Kvass alebo kefír - čo je lepšie pre okroshku
Problém výberu prísady na výrobu okroshky sa často porovnáva s otázkou: "Ktoré sa objavili ako prvé - kuracie alebo vajce." Kvass alebo kefír - čo je lepšie pre okroshku. Je zaujímavé, že oba nápoje vytvárajú svoju vlastnú jedinečnú chuť, ktorá sa páči všetkým milovníkom tohto nádherného letného jedla. Koniec koncov, okroshka sa zvyčajne konzumuje v horúcom období, keď telo potrebuje podávať chladené jedlo.
Kvass alebo kefír - čo je lepšie pre okroshku
Pre tráviaci systém je kefír považovaný za najlepšie riešenie, pretože nedráždi steny žalúdka a prispieva k rýchlemu tráveniu potravy. Kvas sa ale kvôli obsahu oxidu uhličitého považuje za škodlivý, pretože narúša prácu žalúdkov a čriev. A týmto by sa to dalo ukončiť, len tu je jeden problém.
Nájsť dôstojný kefír pre okroshku je pre obyvateľov mesta veľmi problematické. Faktom je, že kefír, ktorý sa nám ponúka kúpiť v obchode, je vhodný iba podľa názvu. Kefír sa často nevyrába fermentáciou mlieka, ale použitím chemických zložiek. A tento kefír rozhodne nemožno nazvať bezpečným pre naše telo.
Ale kvas sa naopak vyrába podľa technológie a prináša oveľa menšie škody ako kefír. Zvláštnosťou všetkých výrobcov kvasu je, že tento nápoj často vyrábajú pivovary. Majú k dispozícii výrobný odpad a môžu vyrábať kvas. Nealkoholický nápoj je vždy vyrobený vo vysokej kvalite, aby prilákal kupujúceho (aj v mladších rokoch) k svojej značke.
Čo si teda zvoliť pre okroshku - kvas alebo kefír
Ak existuje príležitosť kúpiť skutočné mlieko od poľnohospodára, potom je lepšie vyrábať kefír sami. Proces je veľmi jednoduchý a technológia výroby môže byť nájsť na Youtube kanáli... Na domácom kefíre bude okroshka chutná a bezpečná pre telo.
Kvass sa môže použiť v prípadoch, keď nie je prístup k výrobkom zo skutočného mlieka z farmy. Je lepšie kupovať ťahaný kvas, ktorý sa dodáva v hliníkových sudoch. Zvláštnosťou takéhoto kvasu je minimálny obsah konzervačných látok. Je ľahké sa o tom uistiť - v letných horúčavách nechajte kvas otvorený na stole. Nápoj predávaný v plastových fľašiach sa nepokazí. A ťahaný kvas bude rýchlo kvasiť a nebude vhodný na konzumáciu.
Prirodzene, je lepšie jesť okroshku v deň prípravy, bez toho, aby ste ju nechali na dlhodobé skladovanie, a to ani v chladničke. Chlad nie je prekážkou pre potraviny náchylné na kvasenie. Určite bude chuť okroshky rozmaznaná za pár dní.