Kvas nebo kefír - což je lepší pro okroshku
Problém výběru přísady pro výrobu okroshky se často přirovnává k otázce: „Která se objevila jako první - kuře nebo vejce.“ Kvas nebo kefír - což je lepší pro okroshku. Je zajímavé, že oba nápoje vytvářejí svou vlastní jedinečnou chuť, kterou si oblíbili všichni milovníci tohoto nádherného letního jídla. Koneckonců, okroshka se obvykle konzumuje v horkém období, kdy tělo potřebuje podávat chlazené jídlo.
Kvas nebo kefír - což je lepší pro okroshku
Pro trávicí systém je kefír považován za nejlepší řešení, protože nedráždí stěny žaludku a přispívá k rychlému trávení potravy. Kvas je ale kvůli obsahu oxidu uhličitého považován za škodlivý, protože narušuje práci žaludků a střev. A tím by se to dalo ukončit, jen je tu jeden problém.
Najít slušný kefír pro okroshku je pro obyvatele měst velmi problematické. Faktem je, že kefír, který se nám nabízí koupit v obchodě, je vhodný pouze podle jména. Kefír se často nevyrábí fermentací mléka, ale použitím chemických složek. A tento kefír rozhodně nelze nazvat bezpečným pro naše tělo.
Ale kvas se naopak vyrábí podle technologie a přináší mnohem menší škody než kefír. Zvláštností všech výrobců kvasu je, že tento nápoj často vyrábějí pivovary. Mají-li k dispozici výrobní odpad, mohou vyrábět kvas. Nealkoholický nápoj je vždy vyráběn ve vysoké kvalitě, aby přilákal kupujícího (i v jeho mladších letech) ke své značce.
Co si tedy vybrat pro okroshku - kvas nebo kefír
Pokud existuje příležitost koupit skutečné mléko od zemědělce, je lepší si vyrobit kefír sami. Proces je velmi jednoduchý a technologie výroby může být najít na Youtube kanálu... Na domácím kefíru bude okroshka chutná a bezpečná pro tělo.
Kvass lze použít v případech, kdy není přístup k výrobkům ze skutečného mléka z farmy. Je lepší koupit tahový kvas, který se dodává v hliníkových sudech. Zvláštnost takového kvasu spočívá v minimálním obsahu konzervačních látek. Je snadné se toho ujistit - v letních vedrech nechejte kvas otevřený na stole. Nápoj prodávaný v plastových lahvích se nezkazí. A tažený kvas bude rychle kvasit a nebude vhodný ke spotřebě.
Přirozeně je lepší jíst okroshku v den přípravy, aniž byste ji nechali pro dlouhodobé skladování, dokonce i v chladničce. Studená není překážkou potravin náchylných k fermentaci. Chuť okroshky bude určitě za pár dní zkažená.