I frutti che si possono mangiare con la buccia non è meglio sbucciarli – su questo concordano libri di alimentazione sana, media e social network. Si può ottenere molta informazione sulla composizione della buccia delle mele, che contiene vitamine, minerali, aminoacidi e altre sostanze benefiche. Esiste anche una teoria speculare secondo cui la buccia è un filtro che conserva tutte le proprietà benefiche del frutto all’interno. Da qui sorgono le domande – come mangiare le mele con o senza buccia.
Si parlerà di frutti acquistati in negozio, supermercato o mercato. Quindi, di mele di cui non conosciamo l’origine. In quali condizioni sono cresciuti i frutti, come sono stati trattati e raccolti, quali prodotti sono stati usati per conservarli a lungo.
Come mangiare le mele con la buccia o senza
Per cominciare, è meglio porsi alcune domande:
- Perché le mele hanno quella lucentezza naturale così bella?
- Perché non si deteriorano durante la conservazione a lungo termine a diverse temperature?
- Da dove appare il grasso sulle mani se si lavano le mele con acqua calda?
Tutto dipende dai prodotti chimici con cui vengono trattate le mele. Infatti, il frutto di qualsiasi pianta è un prodotto deperibile. Anche le mele, tra cui. Per prolungare la durata di conservazione (per il trasporto e la vendita), si usano prodotti chimici.
Qui inizia la parte più interessante. È positivo se le mele vengono trattate con cera sicura o paraffina. Questi composti chimici proteggono le mele dall’umidità e dall’essiccamento. Ma ci sono prodotti chimici più economici, molto più convenienti per il trattamento dei frutti. Si tratta di difenile. È un cancerogeno ottenuto tramite distillazione del petrolio. E, tra l’altro, il miglior prodotto per proteggere le mele, in termini di prezzo e qualità.
Come mangiare correttamente le mele acquistate
Non credete ai venditori riguardo alle mele “locali”. Anche queste sono soggette a trattamenti chimici. Quando si raccolgono decine di tonnellate di frutta, il fornitore deve garantire un deposito affidabile delle mele nel suo magazzino e nel negozio. Considerando che le mele vengono vendute tutto l’anno, non è difficile capire che sono state trattate.
Prima di consumare le mele, è meglio lavarle con acqua calda. Non c’è niente di male se la buccia non si pulisce dal grasso. Non si pulirà, poiché la composizione penetra profondamente nella buccia. Dopo, bisogna rimuovere la buccia dalla mela. Si può fare con un coltello da cucina (a cerchio) o con uno strumento speciale per sbucciare le mele.
La mela sbucciata deve essere mangiata subito. Oppure si può iniziare a preparare un dolce o un piatto con essa. E non spaventatevi se la polpa assume una tonalità arancione-marrone. È ossido di ferro, che si forma durante l’ossidazione del ferro nelle mele senza buccia. Al contrario, bisogna preoccuparsi se, dopo un’ora dalla rimozione della buccia, la polpa della mela non ha cambiato colore. Questo è un segnale che il frutto è stato trattato con prodotti chimici.
In conclusione sul consumo delle mele
Per quanto riguarda le vitamine nella buccia, si può discutere all’infinito. Ma per pochi microgrammi di minerali o vitamine, non vale la pena avvelenare il proprio organismo con sostanze chimiche. Se si vogliono vitamine, si comprino in farmacia. Se si vuole mangiare una mela gustosa, si sbucci.
Se si desidera mangiare le mele con la buccia, si possono immergere in acqua calda 5-6 ore prima di mangiarle. Se si lavano le mele e si asciugano con un tovagliolo asciutto e si lasciano in un ambiente caldo, perderanno la loro freschezza in una settimana. Senza protezione chimica, il frutto continuerà il suo percorso, secondo quanto previsto dall’evoluzione.
