Una domanda così semplice e centinaia di soluzioni inefficaci da chef di tutto il mondo. Ogni specialista cerca di condividere la ricetta di un piatto dal menu di un caffè o ristorante. E il problema principale è che per ottenere la crosta desiderata bisogna usare grandi quantità di olio. Ma si tratta di grassi che portano ad un aumento di peso. È possibile preparare le patate al forno con crosta croccante anche senza olio. Vuoi sapere come? Leggi i consigli delle casalinghe del portale TeraNews. Abbiamo solo metodi verificati.
Come preparare le patate al forno con crosta croccante
- Sbucciare e tagliare le patate.
- Accendere il forno a riscaldamento (temperatura 200 gradi Celsius).
- Rompiere un paio di uova, estrarne il tuorlo e montare l’albume fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Versare le patate tagliate in una ciotola con l’albume montato e mescolare accuratamente. In alternativa, si può spennellare le fette di patata con un pennello e disporle sulla teglia.
- Imburrare la teglia con burro. Se si utilizza la carta da forno, questa deve essere imburrata.
- Disporre delicatamente le patate sulla teglia. È importante assicurarsi che non ci siano eccessi di albume montato.
- Salare le patate e condirle con spezie (se necessario).
- Infornare la teglia in un forno ben preriscaldato per 20 minuti. Una volta cotto, non è necessario raffreddare naturalmente il piatto – si può estrarlo subito dal forno.
Caratteristiche della preparazione delle patate al forno
È meglio scegliere le fette di patate in base alla dimensione di un quarto di arancia. Ovvero, si prende una patata di medie dimensioni, che può essere facilmente afferrata con il pollice e l’indice. La patata viene quindi tagliata in 4 parti. Se le fette sono troppo grandi, il piatto risulterà crudo. Preparare le patate al forno con crosta croccante è possibile solo seguendo le regole sopra descritte.
Naturalmente, anche il forno deve funzionare correttamente – deve essere in grado di riscaldarsi fino a 200 gradi Celsius. Forse hai già provato questa ricetta, ma non hai ottenuto il risultato. Il problema potrebbe essere legato alla temperatura non corretta. Di solito, i forni potrebbero non riscaldarsi fino alla temperatura richiesta. È possibile verificarlo con un termometro a infrarossi o chiamare un tecnico a domicilio.
