മച്ച - എന്ത് ഭക്ഷണപാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം

2021 ൽ മച്ച ചായയെ ഭൂമിയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാനീയം എന്ന് വിളിക്കാം. പാനീയത്തിന് ഇത്രയും വലിയ ആവശ്യം ഉണ്ടായിട്ടില്ല. ലോകത്തിലെ ഒന്നാം നമ്പർ ചായയാണിത്.

ഞങ്ങൾ ഇതിനകം എഴുതി എന്താണ് മച്ച, അതിന്റെ ഉപയോഗം എന്താണ്, എങ്ങനെ കുടിക്കണം... സങ്കീർണ്ണത നേടുന്നതിന് ഏത് പാനീയങ്ങളും വിഭവങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വിശദമായി നിങ്ങളോട് പറയും. വഴിയിൽ, മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളും ലോകത്തിലെ പ്രശസ്തമായ റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ പാചകപുസ്തകങ്ങളിൽ നിന്നാണ് എടുത്തത്, അവ ഭക്ഷണവും പാനീയങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി മറയ്ക്കുന്നില്ല.

മച്ച - എന്ത് ഭക്ഷണപാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം

എല്ലാത്തരം പാചക സൃഷ്ടികളെയും ഉടനടി 3 പ്രധാന ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിക്കാം:

പാനീയങ്ങൾ.
പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ.
.

വ്യത്യസ്ത അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള ചേരുവകളുമായുള്ള സമ്പൂർണ്ണ അനുയോജ്യതയാണ് മച്ച ചായയുടെ പ്രത്യേകത. പാചകത്തിന്റെ ശ്രദ്ധ രുചിയിലേക്ക് മാറുകയാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ചായയ്ക്ക് വ്യക്തമായ രുചി ഉണ്ട്, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ അത് അതിന്റെ ഗുണങ്ങളെ മാറ്റുന്നു. വിഭവം നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ഈ മാനദണ്ഡങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അമേച്വർ ഫോറങ്ങളിൽ, ഏത് വോള്യത്തിലും മാച്ച ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്ന "പ്രൊഫഷണലുകളുടെ" ശുപാർശകൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, പ്രധാന കാര്യം രുചി മുൻഗണനകൾ നിരീക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്. മത്സരവുമായി ഒരിക്കലും ഇടപെടാത്ത സൈദ്ധാന്തികരാണ് അത്തരമൊരു പ്രസ്താവന നടത്തുന്നത്. ചായയിൽ കഫീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - വലിയ അളവിൽ, ഇത് എല്ലാ പ്രായത്തിലുമുള്ള ആളുകൾക്ക് വിപരീതമാണ്. അതിനാൽ, ഈ ഘടകം മിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

മാച്ച ശീതളപാനീയങ്ങൾ - ചൂടും തണുപ്പും

മാച്ച ലാറ്റെ - ശീതീകരിച്ചതോ ചൂടുള്ളതോ ആയ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാനീയം. പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം 50-100 മില്ലി, 70-80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ ചൂടാക്കുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമല്ല - അല്ലാത്തപക്ഷം ഉണ്ടാക്കിയ മാത്ത കയ്പ്പ് നൽകും.
മച്ച ടീ പൊടി - 2-3 ഗ്രാം.
കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാൽ - 150 മില്ലി. അനുയോജ്യം - പശു, ആട്, ബദാം, തേങ്ങ, സോയ. വ്യത്യസ്ത തരം പാലിന്റെ രുചി അതിന്റേതായ നിഴൽ നൽകുന്നു - ഇത് കണക്കിലെടുക്കണം.
മധുരപലഹാരം (ആവശ്യമെങ്കിൽ). പഞ്ചസാര, തേൻ, പഞ്ചസാര പകരക്കാർ.

റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ മച്ച ലാറ്റെ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ പാൽ ചമ്മട്ടിക്കുന്നതിനും എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കലർത്തുന്നതിനും ഒരു തീയൽ സാന്നിദ്ധ്യം നൽകുന്നു. വിഭവങ്ങളും അനുബന്ധ ഉപകരണങ്ങളും തേടി സമയം പാഴാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. വാങ്ങാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന കമ്പനികളുമായി നിങ്ങൾക്ക് ബന്ധപ്പെടാം മച്ച ടീ... വിൽപ്പനക്കാർ വാങ്ങുന്നയാൾക്ക് ആവശ്യമായ പാത്രങ്ങൾ നൽകും, മാത്രമല്ല ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയും.

വീട്ടിൽ, ഒരു സാധാരണ ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഓപ്പറേഷൻ നടത്താം. പ്രധാന കാര്യം മദ്യപിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിരന്തരം ഇളക്കുക എന്നതാണ്, കാരണം മച്ച ഗ്ലാസിന്റെ അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുന്നു. വിഭവങ്ങളുടെ റോളിൽ, ദ്രാവകങ്ങളുടെ താപനില വളരെക്കാലം നിലനിർത്താൻ കഴിയുന്ന താപ മഗ്ഗുകളോ ഗ്ലാസുകളോ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

മാത്ത സ്മൂത്തി - അധിക പഴങ്ങളുള്ള കോക്ടെയ്ൽ പാനീയങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി പ്രേമികളെ ആകർഷിക്കുന്നു. കഫീൻ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുള്ള ഒരു മണിക്കൂർ ശരീരത്തെ വേഗത്തിൽ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ കഴിയുന്ന ഒരു എനർജി ഡ്രിങ്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. രാവിലെ, ഉറക്കത്തിന് ശേഷം അല്ലെങ്കിൽ സജീവമായ ശാരീരിക വ്യായാമത്തിന് ശേഷം (വർക്ക് outs ട്ടുകൾ) സ്മൂത്തികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പഴങ്ങൾ രുചിക്കായി തിരഞ്ഞെടുത്തു - വാഴപ്പഴം, സ്ട്രോബെറി, കിവി, പീച്ച്, പിയർ, തണ്ണിമത്തൻ, മത്തങ്ങ. മാത്ത സ്മൂത്തി പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ വിപുലമാണ്:

ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത ചെറുചൂടുവെള്ളം (40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ) - 150-200 മില്ലി.
ഫലം - 100 ഗ്രാം.
മച്ച ടീ - 2-3 ഗ്രാം.

ഒരു ഏകീകൃത മിശ്രിതം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഇതെല്ലാം ബ്ലെൻഡറിൽ ധാരാളമായി പൊടിക്കുന്നു. പഴങ്ങളിൽ ധാരാളം പഞ്ചസാര ഉള്ളതിനാൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഇന്റർനെറ്റിൽ, പൊരുത്തത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ലഹരിപാനീയങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. ഇതെല്ലാം മികച്ചതാണ്, പക്ഷേ ശരീരത്തിന് അപകടകരമാണ്. കാർഡിയോളജിയിലേക്കുള്ള നേരിട്ടുള്ള പാതയാണ് മദ്യത്തോടൊപ്പം ശക്തമായ എനർജി ഡ്രിങ്ക്.

മച്ച പ്രധാന കോഴ്സ്

നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും ചെയ്യാൻ പാടില്ലാത്തത് ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ മാച്ച ചേർക്കുക എന്നതാണ്. വിദേശ പ്രേമികൾക്ക് ചിക്കൻ, കിടാവിന്റെ കാട, മുയൽ എന്നിവ മാച്ചാ ചായ ഉപയോഗിച്ച് ചുടാം. എന്നാൽ മാംസത്തോടുകൂടിയ ചായ നന്നായി നടക്കുന്നില്ലെന്ന് അവർ പെട്ടെന്ന് മനസ്സിലാക്കും. കൂടാതെ, മാച്ച ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അനിയന്ത്രിതമായ വിശപ്പ് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫാറ്റി ഫിഷ് ആണ് അപവാദം. വിഭവങ്ങളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലെ പാചകക്കാർ മച്ച ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, സാൽമൺ, ക്യാറ്റ്ഫിഷ് - അവയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ നീര്, മച്ച ടീ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ഉണ്ടാക്കാം.

എന്നാൽ പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളും സൈഡ് വിഭവങ്ങളും വ്യത്യസ്തമായ കാര്യമാണ്. ചെറിയ അളവിൽ ചായയ്ക്ക് സങ്കീർണ്ണതയോടെ ഭക്ഷണം നൽകാൻ കഴിയും. മികച്ച കോമ്പിനേഷൻ ശോഭയുള്ള രുചിയുള്ള പച്ചക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് - കൂൺ, ശതാവരി, കാബേജ്. പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ - ബീൻസ്, കടല, ചിക്കൻ, പയറ്. കുരുമുളകിന്റെയോ bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെയോ രൂപത്തിലുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ രുചിയെ മറികടക്കുന്നതിനാൽ പച്ചക്കറികളുമായി മച്ച ചായ ഉപയോഗിക്കില്ല.

മച്ച ടീ ഡെസേർട്ടുകൾ - പരിധിയില്ലാത്ത സാധ്യതകൾ

പാൻകേക്കുകൾ, കുക്കികൾ, ദോശ, ടിറാമിസു, ചീസ് ദോശ, മഫിനുകൾ, ബിസ്കറ്റ് - നിയന്ത്രണങ്ങളൊന്നുമില്ല. ഉപ്പിന്റെ അനുപാതം കണക്കിലെടുത്ത് ചേരുവ ചേർത്തു. ഓരോ സേവനത്തിനും മാച്ചയുടെ അളവ് 5 ഗ്രാം ആയി പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾക്ക് ചായ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുടാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഉയർന്ന താപനിലയിൽ മാച്ചയ്ക്ക് കയ്പ്പ് ലഭിക്കും. ഫില്ലിംഗുകളോ ഡ്രസ്സിംഗുകളോ ഉണ്ടാക്കാൻ ഈ ഘടകം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മച്ച ഡെസേർട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു രസകരമായ മാർഗ്ഗം ജെല്ലി ഉപയോഗിച്ചാണ്. അടിസ്ഥാനം ജെലാറ്റിൻ ആണ്, ഇത് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുകയും (നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച്) തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിനകം ഇളം ചൂടുള്ള കോമ്പോസിഷനിൽ മാച്ച ചേർത്തു - ഓരോ സേവനത്തിനും 3 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുന്നു. മാച്ച ജെല്ലി നിർമ്മിക്കുന്ന ഘട്ടത്തിൽ, വ്യത്യസ്ത അഭിരുചികളുള്ള റെഡിമെയ്ഡ് മിശ്രിതങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല. ശുദ്ധമായ ജെലാറ്റിൻ, മച്ച. മധുരപലഹാരമായി നിങ്ങൾക്ക് തേനോ പഞ്ചസാരയോ ചേർക്കാം.

വിവിധതരം ഭക്ഷണപാനീയങ്ങളിൽ മാച്ചാ ചായ ഉപയോഗിച്ച് അവസാനിപ്പിക്കാൻ

രുചി നേരിട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്ന വോള്യങ്ങളുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നതിനാൽ ഈ ഘടകത്തെ ഇഞ്ചിയുമായി സുരക്ഷിതമായി താരതമ്യം ചെയ്യാം. ഇഞ്ചി പോലെ മാച്ച, നെഞ്ചെരിച്ചിൽ, ദഹനക്കേട് അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന് കാരണമാകും. ഇവിടെ ഈ ഘടകത്തെ അകറ്റുകയല്ല, മറിച്ച് അത് വിവേകത്തോടെ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാനം.