Новий тренд XXI століття — чай матча. Напій невпинно набирає популярності в усьому світі, складаючи гідну конкуренцію каві. Зірки кіно, бізнесмени й моделі викладають у соцмережі фотографії з чаєм матча. Напій швидко знаходить нових шанувальників і змінює звичний уклад.
Що таке чай матча
Матча — традиційний японський чай, який потрапив до Країни сонця, що сходить, із Китаю. Зовні це зелений сухий порошок, який отримують, переробляючи верхнє листя чайних дерев. Листя обрізають, сушать і перетирають на пудру.
Оскільки верхні шари чайних дерев містять більше кофеїну, напій матча доволі бадьорить. Тому його й порівнюють із кавою, хоча зовні він зовсім на неї не схожий. Серед відмінностей від кави — амінокислота L-теанін, що міститься в матча. Речовина сповільнює засвоєння кофеїну організмом. Через це й виникає бадьорий ефект, який приваблює шанувальників напою.
Чай матча: користь і шкода
Кофеїн бадьорить і викликає відчуття ясності розуму. Якщо випити чашку напою вранці натщесерце, організм швидко мобілізується й буде готовий до будь-яких стресів на роботі та в повсякденному житті. За правильного приготування матча налаштовує на глибоку концентрацію, що допомагає в роботі творчим людям. Спортсменам напій допомагає розслабитися після тренування — матча добре усуває м’язовий біль.
З огляду на те, що в напої дуже багато кофеїну, навіть попри сповільнення його засвоєння через L-теанін, не кожному організму вдасться контролювати артеріальний тиск. Легка збудливість неодмінно буде. Вранці бадьорий ефект не завадить, але в другій половині дня матча може спричинити безсоння.
Як приготувати чай матча
За японською традицією для приготування потрібно 2 грами чаю матча, 150 мл гарячої води (до 80 градусів за Цельсієм — інакше з’явиться гіркота) та 5 мг вершків. Перед вживанням суміш потрібно добре перемішати вінчиком.
Щоб спростити завдання, можна купити готовий набір для заварювання матча. До нього входять піала, мірна бамбукова ложечка та вінчик для перемішування. Ціна такого набору — приблизно 20–25 доларів США. Тому, щоб заощадити, люди часто готують напій на око. А заодно створюють власний рецепт методом проб і помилок.
У кафе чай матча готують інакше, пропонуючи покупцям матча-лате. Особливість у тому, що на 2 грами чаю беруть 50 мл гарячої води та 150 мл вершків (або молока). Виходить капучино з бадьорим ефектом і дуже привабливим смаком. Любителі солодких напоїв додають до матча цукор, мед, сироп та інші підсолоджувачі.
Як пити чай матча
Напій можна вживати гарячим, теплим або холодним — обмежень щодо температури немає. Але важливо пам’ятати, що матча — це похідний продукт із чайного листя, якому властиво осідати. Тож будь-який варіант потрібно пити одразу або перемішувати вінчиком, якщо напій постояв нерухомо понад хвилину. Інакше матча втратить смак.
Осад, якщо він усе-таки з’явився в напої, можна пити — просто смак матча буде не таким виразним. Головне пам’ятати, що під час приготування не можна використовувати окріп: чай стане дуже гірким і його буде неможливо пити. Навіть із цукром.
