Фалафел: какво е това и как да се готви

Фалафел (Falafel) - арабско ястие, приготвено от растителни продукти. Основната съставка е нахутът (агнешки грах). На външен вид ястието наподобява обикновени малки котлети (кюфтета).

Популярността на ястията на Изток се дължи на факта, че фалафел се отнася до вегетариански ястия. Което ви позволява да го заведете до публикацията. В Израел Фалафел се счита за традиционно ястие. Съмнително е обаче, че в страните от Близкия изток (Египет, Турция, Ливан) фалафелът се счита за доста древно ястие, което е на стотици години. Може би хората от минали векове са използвали други съставки за приготвяне на ястието.

 

Фалафель (Falafel): что это и как приготовить

 

Прави впечатление, че израелците приписват на себе си появата на първия фалафелн. Да уверим целия свят, че събитието се е състояло в град Нетания, в началото на 30 на 20 век. Но от хода на историята Израел е изкуствено създадена държава в Палестина през 1948 година.

Фалафел: Глобална адаптация

Нахутът е богат на протеини, фибри и минерали. Можете дълго да изброявате микроелементите, съдържащи се в продукта. Но не трябва да забравяме, че всяка протеинова храна от растителен произход също може да навреди на организма. Ако използвате фалафел ежедневно, без да въвеждате други храни в диетата, тогава подуването на корема не може да бъде избегнато. Метеоризъм, изпражнения - неприятни последици, така че в храната трябва да знаете мярката.

 

Фалафель (Falafel): что это и как приготовить

 

В Европа кулинарните специалисти свикнаха да сменят грах от овнешко месо за други продукти от растителен произход. Използват се булгур, обикновен грах и дори боб. Това не означава, че Falafel се подобрява или се влошава поради замяната. Просто има различни вкусове. Ако оставите всички съставки, които съставляват ястието, купувачът е малко вероятно да забележи разлика с оригиналния продукт.

Вегетарианско готвене

Нахутът, морковите, билките и подправките са проста рецепта за приготвяне на Фалафел. Не трябва да забравяме, че агнешкият грах в суха форма е много твърд и изисква предварително накисване във вода. Буквално часовете 6-8 са достатъчни за нахута да събере влагата и да стане подходящ за готвене. След което грахът се нарязва в блендер. Морковите са настъргани на ситно, а зелените просто се нарязват с нож. Всички съставки се смесват в каймата и се добавят подправки на вкус.

 

 

Оформяйки малки топчета, фалафел се разстила върху тиган, предварително напълнен с растително масло. Ястието се пържи и се сервира горещо до трапезата. Най- Египет, Фалафел се сервира в пийта - безквасен кръгъл хляб.

Прочетете също
Translate »