फलाफेल: यह क्या है और कैसे पकाना है
फलाफेल (फलाफेल) - पौधों के उत्पादों से बना एक अरबी व्यंजन है। मुख्य घटक छोला (भेड़ का मटर) है। उपस्थिति में, डिश साधारण छोटे कटलेट (मीटबॉल) जैसा दिखता है।
पूर्व में व्यंजनों की लोकप्रियता इस तथ्य के कारण है कि फलाफेल शाकाहारी व्यंजनों को संदर्भित करता है। जो आपको इसे पोस्ट पर ले जाने की अनुमति देता है। इज़राइल में, फलाफेल को एक पारंपरिक व्यंजन माना जाता है। हालांकि, यह संदिग्ध है कि मध्य पूर्व (मिस्र, तुर्की, लेबनान) के देशों में, फलाफेल को काफी प्राचीन पकवान माना जाता है जो सैकड़ों साल पुराना है। शायद पिछली शताब्दियों के लोग पकवान तैयार करने के लिए अन्य सामग्रियों का उपयोग करते थे।
यह उल्लेखनीय है कि इजरायलियों ने खुद को पहले फलाफेलन की उपस्थिति के रूप में बताया। पूरी दुनिया को आश्वासन देते हुए कि यह घटना 30 सदी के 20 की शुरुआत में, नेतान्या शहर में हुई थी। लेकिन इतिहास के पाठ्यक्रम से, इज़राइल 1948 वर्ष में फिलिस्तीन में एक कृत्रिम रूप से बनाया गया राज्य है।
फलाफेल: वैश्विक अनुकूलन
चीकू प्रोटीन, फाइबर और खनिजों से भरपूर होता है। आप उत्पाद में निहित ट्रेस तत्वों को लंबी सूची दे सकते हैं। लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि पौधों की उत्पत्ति का कोई भी प्रोटीन भोजन शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। यदि आप आहार में अन्य खाद्य पदार्थों को शामिल किए बिना रोजाना फलाफेल का उपयोग करते हैं, तो ब्लोटिंग से बचा नहीं जा सकता है। पेट फूलना, मल - अप्रिय परिणाम, इसलिए भोजन में आपको उपाय जानना आवश्यक है।
यूरोप में, पाक विशेषज्ञों को पौधे की उत्पत्ति के अन्य उत्पादों के लिए मटन मटर बदलने की आदत पड़ गई। बुलगुर, साधारण मटर और यहां तक कि सेम का उपयोग किया जाता है। यह कहना नहीं है कि फलाफेल प्रतिस्थापन के कारण बेहतर या खराब हो रहा है। इसका स्वाद ही अलग होता है। यदि आप पकवान बनाने वाले सभी अवयवों को छोड़ देते हैं, तो खरीदार को मूल उत्पाद के साथ अंतर नोटिस करने की संभावना नहीं है।
शाकाहारी खाना पकाने
फलाफेल बनाने के लिए छोले, गाजर, जड़ी बूटी और मसाले एक सरल नुस्खा है। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि सूखे रूप में भेड़ के बच्चे मटर बहुत कठोर होते हैं और पानी में प्रारंभिक भिगोने की आवश्यकता होती है। वास्तव में 6-8 घंटे छोले के लिए नमी इकट्ठा करने और खाना पकाने के लिए उपयुक्त बनने के लिए पर्याप्त है। जिसके बाद मटर को एक ब्लेंडर में काट लिया जाता है। गाजर को बारीक पीस लिया जाता है, और साग को बस चाकू से काट दिया जाता है। सभी अवयवों को कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है, और मसाले को स्वाद के लिए मिलाया जाता है।
छोटी गेंदें बनने के बाद, फलाफेल को फ्राइंग पैन पर रखा जाता है, जो वनस्पति तेल से भरा होता है। पकवान को तला हुआ और मेज पर गर्म परोसा जाता है। मिस्र, फलाफेल को पीटा में परोसा जाता है - अखमीरी गोल पाव रोटी।