ಫಲಾಫೆಲ್: ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಫಲಾಫೆಲ್ (ಫಲಾಫೆಲ್) - ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರೇಬಿಕ್ ಖಾದ್ಯ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಕಡಲೆ (ಕುರಿಮರಿ ಬಟಾಣಿ). ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು) ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಫಲಾಫೆಲ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೋಸ್ಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ, ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಈಜಿಪ್ಟ್, ಟರ್ಕಿ, ಲೆಬನಾನ್), ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಅನುಮಾನ. ಬಹುಶಃ ಕಳೆದ ಶತಮಾನಗಳ ಜನರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.
ಮೊದಲ ಫಲಾಫೆಲ್ನ್‌ನ ನೋಟವನ್ನು ಇಸ್ರೇಲಿಗಳು ತಾವೇ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಗಮನಾರ್ಹ. 30 ಶತಮಾನದ 20 ನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೆತನ್ಯಾ ನಗರದಲ್ಲಿ ಈ ಘಟನೆ ನಡೆದಿದೆ ಎಂದು ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತಿಹಾಸದ ಹಾದಿಯಿಂದ, ಇಸ್ರೇಲ್ 1948 ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಲೆಸ್ಟೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೃತಕವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾದ ರಾಜ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಫಲಾಫೆಲ್: ಜಾಗತಿಕ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ
ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ದೀರ್ಘವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸದೆ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಫಲಾಫೆಲ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಉಬ್ಬುವುದು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಾಯು, ಮಲ - ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಟನ್ ಬಟಾಣಿ ಬದಲಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೂರ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯದಿಂದಾಗಿ ಫಲಾಫೆಲ್ ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತಿದೆ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಖರೀದಿದಾರನು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಡುಗೆ
ಕಡಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಫಲಾಫೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿರುವ ಕುರಿಮರಿ ಬಟಾಣಿ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಕಡಲೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಲು ಅಕ್ಷರಶಃ 6-8 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದು, ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ತುಂಬಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ ಈಜಿಪ್ಟ್, ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಪೈಟಾದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಸುತ್ತಿನ ಲೋಫ್.