Суп «Рамен» — лучшие блюда японской кухни

Блюда японской кухни считаются одними из самых полезных, сбалансированных и вкусных среди других, известных современному человеку, мировых гастрономических шедевров. Также их выделяет аутентичный состав и яркая презентация во время подачи к столу. Японский суп «Рамен» является всемирно известным блюдом, благодаря удачному сочетанию традиционных компонентов и новых революционных продуктов. К первым относятся свежие овощи, морепродукты, лапша. Ко вторым – яйца и мясо.

Именно об этом вкуснейшем блюде, соединяющем в себе традиции самурайской и современной Японии, пойдет речь в данной статье.

 

Суп «Рамен»: немного из истории кухни…

 

В связи с тем, что географически страна расположена на островах, рыба и морепродукты являются центральными компонентами японской кухни.  Также, употребляется рис, водоросли, соя и фасоль.

Главной особенностью является высокое мастерство поваров. Широко известно, что довольно длительное время именно японские кулинары при наличии специального допуска имели право готовить рыбу фугу.

Полезность блюд данной кухни также заключается в свежести продуктов. Некоторые поддаются кратковременной термической обработке, а есть и такие, которые употребляются без нее.

 

Информация о супе «Рамен»…

 

За последние 10-15 лет возросла популярность таких японских яств, как роллы и суши. Но немногие знают, что кроме этих блюд существуют и другие, к которым и относится японский суп «Рамен».

Известен тот факт, что в самой стране это первое блюдо входит в состав неэлитной японской кухни. То есть, суп подается исключительно в заведениях для бюджетных потребителей.

Тем не менее, благодаря своей калорийности, насыщает организм энергией на целый день. А овощи обогащают его полезными витаминами.

 

Дословно наименование «Рамен» состоит из иероглифов «Ра» и «Мен», что в свободном переводе означает «тянуть лапшу».

 

Фундаментальной составляющей блюда является именно лапша быстрого приготовления, которая в сочетании с другими ингредиентами (мясом, овощами, соленьями, отварным яйцом, капустой и другими компонентами) придает блюду неповторимый вкус японской кухни.

 

Следует также отметить, что если повар овладел техникой приготовления супа «Рамен» и у него в наличии есть необходимые продукты, то при условии близкого знакомства с особенностями традиционной японской кухни в его силах приготовить блюдо в домашних условиях.

Хотя считается, что настоящий суп «Рамен» сварить достаточно непросто. Это связано с тем, что он готовится относительно долго из-за продуктов, которые необходимо термически обработать по отдельности в определенной четкой последовательности. Это касается мясной составляющей.

Как приготовить традиционный суп…

 

Одним из вариантов приготовления блюда является японский суп «Рамен» со свининой. Следует считать, что именно этот рецепт является традиционным.

Для пяти порций потребуется:

• 1 килограмм свиной мякоти;
• 0,7 килограмм яичной лапши;
• по щепотке соли и сахара;
• стакан соевого соуса;
• по 30 грамм сала и имбиря;
• корица;
• зелень.

Необходимо отдельно отварить мясо, затем лапшу. Далее выложить на дно емкости приправы и мясной ингредиент, добавить бульон и соевый соус (чтобы покрыть компоненты полностью). Варить на медленном огне порядка 4 часов.

Подавать с лапшой и зеленью.

 

Другие виды блюда

 

Если свиное мясо заменить говяжьим или куриным, то можно приготовить «Рамен» по-корейски.

Рассмотрим рецепт супа с курицей. Он еще имеет название «Тори».

В составе блюда:

• куриные крылья;
• лапша;
• соевый соус;
• имбирь;
• зелень.

Способ приготовления практически такой же, как описан выше. По времени приготовления данный рецепт несколько лучше, поскольку куриное мясо отваривается в разы быстрее.

 

 

Также для данного варианта блюда могут применяться дополнительно следующие ингредиенты:

• фенхель сухой;
• грибы;
• чеснок;
• гвоздика;
• яйца;
• уксус и другие.

Именно благодаря многообразию компонентов, готовый суп выглядит необыкновенно ярко и аппетитно.

 

Японский суп «Рамен» с морепродуктами

 

Какое японское блюдо без применения даров моря? Конечно же, существует рецепт данного супа с морепродуктами.

Основными компонентами являются:

• имбирь;
• чеснок;
• морковь;
• пекинская капуста;
• перец болгарский
• соевый соус;
• сахар;
• овощной бульон;
• лапша;
• яйцо;
• морепродукты.

Приготовление: отварить яйцо и лапшу в разных емкостях. Разогреть на сковороде морепродукты. Соединить все с овощами и бульоном, добавить соевый соус и сахар по вкусу.

 

Заключение

В современном мире интеграции и глобализации уже давно стерты все границы, в том числе и кулинарные. Те, кто часто путешествует в разные страны, отмечают данное явление очень четко. Поскольку наличие гастрономических заведений разных кухонь мира имеется практически в каждом развитом государстве. И понять порою, где лучше приготовлено традиционное блюдо Японии (тот же суп «Рамен»), Китая или Италии бывает непростой задачей.

На то есть несколько причин: география, мастерство поваров, спрос местного населения и иностранных туристов. Сотни рецептов, вариации приготовления, перечень ингредиентов — каждый гурман найдет для себя лучшее блюдо — ограничений нет.