रेमन सूप - जापानी व्यंजनों का सबसे अच्छा व्यंजन
जापानी भोजन आधुनिक दुनिया में जाने जाने वाले अन्य विश्व गैस्ट्रोनोमिक मास्टरपीस में सबसे स्वस्थ, संतुलित और स्वादिष्ट में से एक माना जाता है। वे एक प्रामाणिक रचना और सेवा के दौरान एक उज्ज्वल प्रस्तुति द्वारा प्रतिष्ठित हैं। जापानी रामेन सूप पारंपरिक सामग्री और क्रांतिकारी नए उत्पादों के सफल संयोजन के लिए एक विश्व प्रसिद्ध व्यंजन है। पूर्व में ताजा सब्जियां, समुद्री भोजन, नूडल्स शामिल हैं। दूसरा अंडा और मांस है।
यह इस स्वादिष्ट व्यंजन के बारे में है जो समुराई और आधुनिक जापान की परंपराओं को जोड़ती है जो इस लेख में चर्चा की जाएगी।
सूप "रेमन": व्यंजनों के इतिहास का थोड़ा सा ...
इस तथ्य के कारण कि देश भौगोलिक रूप से द्वीपों पर स्थित है, मछली और समुद्री भोजन जापानी व्यंजनों के केंद्रीय घटक हैं। इसके अलावा, चावल, समुद्री शैवाल, सोया और सेम का उपयोग किया जाता है।
मुख्य विशेषता रसोइयों का उच्च कौशल है। यह व्यापक रूप से ज्ञात है कि काफी समय तक यह जापानी पाक विशेषज्ञ था, विशेष मंजूरी के साथ, जिसे पफर मछली पकाने का अधिकार था।
इस व्यंजन में व्यंजनों की उपयोगिता भी उत्पादों की ताजगी में निहित है। कुछ खुद को अल्पकालिक गर्मी उपचार के लिए उधार देते हैं, और कुछ ऐसे होते हैं जो इसके बिना उपयोग किए जाते हैं।
रामेन सूप के बारे में जानकारी ...
पिछले 10-15 वर्षों में, रोल और सुशी जैसे जापानी व्यंजनों की लोकप्रियता बढ़ी है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इन व्यंजनों के अलावा, अन्य भी हैं, जिनमें जापानी रेमन सूप शामिल है।
यह तथ्य ज्ञात है कि देश में यह पहला व्यंजन गैर-कुलीन जापानी व्यंजनों का हिस्सा है। यही है, बजट उपभोक्ताओं के लिए संस्थानों में सूप विशेष रूप से परोसा जाता है।
फिर भी, इसकी कैलोरी सामग्री के कारण, यह पूरे दिन के लिए ऊर्जा के साथ शरीर का पोषण करता है। और सब्जियां इसे उपयोगी विटामिन के साथ समृद्ध करती हैं।
वस्तुतः, "रमेन" नाम में "रा" और "मेन" अक्षर शामिल हैं, जिसका मुफ्त अनुवाद में अर्थ है "नूडल्स।"
डिश का मूल घटक ठीक नूडल्स है, जो अन्य अवयवों (मांस, सब्जियां, अचार, उबला हुआ अंडा, गोभी और अन्य घटकों) के साथ संयोजन में पकवान को जापानी व्यंजनों का एक अनूठा स्वाद देता है।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि अगर कुक ने रेमन सूप बनाने की तकनीक में महारत हासिल की है और उसके पास आवश्यक उत्पाद उपलब्ध हैं, तो वह घर पर पकवान पकाने में सक्षम होगा यदि वह पारंपरिक जापानी व्यंजनों की विशेषताओं से परिचित है।
हालांकि यह माना जाता है कि असली रेमन सूप को पकाना मुश्किल है। यह इस तथ्य के कारण है कि उत्पादों को पकाने के लिए अपेक्षाकृत लंबा समय लगता है क्योंकि एक निश्चित स्पष्ट अनुक्रम में अलग से गर्मी का इलाज करने की आवश्यकता होती है। यह मांस घटक पर लागू होता है।
कैसे एक पारंपरिक सूप पकाने के लिए ...
खाना पकाने के विकल्पों में से एक पोर्क के साथ जापानी रेमन सूप है। यह माना जाना चाहिए कि यह नुस्खा पारंपरिक है।
पाँच सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पोर्क पल्प के एक्सएनयूएमएक्स किलोग्राम;
- अंडे नूडल्स का एक्सएनयूएमएक्स किलोग्राम;
- नमक और चीनी का एक चुटकी;
- एक गिलास सोया सॉस;
- 30 ग्राम वसा और अदरक;
- दालचीनी;
- साग।
मांस को अलग से उबालें, फिर नूडल्स। इसके बाद, मसाला कंटेनर और मांस सामग्री को तल पर डालें, शोरबा और सोया सॉस (घटकों को पूरी तरह से कवर करने के लिए) जोड़ें। 4 घंटे के बारे में सिमर।
नूडल्स और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
अन्य प्रकार के व्यंजन
यदि आप सूअर के मांस को गोमांस या चिकन के साथ बदलते हैं, तो आप कोरियाई में "रेमन" पका सकते हैं।
चिकन सूप के लिए नुस्खा पर विचार करें। इसका नाम "टोरी" भी है।
पकवान की संरचना में:
- चिकन पंख;
- नूडल्स;
- सोया सॉस;
- अदरक;
- साग।
तैयारी की विधि लगभग समान है जैसा कि ऊपर वर्णित है। तैयारी के समय तक, यह नुस्खा थोड़ा बेहतर है, क्योंकि चिकन मांस कई बार तेजी से उबला जाता है।
इस विकल्प के लिए भी व्यंजन निम्नलिखित अवयवों को अतिरिक्त रूप से लागू कर सकते हैं:
- सूखी सौंफ़;
- मशरूम;
- लहसुन;
- लौंग;
- अंडे;
- सिरका और अन्य।
घटकों की विविधता के लिए धन्यवाद, तैयार सूप असामान्य रूप से उज्ज्वल और स्वादिष्ट लगता है।
जापानी रेमन सीफूड सूप
समुद्री भोजन के बिना क्या जापानी पकवान? बेशक, इस सीफ़ूड सूप के लिए एक नुस्खा है।
मुख्य घटक हैं:
- अदरक;
- लहसुन;
- गाजर;
- बीजिंग गोभी;
- काली मिर्च
- सोया सॉस;
- चीनी;
- सब्जी शोरबा;
- नूडल्स;
- अंडा;
- समुद्री भोजन।
तैयारी: विभिन्न कंटेनरों में अंडे और नूडल्स उबालें। एक पैन में समुद्री भोजन गरम करें। सब्जियों और शोरबा के साथ सब कुछ मिलाएं, स्वाद के लिए सोया सॉस और चीनी जोड़ें।
निष्कर्ष
एकीकरण और वैश्वीकरण की आधुनिक दुनिया में, पाक कला सहित सभी सीमाएं लंबे समय से मिट चुकी हैं। जो लोग अक्सर विभिन्न देशों की यात्रा करते हैं, वे इस घटना को बहुत स्पष्ट रूप से नोट करते हैं। चूंकि दुनिया के विभिन्न व्यंजनों के गैस्ट्रोनॉमिक प्रतिष्ठानों की उपस्थिति लगभग हर विकसित राज्य में उपलब्ध है। और कभी-कभी यह समझना मुश्किल काम हो सकता है कि जापान का पारंपरिक व्यंजन (वही रेमन सूप), चीन या इटली कहाँ बेहतर तैयार किया जाता है।
इसके कई कारण हैं: भूगोल, रसोइयों का कौशल, स्थानीय आबादी और विदेशी पर्यटकों की मांग। सैकड़ों व्यंजनों, खाना पकाने की विविधताएं, सामग्री की एक सूची - प्रत्येक पेटू को अपने लिए सबसे अच्छा पकवान मिलेगा - कोई प्रतिबंध नहीं है।