Falafel: Was ist das und wie kocht man?

Falafel (Falafel) - ein arabisches Gericht aus pflanzlichen Produkten. Die Hauptzutat sind Kichererbsen (Lammerbsen). In der Erscheinung ähnelt das Gericht gewöhnlichen kleinen Schnitzel (Frikadellen).

Die Popularität von Gerichten im Osten ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass sich Falafel auf vegetarische Gerichte bezieht. So kannst du es zur Post bringen. In Israel gilt Falafel als traditionelles Gericht. Es ist jedoch zweifelhaft, dass in den Ländern des Nahen Ostens (Ägypten, Türkei, Libanon) Falafel als ziemlich altes Gericht angesehen wird, das Hunderte von Jahren alt ist. Vielleicht haben die Menschen vergangener Jahrhunderte andere Zutaten verwendet, um das Gericht zuzubereiten.

 

Фалафель (Falafel): что это и как приготовить

 

Es ist bemerkenswert, dass die Israelis sich das Auftreten der ersten Falafeln zuschreiben. Der ganzen Welt versichern, dass die Veranstaltung in der Stadt Netanya zu Beginn des 30 des 20-Jahrhunderts stattgefunden hat. Aber im Laufe der Geschichte ist Israel im 1948-Jahr ein künstlich geschaffener Staat in Palästina.

Falafel: Globale Anpassung

Kichererbsen sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Mineralien. Sie können die im Produkt enthaltenen Spurenelemente lange auflisten. Wir dürfen aber nicht vergessen, dass Eiweißnahrung pflanzlichen Ursprungs auch dem Körper schaden kann. Wenn Sie Falafel täglich verwenden, ohne andere Lebensmittel in die Ernährung aufzunehmen, kann ein Aufblähen nicht vermieden werden. Flatulenz, Stuhl - unangenehme Konsequenzen, daher müssen Sie bei Lebensmitteln das Maß kennen.

 

Фалафель (Falafel): что это и как приготовить

 

In Europa gewöhnten sich kulinarische Spezialisten daran, Hammelerbsen gegen andere Produkte pflanzlichen Ursprungs auszutauschen. Es werden Bulgur, gewöhnliche Erbsen und sogar Bohnen verwendet. Das soll nicht heißen, dass Falafel durch Substitution besser oder schlechter wird. Es schmeckt einfach anders. Wenn Sie alle Zutaten des Gerichts belassen, ist es unwahrscheinlich, dass der Käufer einen Unterschied zum Originalprodukt bemerkt.

Vegetarische Küche

Kichererbsen, Karotten, Kräuter und Gewürze sind ein einfaches Rezept zur Herstellung von Falafel. Wir dürfen nicht vergessen, dass Lammerbsen in trockener Form sehr hart sind und vorher in Wasser eingeweicht werden müssen. Buchstäblich 6-8 Stunden reichen aus, damit Kichererbsen Feuchtigkeit sammeln und sich zum Kochen eignen. Danach werden die Erbsen in einem Mixer gehackt. Die Möhren werden fein gerieben und das Grün einfach mit einem Messer gehackt. Alle Zutaten werden zu Hackfleisch gemischt und nach Belieben mit Gewürzen versetzt.

 

 

Die Falafel wird in einer mit Pflanzenöl vorgefüllten Pfanne zu kleinen Bällchen geformt. Das Gericht wird gebraten und heiß auf den Tisch serviert. In Ägypten, Falafel wird in piita - ungesäuertem rundem Laib serviert.

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