ફલાફેલ: તે શું છે અને કેવી રીતે રાંધવા
ફલાફેલ (ફલાફેલ) - એક અરબી વાનગી જે છોડના ઉત્પાદનોમાંથી બને છે. મુખ્ય ઘટક ચણા (લેમ્બ વટાણા) છે. દેખાવમાં, વાનગી સામાન્ય નાના કટલેટ (મીટબsલ્સ) જેવું લાગે છે.
પૂર્વમાં વાનગીઓની લોકપ્રિયતા એ હકીકતને કારણે છે કે ફલાફેલ શાકાહારી વાનગીઓને સૂચવે છે. જે તમને તે પોસ્ટ પર લઈ જવાની મંજૂરી આપે છે. ઇઝરાઇલમાં, ફલાફેલને પરંપરાગત વાનગી માનવામાં આવે છે. જો કે, તે શંકાસ્પદ છે કે મધ્ય પૂર્વ (ઇજિપ્ત, તુર્કી, લેબેનોન) ના દેશોમાં ફલાફેલને એક પ્રાચીન વાનગી માનવામાં આવે છે જે સેંકડો વર્ષ જુની છે. કદાચ પાછલી સદીઓના લોકો વાનગી તૈયાર કરવા માટે અન્ય ઘટકોનો ઉપયોગ કરતા હતા.
તે નોંધનીય છે કે ઇઝરાઇલીઓ પોતાને પ્રથમ ફલાફેલનો દેખાવ સ્વીકારે છે. 30 સદીના 20 ની શરૂઆતમાં, સમગ્ર વિશ્વને ખાતરી આપી રહ્યા છે કે આ ઘટના નેતન્યા શહેરમાં થઈ હતી. પરંતુ ઇતિહાસ દરમિયાન, ઇઝરાઇલ 1948 વર્ષમાં પેલેસ્ટાઇનમાં કૃત્રિમ રીતે બનાવેલું રાજ્ય છે.
ફલાફેલ: વૈશ્વિક અનુકૂલન
ચણા પ્રોટીન, ફાઈબર અને ખનિજોથી ભરપુર હોય છે. તમે ઉત્પાદમાં સમાયેલ ટ્રેસ તત્વોને લાંબા સમય સુધી સૂચિબદ્ધ કરી શકો છો. પરંતુ આપણે ભૂલવું જોઈએ નહીં કે છોડના મૂળના કોઈપણ પ્રોટીન ખોરાક પણ શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે. જો તમે દરરોજ ફલાફેલનો ઉપયોગ કરો છો, તો આહારમાં અન્ય ખોરાકનો ઉપયોગ કર્યા વિના, પછી ફૂલેલું ટાળી શકાતું નથી. ફ્લેટ્યુલેન્સ, સ્ટૂલ - અપ્રિય પરિણામો, તેથી ખોરાકમાં તમારે માપ જાણવાની જરૂર છે.
યુરોપમાં, રાંધણ નિષ્ણાતોને છોડના મૂળના અન્ય ઉત્પાદનો માટે મટન વટાણા બદલવાની ટેવ પડી ગઈ છે. બલ્ગુર, સામાન્ય વટાણા અને કઠોળનો ઉપયોગ થાય છે. આ કહેવાનો અર્થ એ નથી કે અવેજીના કારણે ફલાફેલ વધુ સારું અથવા ખરાબ થઈ રહ્યું છે. તેનો સ્વાદ ફક્ત જુદો છે. જો તમે વાનગી બનાવેલા બધા ઘટકો છોડી દો છો, તો ખરીદનારને અસલ ઉત્પાદન સાથે કોઈ તફાવત જોવાની સંભાવના નથી.
શાકાહારી રસોઈ
ચણા, ગાજર, bsષધિઓ અને મસાલા ફલાફેલ બનાવવાની એક સરળ રેસીપી છે. આપણે ભૂલવું ન જોઈએ કે શુષ્ક સ્વરૂપમાં ઘેટાંના વટાણા ખૂબ સખત હોય છે અને તેને પાણીમાં પ્રારંભિક પલાળવાની જરૂર પડે છે. શાબ્દિક 6-8 કલાક ચણા માટે ભેજ એકત્રિત કરવા અને રસોઈ માટે યોગ્ય બનવા માટે પૂરતા છે. જે પછી, વટાણાને બ્લેન્ડરમાં અદલાબદલી કરવામાં આવે છે. ગાજર ઉડી લોખંડની જાળીવાળું છે, અને ગ્રીન્સ ફક્ત છરીથી કાપીને બનાવવામાં આવે છે. નાજુકાઈના માંસમાં બધા ઘટકો મિશ્રિત થાય છે, અને મસાલા સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
નાના દડાની રચના કર્યા પછી, ફલાફેલ વનસ્પતિ તેલથી ભરેલા ફ્રાઈંગ પાન પર નાખ્યો છે. વાનગી તળેલું છે અને ટેબલ પર ગરમ પીરસવામાં આવે છે. માં ઇજિપ્ત, ફલાફેલને પીઇટામાં પીરસવામાં આવે છે - ખમીર વગરની રાઉન્ડ લોફ.