Una pregunta tan simple y cientos de soluciones ineficaces de cocineros de todo el mundo. Cada especialista intenta compartir una receta de un plato del menú de un café o restaurante. Y todo el problema se reduce a que, para obtener la ansiada corteza, es necesario usar grandes cantidades de aceite. Y estos son grasas que conducen a un aumento de peso. Hacer papas al horno con corteza crujiente se puede hacer también sin aceite. ¿Quieres saber cómo? Lee los consejos de las amas de casa del portal TeraNews. Solo tenemos métodos comprobados.
Cómo hacer papas al horno con corteza crujiente
- Pelar y cortar las papas.
- Encender el horno para precalentarlo (temperatura 200 grados Celsius).
- Batir un par de huevos, extraer la yema y batir la clara hasta obtener una consistencia homogénea.
- Verter las papas cortadas en un recipiente con la clara batida y mezclar bien. Alternativamente, se puede untar las rodajas de papa con una brocha y colocarlas en una bandeja para hornear.
- Engrasar la bandeja con mantequilla. Si se usa papel de horno, también debe engrasarse.
- Colocar cuidadosamente las papas en la bandeja. Es importante asegurarse de que no queden excesos de clara batida.
- Salar las papas y sazonar con especias (si es necesario).
- Meter la bandeja en el horno bien precalentado durante 20 minutos. Una vez cocido, no es necesario que el plato se enfríe naturalmente; se puede sacar inmediatamente del horno.
Características de la preparación de papas al horno
Es mejor escoger papas en porciones similares a las de una naranja. Es decir, papas de tamaño medio, que puedan cerrarse entre el pulgar y el medio. Y estas papas se cortan en 4 partes. Si las rodajas son demasiado grandes, el plato quedará crudo. Hacer papas al horno con corteza crujiente solo es posible siguiendo las reglas mencionadas anteriormente.
Por supuesto, el horno también debe funcionar correctamente: debe poder calentarse hasta 200 grados Celsius. Quizás ya hayas probado esta receta, pero no obtuviste el resultado. El problema puede estar en que la temperatura no se alcanza correctamente. Generalmente, los hornos no alcanzan la temperatura necesaria. Esto se puede verificar con un termómetro de horno o llamando a un técnico a domicilio.
