क्वास या केफिर - जो ओक्रोशका के लिए बेहतर है
ओक्रोशका बनाने के लिए एक घटक चुनने की समस्या की तुलना अक्सर इस प्रश्न से की जाती है: "जो पहले दिखाई दिया - एक चिकन या एक अंडा।" क्वास या केफिर - जो ओक्रोशका के लिए बेहतर है। यह दिलचस्प है कि दोनों पेय अपना अनूठा स्वाद बनाते हैं, जो इस अद्भुत गर्मी के पकवान के सभी प्रेमियों द्वारा पसंद किया जाता है। आखिरकार, ओक्रोशका आमतौर पर गर्म मौसम में खाया जाता है, जब शरीर को ठंडा भोजन परोसने की आवश्यकता होती है।
क्वास या केफिर - जो ओक्रोशका के लिए बेहतर है
पाचन तंत्र के लिए, केफिर को सबसे अच्छा उपाय माना जाता है, क्योंकि यह पेट की दीवारों में जलन नहीं करता है और भोजन के तेजी से पाचन में योगदान देता है। लेकिन क्वास, कार्बन डाइऑक्साइड की सामग्री के कारण, हानिकारक माना जाता है, क्योंकि यह पेट और आंतों के काम को बाधित करता है। और इस पर कोई अंत कर सकता है, केवल एक ही समस्या है।
ओक्रोशका के लिए एक सभ्य केफिर ढूँढना शहरवासियों के लिए बहुत ही समस्याग्रस्त है। तथ्य यह है कि केफिर जिसे हमें स्टोर में खरीदने की पेशकश की जाती है वह केवल नाम से उपयुक्त है। अक्सर केफिर दूध को किण्वित करके नहीं, बल्कि रासायनिक घटकों का उपयोग करके बनाया जाता है। और यह केफिर निश्चित रूप से हमारे शरीर के लिए सुरक्षित नहीं कहा जा सकता।
लेकिन क्वास, इसके विपरीत, तकनीक के अनुसार बनाया जाता है और केफिर की तुलना में बहुत कम नुकसान पहुंचाता है। क्वास के सभी उत्पादकों की ख़ासियत यह है कि यह पेय अक्सर ब्रुअरीज द्वारा निर्मित होता है। उत्पादन अपशिष्ट उपलब्ध होने पर, उन्हें क्वास बनाने की अनुमति दी जाती है। एक गैर-मादक पेय हमेशा एक खरीदार (यहां तक कि अपने छोटे वर्षों में) को अपने ब्रांड के लिए आकर्षित करने के लिए उच्च गुणवत्ता का बना होता है।
तो ओक्रोशका के लिए क्या चुनना है - क्वास या केफिर
यदि किसी किसान से असली दूध खरीदने का अवसर है, तो केफिर खुद बनाना बेहतर है। प्रक्रिया बहुत सरल है और उत्पादन तकनीक हो सकती है Youtube चैनल पर खोजें... घर के बने केफिर पर, ओक्रोशका स्वादिष्ट और शरीर के लिए सुरक्षित होगी।
क्वास का उपयोग उन मामलों में किया जा सकता है जहां असली खेत के दूध से बने उत्पादों तक पहुंच नहीं है। ड्राफ्ट क्वास खरीदना बेहतर है, जिसे एल्यूमीनियम केग में आपूर्ति की जाती है। ऐसे क्वास की ख़ासियत परिरक्षकों की न्यूनतम सामग्री में है। यह सुनिश्चित करना आसान है - गर्मी की गर्मी में क्वास को मेज पर खुला छोड़ने के लिए पर्याप्त है। प्लास्टिक की बोतलों में बिकने वाला पेय खराब नहीं होगा। और मसौदा क्वास जल्दी से किण्वित हो जाएगा और खपत के लिए उपयुक्त नहीं होगा।
स्वाभाविक रूप से, ओक्रोशका को खाना पकाने के दिन खाने के लिए बेहतर है, इसे लंबे समय तक भंडारण के लिए छोड़ने के बिना, यहां तक कि रेफ्रिजरेटर में भी। किण्वन के लिए प्रवण खाद्य पदार्थों के लिए ठंड कोई बाधा नहीं है। निश्चित रूप से ओक्रोशका का स्वाद कुछ ही दिनों में खराब हो जाएगा।