मल्टीक्यूकर या डबल बॉयलर - जो खरीदना बेहतर है
रसोई के उपकरण, एक मल्टीक्यूकर या एक डबल बॉयलर, मानव हस्तक्षेप के बिना समान स्तर पर भोजन पकाने में सक्षम हैं। और दुकान सहायक, इन आदिम कार्यों पर भरोसा करते हुए, बस सबसे महंगे समाधान पेश करते हैं। उदाहरण के तौर पर कुछ कार्यों की सूची का हवाला देते हुए, विभिन्न प्रकार के उपकरणों की तकनीक और क्षमताओं में तल्लीन किए बिना।
मल्टीक्यूकर या डबल बॉयलर - यह क्या है
स्टीमर एक रसोई उपकरण है जो गर्म भाप से भोजन को संसाधित करता है। स्टीमर की ख़ासियत व्यंजन के मूल्य को संरक्षित करना है। भाप के संपर्क में आने से विटामिन और खनिज आंशिक रूप से नष्ट हो जाते हैं। लेकिन पूरी तरह से अमीनो एसिड, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा को बरकरार रखता है। स्टीमर भोजन की उपयोगिता के संरक्षण की गारंटी देता है और स्वस्थ या आहार भोजन के लिए सुविधाजनक है।
मल्टी-कुकर उसी सिद्धांत के अनुसार भोजन का ताप उपचार करता है जैसे फ्राइंग पैन (या सॉस पैन)। यह केवल मानवीय हस्तक्षेप के बिना, इसे स्वचालित रूप से करता है। एक विद्युत उपकरण विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की सुरक्षा की गारंटी नहीं देता है। और अनुचित संचालन से कार्बन जमा और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक अन्य उत्पादों का निर्माण हो सकता है। मल्टीकुकर हैं जहां "स्टीमिंग" फ़ंक्शन घोषित किया जाता है। लेकिन इस फ़ंक्शन का कार्य भोजन को लंबे समय तक गर्म रखना है। और स्टीमर फंक्शन वाला मल्टीक्यूकर ओह इतना महंगा है।
कौन सा खरीदना बेहतर है - स्टीमर या मल्टीक्यूकर
इस सवाल का कोई सीधा जवाब नहीं है। बेहतर होगा कि दोनों तरह के किचन अप्लायंसेज खरीदें और जरूरत के मुताबिक उनका इस्तेमाल करें। आखिरकार, एक मल्टीक्यूकर या डबल बॉयलर विभिन्न सिद्धांतों के अनुसार भोजन तैयार करता है और इसकी अलग-अलग कार्यक्षमता होती है। और जो कुछ इन उपकरणों को एकजुट करता है वह मानव तैयारी की प्रक्रिया में हस्तक्षेप की अनुपस्थिति है।
स्टीमर किसी भी भोजन (फल, सब्जियां, मांस, मछली, अनाज) को पकाना जानता है। लेकिन यह उसी विधि के अनुसार करता है - यह एक निर्धारित समय अंतराल पर गर्म भाप के साथ छिड़कता है। और मल्टीकुकर खाना बनाना जानता है सूप, स्टू, सेंकना, हीटिंग तत्व के सीधे संपर्क से किसी भी भोजन को भूनें। यानी दोनों डिवाइस के फंक्शन पूरी तरह से अलग हैं।
एक डबल बॉयलर के फायदों के लिए, आप व्यंजनों को गर्म भाप के अधीन करके उन्हें स्टरलाइज़ करने की क्षमता जोड़ सकते हैं। और एक धीमी कुकर अधिक व्यंजन पका सकता है और उन्हें अधिक स्वादिष्ट बना सकता है। वैसे, मसालों के साथ भी स्टीमर व्यंजन को फीका बना देता है, जिससे उपभोक्ता की ओर से नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
खाना पकाने की गति के मामले में, नेता निश्चित रूप से एक डबल बॉयलर है। केवल 40-50 मिनट में आप कोई भी सब्जी, अनाज, मछली और कुछ मांस व्यंजन बना सकते हैं। लेकिन धीमी कुकर में इसी तरह के व्यंजन पकाने में 2-3 घंटे का समय लगता है।
कौन सा खाना बेहतर है - मल्टीकुकर या डबल बॉयलर से
उपयोगिता की दृष्टि से स्टीमर इस मामले में हमेशा आगे रहेगा। भाप के साथ भोजन का ताप उपचार किसी भी मानव शरीर के लिए स्वास्थ्य की गारंटी है। लेकिन स्टीमर के लिए इसका हल्का स्वाद एक बड़ी समस्या है. भोजन के स्वाद के लिए अभ्यस्त होना बहुत मुश्किल है। खासकर अगर आपके पास अपना पसंदीदा व्यंजन है, जिसके स्वाद को भूलना मुश्किल है। स्वास्थ्य समस्याओं के लिए स्टीमर का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है:
- मोटापा।
- अग्न्याशय का विघटन।
- पेट में एसिडिटी की समस्या।
मल्टीक्यूकर एक अधिक दिलचस्प रसोई उपकरण है। भले ही इसकी कीमत कई गुना ज्यादा हो, लेकिन आपके पसंदीदा खाने के स्वाद को लेकर कोई दिक्कत नहीं होगी। और अगर आप अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, तो आप एक स्टीमर और एक मल्टी-कुकर खरीद सकते हैं, जैसे 2 अलग-अलग डिवाइस। या एक संयुक्त समाधान को वरीयता दें - एक मल्टी-कुकर-स्टीमर। यह व्यावहारिक और सुविधाजनक है।
चुनते समय, डिवाइस की बिजली खपत, मात्रा और खाना पकाने के लिए उपयोगी कार्यों की उपलब्धता को ध्यान में रखना बेहतर होता है। हमें ब्रांड के बारे में नहीं भूलना चाहिए - भले ही उच्च गुणवत्ता वाले उपकरण कीमत में अधिक महंगे हों, वे दशकों तक विश्वास और सच्चाई के साथ काम करेंगे।