¿Decidiste preparar blinis tú mismo para Maslenitsa? Excelente elección. Es mucho más fácil de lo que parece. Después de todo, «El primer blin siempre sale mal» le pasa a todos, incluso a los profesionales. Preparar un plato sencillo y delicioso es muy fácil.
Maslenitsa – qué necesitas para preparar blinis
En resumen, necesitarás una receta, ingredientes y utensilios. Más específicamente, utensilios de cocina o un aparato que realice el proceso de cocción. Recomendamos que revises rápidamente todos los puntos para decidir por ti mismo qué herramienta es mejor usar.
Receta sencilla para preparar blinis
Huevos, harina, leche y mantequilla son los 4 ingredientes básicos. Los demás añadidos, como requesón, carne, hongos o frutas, simplemente aportan sabor a los blinis. Aquí tienes la receta más sencilla:
- En un bol, rompe 4 huevos de gallina, añade 400 gramos de harina y vierte 1 litro de leche. Agrega 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal, al gusto.
- Mezcla todos los ingredientes con una cuchara o, mejor aún, con un batidor. Por cierto, puedes verter la leche poco a poco, durante la mezcla, para que la masa se prepare más rápido.
- La masa debe quedar líquida, como leche condensada cruda. Añade 50 gramos de aceite vegetal y deja reposar unas horas en un lugar cálido.
- Calienta una sartén y derrite en ella 50 gramos de mantequilla.
- Usa una cuchara profunda o un cucharón pequeño para tomar la masa y verterla cuidadosamente sobre la superficie de la sartén. La cantidad de masa debe cubrir solo toda la superficie de la sartén. Si añades más, los blinis quedarán gruesos y menos sabrosos.
En promedio, con esta receta salen unas 13-14 blinis. No temas experimentar. En la preparación de blinis para Maslenitsa, es importante encontrar tu «volumen dorado» para verter la cantidad adecuada de masa en la sartén. Si perfeccionas la técnica, podrás cocinar blinis rápidamente y con buen resultado.
Utensilios de cocina para preparar blinis
Para cocinar, necesitas utensilios. Para la masa, una bowl y un batidor. Trata de usar recipientes resistentes, como de plástico o metal. El vidrio y la porcelana no son prácticos aquí. El volumen puede ser de 5-7 litros, para que al batir la masa no salpique por la cocina.
Es mejor comprar un batidor metálico ya hecho. Como alternativa, puedes usar una batidora o una licuadora. Si no tienes nada a mano, puedes usar una o dos tenedores. Es una opción comprobada por el tiempo, aunque tardarás un poco más en batir, el resultado será similar al batidor.
Para voltear los blinis en la sartén durante Maslenitsa, necesitarás una espátula. Aunque también puedes lanzarlos al aire, pero requiere práctica. La espátula puede ser de madera o plástico resistente al calor. Además, si no quieres que los bordes de los blinis se quemen, es recomendable usar un pincel de cocina para untar los bordes con mantequilla.
Instrumentos para preparar blinis
Hay varias opciones. Puedes usar una sartén normal, comprar una sartén especial para blinis o un aparato completo para hacerlos. La última opción es la más cara, pero permite cocinar varios blinis a la vez. En una sartén convencional, que usas para huevos o carne, es difícil voltear los blinis y controlar la cantidad de masa líquida. Por eso, la mejor opción es comprar una sartén para blinis. El precio de este utensilio es muy accesible.
¿Con qué es mejor cocinar los blinis en Maslenitsa?
Otro aspecto importante: muchos cocineros afirman que es mejor cocinar los blinis en superficies eléctricas en lugar de cocinas de gas. El problema es que las sartenes en cocinas de gas se calientan rápidamente y también se enfrían rápidamente. La superficie eléctrica permite regular con precisión la temperatura de cocción.
Esto sería más creíble si los autores de publicaciones y videos en Internet no dejaran enlaces para comprar cocinas eléctricas. Nuestras abuelas cocinaban los blinis en hornos de leña. Por lo tanto, no importa qué fuente de calor se utilice. Incluso se pueden hacer al aire libre, en una fogata en el bosque o en una pesca. Lo importante es practicar la técnica para verter la cantidad correcta de masa y voltear los blinis rápidamente.
