Ramen polévka - nejlepší jídla japonské kuchyně

Japonská kuchyně je považována za jedno z nejzdravějších, nejvyváženějších a nejchutnějších mezi jinými světovými gastronomickými uměleckými díly známými modernímu člověku. Vyznačují se také autentickým složením a živým podáním během podávání. Japonská polévka Ramen je světově proslulé jídlo díky úspěšné kombinaci tradičních surovin a revolučních nových produktů. První zahrnují čerstvou zeleninu, mořské plody, nudle. Druhým jsou vejce a maso.

Jedná se o toto lahodné jídlo, které v sobě spojuje tradice samuraje a moderního Japonska.

 

Polévka "Ramen": trochu z historie kuchyně ...

 

Vzhledem k tomu, že země je geograficky umístěna na ostrovech, jsou ryby a mořské plody ústřední součástí japonské kuchyně. Používá se také rýže, mořské řasy, sója a fazole.

Hlavním rysem je vysoká dovednost kuchařů. Je všeobecně známo, že po dlouhou dobu to byli japonští kulinářští specialisté se zvláštním odbavením, kteří měli právo vařit ryby z mořských živočichů.

Užitečnost jídel v této kuchyni spočívá také v čerstvosti produktů. Někteří se hodí ke krátkodobému tepelnému zpracování a existují i ​​takové, které se používají bez něj.

 

Informace o Ramen Soup ...

 

V posledních letech 10-15 se zvýšila popularita japonských pokrmů, jako jsou rohlíky a sushi. Jen málokdo ví, že kromě těchto jídel existují i ​​další jídla, mezi něž patří japonská ramenová polévka.

Faktem je, že v zemi je toto první jídlo součástí neelitské japonské kuchyně. To znamená, že polévka se podává výhradně v institucích pro rozpočtové spotřebitele.

Nicméně díky svému obsahu kalorií vyživuje tělo energií po celý den. A zelenina ji obohatí užitečnými vitamíny.

 

Doslovně se jméno „Ramen“ skládá ze znaků „Ra“ a „Men“, což ve volném překladu znamená „tahané nudle“.

 

Základní součástí pokrmu jsou právě instantní nudle, které v kombinaci s dalšími ingrediencemi (maso, zelenina, okurky, vařené vejce, zelí a další komponenty) dávají pokrmu jedinečnou chuť japonské kuchyně.

 

Je třeba také poznamenat, že pokud kuchař ovládá techniku ​​výroby polévky Ramen a má k dispozici potřebné produkty, bude schopen pokrm vařit doma, pokud bude znát vlastnosti tradiční japonské kuchyně.

Přestože se věří, že skutečná ramenská polévka se obtížně vaří. To je způsobeno skutečností, že vaření trvá relativně dlouho, protože výrobky, které je třeba tepelně zpracovat odděleně v určitém jasném sledu. To platí pro masnou složku.

Jak vařit tradiční polévku ...

 

Jednou z možností vaření je japonská ramenová polévka s vepřovým masem. Je třeba vzít v úvahu, že tento recept je tradiční.

Pro pět porcí budete potřebovat:

  • 1 kilogram vepřové buničiny;
  • 0,7 kilogram vaječných nudlí;
  • špetku soli a cukru;
  • sklenici sojové omáčky;
  • 30 gramů tuku a zázvoru;
  • skořice;
  • zelené.

Maso vařte zvlášť, pak nudle. Poté položte kořeninové nádoby a masové ingredience na dno, přidejte vývar a sójovou omáčku (zcela zakryjte komponenty). Vaříme asi 4 hodin.

Podáváme s nudlemi a bylinkami.

 

Jiné druhy jídel

 

Pokud nahradíte vepřové maso hovězím nebo kuřecím masem, můžete vařit „Ramen“ v korejštině.

Zvažte recept na kuřecí polévku. Má také název „Tory“.

Ve složení misky:

  • kuřecí křídla;
  • nudle;
  • sójová omáčka;
  • zázvor;
  • zelené.

Způsob přípravy je téměř stejný, jak je popsáno výše. V době přípravy je tento recept o něco lepší, protože kuřecí maso se vaří mnohokrát rychleji.

 

 

Také pro tuto možnost mohou nádobí dodatečně nanést následující složky:

  • suchý fenykl;
  • houby;
  • česnek;
  • květy;
  • vejce;
  • ocet a další.

Díky rozmanitosti součástí vypadá hotová polévka neobvykle jasně a chutně.

 

Japonská rybí polévka Ramen

 

Jaké japonské jídlo bez mořských plodů? Na tuto polévku z mořských plodů samozřejmě existuje recept.

Hlavní složky jsou:

  • zázvor;
  • česnek;
  • mrkev;
  • Čínské zelí;
  • Bulharský pepř
  • sójová omáčka;
  • cukr;
  • zeleninový vývar;
  • nudle;
  • vejce;
  • mořské plody.

Příprava: vejce a nudle vařte v různých nádobách. Teplé mořské plody na pánvi. Kombinujte vše se zeleninou a vývarem, podle chuti přidejte sojovou omáčku a cukr.

 

Závěr

V moderním světě integrace a globalizace jsou všechny hranice, včetně těch kulinářských, dávno setřeny. Ti, kteří často cestují do různých zemí, si tento fenomén velmi jasně uvědomují. Od přítomnosti gastronomických zařízení různých kuchyní světa je dostupná téměř v každém vyspělém státě. A někdy může být obtížný úkol pochopit, kde je tradiční jídlo Japonska (stejná polévka Ramen), Číny nebo Itálie lépe připraveno.

Důvodů je několik: geografie, zručnost kuchařů, poptávka místního obyvatelstva a zahraničních turistů. Stovky receptů, variace vaření, seznam ingrediencí - každý gurmán si najde to nejlepší jídlo pro sebe - neexistují žádná omezení.