Une question aussi simple et des centaines de solutions inefficaces de la part de cuisiniers du monde entier. Chaque spécialiste essaie de partager une recette de plat du menu d’un café ou d’un restaurant. Et tout le problème se résume au fait que pour obtenir la croûte désirée, il faut utiliser de grandes quantités d’huile. Et cela, ce sont des graisses qui conduisent à une prise de poids supplémentaire. Faire des pommes de terre au four avec une croûte croustillante est possible aussi sans huile. Vous voulez savoir comment – lisez les conseils des ménagères du portail TeraNews. Nous avons uniquement des méthodes vérifiées.
Comment faire des pommes de terre au four avec une croûte croustillante
- Éplucher et couper les pommes de terre.
- Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
- Casser deux œufs, retirer le jaune, et battre le blanc jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Verser les pommes de terre coupées dans un récipient avec le blanc d’œuf battu et bien mélanger. Alternativement, vous pouvez badigeonner les tranches de pommes de terre avec un pinceau et les déposer sur une plaque de cuisson.
- Graissez la plaque de cuisson avec du beurre. Si vous utilisez du papier sulfurisé, il doit aussi être graissé.
- Déposer délicatement les pommes de terre sur la plaque. Il est important de veiller à ce qu’il n’y ait pas d’excès de blanc d’œuf battu.
- Saliner les pommes de terre et assaisonner avec des épices (si nécessaire).
- Mettre la plaque dans un four bien chaud pendant 20 minutes. Après la cuisson, il n’est pas nécessaire de laisser refroidir le plat naturellement – vous pouvez le sortir immédiatement du four.
Caractéristiques de la cuisson des pommes de terre au four
Il est préférable de choisir la taille des morceaux de pommes de terre en fonction du format d’une tranche d’orange. C’est-à-dire, prendre une pomme de terre de taille moyenne, dont on peut joindre le pouce moyen et le pouce large. Et cette pomme de terre doit être coupée en 4 parts. Si les morceaux sont énormes, le plat sera cru. Faire des pommes de terre au four avec une croûte croustillante n’est possible qu’en respectant les règles ci-dessus.
Naturellement, le four doit fonctionner correctement – il doit pouvoir chauffer jusqu’à 200 degrés Celsius. Peut-être avez-vous déjà essayé cette recette sans obtenir le résultat escompté. Le problème peut résider dans un mauvais réglage de la température. En général, les fours peuvent ne pas atteindre la température requise. Cela peut être vérifié avec un thermomètre à infrarouge, ou en appelant un technicien à domicile.
