ফালাফেল: এটি কী এবং কীভাবে রান্না করা যায়
ফালাফেল (ফালাফেল) - উদ্ভিদের পণ্য থেকে তৈরি একটি আরবি থালা। প্রধান উপাদান হ'ল ছোলা (ভেড়ার মটর)। চেহারাতে, থালাটি সাধারণ ছোট কাটলেটগুলির (মিটবল) সাথে সাদৃশ্যযুক্ত।
পূর্বে খাবারের জনপ্রিয়তা এই কারণে যে ফালাফেল নিরামিষ খাবারগুলি বোঝায়। যা আপনাকে এটি পোস্টে নেওয়ার অনুমতি দেয়। ইস্রায়েলে, ফালাফেল একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। তবে এটি সন্দেহজনক যে মধ্য প্রাচ্যের দেশগুলিতে (মিশর, তুরস্ক, লেবানন) ফালাফেলকে বেশ কয়েকশ বছরের পুরানো একটি প্রাচীন খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। সম্ভবত গত শতাব্দীর লোকেরা থালা প্রস্তুত করতে অন্যান্য উপাদান ব্যবহার করেছিল।
এটি লক্ষণীয় যে ইস্রায়েলিরা নিজেরাই প্রথম ফালাফেলনের উপস্থিতি প্রমাণ করে। 30 শতাব্দীর 20 এর শুরুতে নেতানিয়া শহরে ইভেন্টটি হয়েছিল তা পুরো বিশ্বকে আশ্বস্ত করে। তবে ইতিহাসের গতিপথ থেকে, ইস্রায়েল 1948 বছরে ফিলিস্তিনে একটি কৃত্রিমভাবে নির্মিত রাষ্ট্র।
ফালাফেল: গ্লোবাল অভিযোজন
ছোলা প্রোটিন, ফাইবার এবং খনিজ সমৃদ্ধ। আপনি পণ্যটিতে থাকা ট্রেস উপাদানগুলিকে দীর্ঘ তালিকাবদ্ধ করতে পারেন। তবে আমাদের অবশ্যই ভুলে যাবেন না যে উদ্ভিদের উত্সের কোনও প্রোটিন খাদ্যও শরীরের ক্ষতি করতে পারে। আপনি যদি ডায়েটে অন্যান্য খাবারের প্রবর্তন না করে প্রতিদিন ফালাফেল ব্যবহার করেন তবে ফোলাভাব এড়ানো যায় না। পেট ফাঁপা, মল - অপ্রীতিকর পরিণতি, তাই খাবারে আপনার পরিমাপটি জানতে হবে।
ইউরোপে, রন্ধন বিশেষজ্ঞরা উদ্ভিদের উত্সের অন্যান্য পণ্যগুলির জন্য মাটন মটর পরিবর্তন করতে অভ্যস্ত হয়েছিলেন। বুলগুর, সাধারণ মটর এবং মটরশুটি ব্যবহার করা হয়। এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে প্রতিস্থাপনের কারণে ফালাফেল ভাল বা খারাপ হচ্ছে। এটি শুধু ভিন্ন স্বাদ। আপনি যদি থালা তৈরি করে এমন সমস্ত উপাদান ছেড়ে দেন তবে ক্রেতাকে আসল পণ্যটির সাথে কোনও পার্থক্য লক্ষ্য করার সম্ভাবনা নেই।
নিরামিষ রান্না
ছোলা, গাজর, ভেষজ এবং মশলা ফালাফেল তৈরির একটি সহজ রেসিপি। আমাদের অবশ্যই ভুলে যাবেন না যে শুকনো আকারে ভেড়ার বাটা খুব শক্ত এবং জলে প্রাথমিক ভিজার প্রয়োজন। আক্ষরিকভাবে 6-8 ঘন্টা ছোলা আর্দ্রতা সংগ্রহ করতে এবং রান্নার উপযোগী হয়ে উঠতে যথেষ্ট। যার পরে, মটর একটি ব্লেন্ডারে কাটা হয়। গাজরগুলি সূক্ষ্মভাবে কষানো হয় এবং শাকগুলি কেবল একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয়। সমস্ত উপকরণ কাঁচা মাংসের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং মশলাগুলি স্বাদে যুক্ত হয়।
ছোট ছোট বল তৈরি হওয়ার পরে, ফালাফেল একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভরাট করা হয়। ডিশ ভাজা হয়ে টেবিলে গরম পরিবেশন করা হয়। দ্য মিশর, ফালাফেল পাইটাতে পরিবেশন করা হয় - খামিহীন গোলাকার রুটি।