Falafel: šta je i kako kuhati
Falafel (Falafel) - arapsko jelo spravljeno od biljnih proizvoda. Glavni sastojak su slanutak (janjeći grašak). Izgled jelo podsjeća na obične male kotlete (mesne okruglice).
Popularnost jela na Istoku posljedica je činjenice da se falafel odnosi na vegetarijanska jela. Što vam omogućava da to donesete na post. U Izraelu se Falafel smatra tradicionalnim jelom. Međutim, dvojbeno je da se u zemljama Bliskog Istoka (Egipat, Turska, Libanon) falafel smatra prilično drevnim jelom starim stotinama godina. Možda su ljudi proteklih stoljeća koristili druge sastojke za pripremu jela.
Značajno je da Izraelci sebi pripisuju izgled prvog falafela. Uvjeravanje cijelog svijeta da se događaj dogodio u gradu Netanya, na početku 30-a 20 stoljeća. Ali Izrael je s vremenom povijesti umjetno stvorena država u Palestini u 1948 godini.
Falafel: Globalna prilagodba
Slanutak je bogat proteinima, vlaknima i mineralima. Možete dugo nabrojati elemente u tragovima koji se nalaze u proizvodu. Ali ne smijemo zaboraviti da svaka proteinska hrana biljnog porijekla također može naštetiti organizmu. Ako svakodnevno koristite falafel, bez uvođenja druge hrane u ishranu, napuhavanje se ne može izbjeći. Nadimanje, stolica - neugodne posljedice, pa u hrani morate znati mjeru.
U Europi su se kulinarski stručnjaci navikli mijenjati grašak od ovčetine za druge proizvode biljnog porijekla. Koriste se bulgur, obični grašak, pa čak i pasulj. To ne znači da je Falafel zbog zamjene bolji ili gori. Jednostavno ima drugačiji ukus. Ako ostavite sve sastojke koji čine jelo, kupac vjerojatno neće primijetiti razliku s izvornim proizvodom.
Vegetarijansko kuhanje
Slanutak, šargarepa, bilje i začini jednostavan su recept za napraviti Falafel. Ne smijemo zaboraviti da je janjeći grašak u suhom obliku vrlo tvrd i zahtijeva prethodno natapanje u vodi. Bukvalno 6-8 sati dovoljno je da slanutak sakupi vlagu i postane pogodan za kuhanje. Nakon toga, grašak nasjeckajte u blenderu. Mrkva je sitno rešena, a zelje jednostavno seckano nožem. Svi sastojci se izmiješaju u mljeveno meso, a dodaju se i začini po ukusu.
Nakon formiranja malih kuglica, falafel se stavlja na tiganj prethodno napunjen biljnim uljem. Jelo se prži i servira vruće do stola. In Egipat, Falafel se poslužuje u piita - nemasni okrugli kruh.