Falafel: apa lan kepiye masak
Falafel (Falafel) - sajian Arab sing digawe saka produk tanduran. Bahan utama yaiku chickpeas (kacang buncis). Ing tampilan, sajian meh padha karo potongan cilik sing biasa (bakso).
Popularitas pasugatan ing Timur amarga kasunyatane falafel nuduhake piring vegetarian. Sing ngidini sampeyan nggawa menyang postingan. Ing Israel, Falafel dianggep minangka sajian tradisional. Nanging, ora diragukan manawa ing negara-negara Timur Tengah (Mesir, Turki, Lubnan), falafel dianggep cukup sajian kuno sing wis umur atusan taun. Mungkin wong sing wis abad kepungkur nggunakake bahan liya kanggo nyiyapake sajian.
Wigati dicathet yen wong Israel nyathetake falafeln pertama. Nggawe jagad kabeh kedadeyan kasebut kedadeyan ing kutha Netanya, ing wiwitan taun 30 abad 20. Nanging saka sejarah, Israel minangka negara sing digawe kanthi artifisial ing Palestine ing taun 1948.
Falafel: Adaptasi Global
Bawang sing sugih ing protein, serat lan mineral. Sampeyan bisa suwe dhaptar unsur tilak sing ana ing produk. Nanging kita ora kudu lali manawa panganan protein sing asale tanduran uga bisa ngrugekake awak. Yen sampeyan nggunakake falafel saben dina, tanpa menehi panganan liyane menyang panganan, mula kembung ora bisa nyingkiri. Flatulence, stool - akibat sing ora nyenengake, saengga ing pangan sampeyan kudu ngerti langkah kasebut.
Ing Eropa, ahli kuliner wis digunakake kanggo ngganti kacang polong kanggo produk asal tanduran. Bulgur, kacang polong lan uga kacang-kacangan digunakake. Iki ora ujar manawa Falafel wis surut utawa luwih elek amarga bisa diganti. Rasane mung beda. Yen sampeyan ninggalke kabeh bahan sing nggawe sajian, panuku ora bisa nemokake prabédan karo produk asli.
Masak vegetarian
Pitik, wortel, herbal lan rempah-rempah minangka resep sing gampang kanggo nggawe Falafel. Kita ora kudu lali manawa kacang buncis kanthi bentuk garing banget lan mbutuhake rendhem awal ing banyu. Secara harfiah jam 6-8 cukup kanggo peternak kanggo nglumpukake kelembapan lan dadi cocog kanggo masak. Sawise iku, kacang polong dikethok ing campuran. Wutah bawang sacoro apik, lan sayuran ijo mung disigar nganggo piso. Kabeh bahan dicampur dadi daging cincang, lan rempah-rempah ditambah karo rasa.
Sawise dibentuk bal cilik, falafel dilebokake ing wajan sing wis diisi minyak lenga. Piring kasebut digoreng lan disuguhake ing meja. Ing Mesir, Falafel disuguhake ing piita - roti bunder tanpa ragi.