Haushaltsgeräte wie Multikocher oder Dampfgarer können Lebensmittel gleichermaßen ohne menschliches Zutun zubereiten. Verkäufer in Geschäften, die sich auf diese primitiven Funktionen stützen, empfehlen oft einfach die teuerste Lösung. Sie führen eine Liste von Funktionen an, ohne sich mit den Technologien und Möglichkeiten verschiedener Gerätetypen auseinanderzusetzen.
Was ist ein Multikocher oder Dampfgarer
Ein Dampfgarer ist ein elektrisches Küchengerät, das Lebensmittel mit heißem Dampf verarbeitet. Das Besondere an einem Dampfgarer ist die Erhaltung der Nährstoffe der Gerichte. Die Einwirkung des Dampfes zerstört teilweise Vitamine und Mikronährstoffe. Es bewahrt jedoch Aminosäuren, Proteine, Kohlenhydrate und Fette vollständig. Ein Dampfgarer garantiert die Erhaltung der Nährwerte und ist praktisch bei gesundem oder diätischem Essen.
Der Multikocher führt die thermische Verarbeitung von Lebensmitteln nach dem gleichen Prinzip durch wie eine Pfanne (oder ein Topf). Allerdings macht er dies automatisch, ohne menschliches Zutun. Das Elektrogerät garantiert nicht die Erhaltung der Vitamine und Mikronährstoffe. Eine falsche Bedienung kann zu Ablagerungen und anderen gesundheitsschädlichen Produkten führen. Es gibt Multikocher mit der Funktion „Dampfbehandlung“. Diese Funktion soll Lebensmittel in warmem Zustand über längere Zeit halten. Multikocher mit Dampfgarer-Funktion sind jedoch sehr teuer.
Was ist besser zu kaufen – Dampfgarer oder Multikocher
Eine direkte Antwort auf diese Frage gibt es nicht. Es ist besser, beide Küchengeräte zu kaufen und je nach Bedarf zu verwenden. Denn Multikocher und Dampfgarer bereiten Lebensmittel nach unterschiedlichen Prinzipien zu und haben unterschiedliche Funktionen. Das Einzige, was diese Geräte verbindet, ist das Fehlen menschlichen Eingriffs im Kochprozess.
Ein Dampfgarer kann alle Arten von Lebensmitteln zubereiten (Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch, Getreide). Allerdings erfolgt dies immer auf die gleiche Weise – durch das Abgeben von heißem Dampf für eine festgelegte Zeit. Der Multikocher kann hingegen Suppen, Schmoren, Backen, Braten von Lebensmitteln durch direkten Kontakt mit dem Heizelement. Die Funktionen beider Geräte sind also völlig unterschiedlich.
Zu den Vorteilen eines Dampfgarers gehört die Möglichkeit, Geschirr zu sterilisieren, indem es mit heißem Dampf behandelt wird. Ein Multikocher kann mehr Gerichte zubereiten und sie schmackhafter machen. Übrigens macht der Dampfgarer, selbst mit Gewürzen, die Gerichte fade, was bei Verbrauchern oft negativ auffällt.
In Bezug auf die Geschwindigkeit der Zubereitung ist der Dampfgarer eindeutig führend. Innerhalb von 40-50 Minuten können Sie Gemüse, Getreide, Fisch und einige Fleischgerichte zubereiten. Der Multikocher benötigt für ähnliche Gerichte 2-3 Stunden.
Welches Essen ist besser – aus dem Multikocher oder Dampfgarer
Im Hinblick auf die Nährwerte wird der Dampfgarer immer führend sein. Die thermische Verarbeitung von Lebensmitteln durch Dampf ist die Grundlage für die Gesundheit. Aber der fade Geschmack ist ein großes Problem bei Dampfgarern. Es ist sehr schwer, sich an den Geschmack der Gerichte zu gewöhnen, besonders wenn man Lieblingsgerichte hat, deren Geschmack schwer zu vergessen ist. Der Dampfgarer ist besser bei Gesundheitsproblemen wie:
- Fettleibigkeit.
- Störungen der Bauchspeicheldrüsenfunktion.
- Probleme mit der Magensäure.
Der Multikocher ist ein interessanteres Küchengerät. Auch wenn sein Preis mehrere Male höher ist, entstehen keine Probleme mit dem Geschmack der Lieblingsgerichte. Bei Gesundheitsbewusstsein kann man sowohl einen Dampfgarer als auch einen Multikocher kaufen oder sich für eine kombinierte Lösung – einen Multikocher-Dampfgarer – entscheiden. Das ist praktisch und bequem.
Bei der Auswahl sollte man die Leistungsaufnahme, das Volumen und die verfügbaren nützlichen Funktionen für die Lebensmittelzubereitung berücksichtigen. Auch die Marke ist wichtig – hochwertige Geräte sind zwar teurer, aber sie werden jahrelang zuverlässig dienen.
