Falafel: mi ez és hogyan kell főzni
Falafel (Falafel) - növényi termékekből készült arab étel. A fő összetevő a csicseriborsó (bárányborsó). Az étel megjelenése hasonlít a szokásos kis szeletre (húsgombóc).
Az ételek népszerűsége Keleten annak köszönhető, hogy a falafel a vegetáriánus ételekre vonatkozik. Amely lehetővé teszi, hogy vigye a posztra. Izraelben a Falafel hagyományos ételnek tekinthető. Kétes azonban, hogy a Közel-Kelet országaiban (Egyiptom, Törökország, Libanon) a falafel meglehetősen ősi ételnek tekinthető, több száz éves. Talán az elmúlt évszázadok során az alapanyag elkészítéséhez más összetevőket is használtak.
Figyelemre méltó, hogy az izraeliek maguknak tulajdonítják az első falafeln megjelenését. Annak biztosítása az egész világ számára, hogy az esemény Netanya városában zajlott, az 30 század 20 elején. A történelem folyamán azonban Izrael egy mesterségesen létrehozott állam Palesztinában az 1948 évben.
Falafel: Globális alkalmazkodás
A csicseriborsóban gazdag fehérje, rost és ásványi anyagok. Hosszú ideig felsorolhatja a termékben található nyomelemeket. Nem szabad elfelejtenünk, hogy a növényi eredetű fehérjetartalmú ételek ártalmasak lehetnek a testre is. Ha a falafel-et naponta használja, anélkül, hogy más ételeket vezetne be az étrendbe, akkor a puffadás nem kerülhető el. Puffadás, széklet - kellemetlen következmények, tehát az ételekben tudnia kell az intézkedést.
Európában a kulináris szakemberek megszokták a bárányborsó cseréjét más növényi eredetű termékekkel. Bulgur, közönséges borsó és még bab is felhasználásra kerül. Ez nem azt jelenti, hogy a Falafel egyre jobb vagy rosszabb lesz a helyettesítés miatt. Csak különféle ízek. Ha elhagyja az edényt alkotó összes összetevőt, akkor a vásárló nem valószínű, hogy észreveszi az eltérést az eredeti termékhez képest.
Vegetáriánus főzés
A csicseriborsó, a sárgarépa, a gyógynövények és a fűszerek egy egyszerű recept a Falafel előállításához. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a bárányborsó száraz állapotban nagyon kemény, ezért előzetesen vízben kell áztatni. Szó szerint az 6-8 óra elegendő ahhoz, hogy a csicseriborsó összegyűjtse a nedvességet, és főzésre alkalmassá váljon. Ezután a borsót aprítják egy turmixgépbe. A sárgarépát finoman reszelték, és a zöldeket egyszerűen apróra vágják egy késsel. Az összes összetevőt darált húsba keverjük, és ízlés szerint fűszereket adunk hozzá.
Kicsi gömbök kialakulása után a falafelet egy növényi olajjal előtöltött serpenyőbe helyezik. Az ételt sülték és forrón szolgálták fel az asztalra. az Egyiptom, Falafel pirátában pirítós - kovásztalan kerek kenyérben szolgálják fel.