V troubě připravte křupavé brambory
Taková jednoduchá otázka a stovky neúčinných řešení od kuchařů z celého světa. Každý specialista se snaží sdílet recept na jídlo z nabídky kavárny nebo restaurace. Celý problém spočívá v tom, že k získání vytoužené kůry musíte použít velké množství oleje. A to jsou tuky, které vedou k přírůstku hmotnosti. Křupavé brambory můžete připravit v troubě bez oleje. Chcete vědět jak - přečtěte si rady TeraNews od žen v domácnosti. Máme pouze ověřené metody.
Jak připravit křupavé brambory v troubě
- Brambory jsou oloupané a nakrájené.
- Trouba se zapne pro ohřev (teplota 200 stupňů Celsia).
- Rozbije se pár vajec, extrahuje se z nich žloutek a bílé se rozšlehá až do homogenní konzistence.
- Nakrájené brambory se nalijí do nádoby se šlehačkou a důkladně se promíchají. Alternativa - můžete štětcem potřít brambory a rozetřít na plech.
- Plech na pečení je namazán máslem. Pokud se použije pergamen, je rozmazaný.
- Brambory jsou pečlivě vyloženy na plech. Je důležité zajistit, aby v šlehaném proteinu nebyl přebytek.
- Brambory jsou solené a dochucené kořením (je-li to nutné).
- Plech je odeslán do dobře předehřáté trouby na 20 minut. Po uvaření již není nutné nádobí přirozeně ochlazovat - můžete jej okamžitě vyjmout z trouby.
Vlastnosti vaření brambor v troubě
Je lepší zvolit velikost bramborových plátků podle formátu oranžových plátků. To znamená, že se vezme středně velký brambor, jehož obvod můžete zavřít prostředkem a palcem dohromady. A tento brambor je nakrájen na 4 kusy. Pokud jsou plátky obrovské, pokrm bude promočený. Je možné připravit brambory v troubě s křupavou kůrkou pouze při dodržení výše uvedených pravidel.
Samozřejmě musí trouba také správně fungovat - být schopna ohřát se na 200 stupňů Celsia. Možná jste již tento recept vytvořili, ale nedostali jste výsledek. Problém může být skryt v nekonzistenci teplotního režimu. Trouby se obvykle nemusí zahřát na požadovanou teplotu. Můžete to zkontrolovat pomocí pyrometru nebo zavolat specialistovi doma.