Matcha: quins aliments i begudes es poden preparar

El te Matcha es pot anomenar amb seguretat la beguda més popular del planeta Terra el 2021. Mai hi ha hagut una demanda tan enorme de la beguda. Aquest és el te número 1 del món.

 

Ja vam escriure què és el matcha, per a què serveix i com beure... I ara us explicarem detalladament quines begudes i plats es poden utilitzar per obtenir sofisticació. Per cert, la majoria de les receptes són extretes dels llibres de cuina de restaurants famosos del món, que no amaguen el mètode de preparació de menjar i beguda.

Matcha: quins aliments i begudes es poden preparar

 

Tot tipus de creacions culinàries es poden dividir immediatament en 3 grups principals:

 

• Begudes.
• Plats principals.
• Postres.

 

La peculiaritat del te matcha és la seva plena compatibilitat amb els ingredients sobre una base diferent. El focus de la cuina es mou cap al gust. Al cap i a la fi, el te té un gust pronunciat i, durant el tractament tèrmic, canvia les seves qualitats. I aquests criteris s’han de tenir en compte per no malmetre el plat.

Als fòrums d’aficionats, podeu trobar recomanacions de “professionals” que afirmen que el matcha es pot utilitzar en qualsevol volum, el més important és observar les preferències gustatives. Aquesta afirmació la fan teòrics que mai no han tractat el partit. El te conté cafeïna; en grans quantitats, està contraindicat per a persones de totes les edats. Per tant, el millor és utilitzar l’ingredient amb moderació.

 

Refrescos Matcha: calents i freds

 

Matcha latte - la beguda més popular que es pot beure refrigerada o calenta. Per cuinar necessitareu:

• Aigua filtrada de 50-100 ml, escalfada a una temperatura de 70-80 graus centígrads. No bullir aigua; en cas contrari, el matcha elaborat donarà amargor.
• Pols de te Matcha - 2-3 grams.
• Llet baixa en greixos: 150 ml. Adequat: vaca, cabra, ametlla, coco, soja. El gust de diferents tipus de llet dóna la seva pròpia ombra; cal tenir-ho en compte.
• Edulcorant (si cal). Sucre, mel, substituts del sucre.

 

La tecnologia d’elaboració de matcha latte als restaurants proporciona la presència d’un batedor per batre la llet i barrejar tots els ingredients en una mescla. No cal perdre el temps a la recerca de plats i accessoris. Podeu contactar amb empreses que ofereixen comprar te matcha... Els venedors subministraran al comprador els estris necessaris i, al llarg del camí, us indicaran com utilitzar-lo correctament.

 

A casa, l’operació es pot fer amb una culleradeta normal. El més important és remenar constantment abans de beure, ja que el matcha tendeix a instal·lar-se al fons del got. En el paper dels plats, és millor prendre tasses o gots tèrmics que puguin mantenir la temperatura dels líquids durant molt de temps.

Batut Matcha - Les begudes còctels amb fruites afegides atrauen els amants d’un estil de vida saludable. Una hora amb un alt contingut de cafeïna s’utilitza com a beguda energètica que pot revigorar el cos ràpidament. Els batuts s’utilitzen al matí, després de dormir o després de fer exercici físic actiu (entrenaments). Les fruites s’escullen al gust: plàtan, maduixa, kiwi, préssec, pera, meló, carbassa. La recepta de batuts matcha és molt extensa:

 

• Aigua tèbia filtrada (fins a 40 graus centígrads) - 150-200 ml.
• Fruita: 100 grams.
• Te Matcha - 2-3 grams.

 

Tot això es tritura abundantment amb una batedora fins obtenir una mescla homogènia. És millor no utilitzar edulcorants, ja que a les fruites hi ha molt sucre.

A Internet, podeu trobar receptes per fer begudes alcohòliques segons el partit. Tot això és fantàstic, però perillós per al cos. Una potent beguda energètica amb alcohol és un camí directe cap a la cardiologia.

 

Plat principal del Matcha

 

El que mai no heu de fer és afegir matcha als productes carnis. Els amants exòtics poden coure pollastre, vedella, guatlla o conill amb te matcha. Però entendran ràpidament que el te amb carn no va bé. A més, el matcha augmenta el metabolisme i provoca una gana descontrolada. L’excepció són els peixos grassos. El matcha és utilitzat pels cuiners dels restaurants per afegir espècies als plats. Per exemple, salmó i bagre: per a ells podeu fer una salsa o un brou amb l'addició de suc de llimona i te matcha.

Però els plats de verdures i els acompanyaments són una qüestió diferent. El te, en petites dosis, és capaç de dotar els aliments de sofisticació. La millor combinació són productes vegetals amb gust brillant: bolets, espàrrecs, col. I també, llegums: mongetes, pèsols, cigrons, llenties. El te matcha no s’utilitza amb les verdures, ja que les espècies en forma de pebre o herbes anul·len el sabor.

 

Postres de te Matcha: possibilitats il·limitades

 

Creps, galetes, pastissos, tiramisú, pastissos de formatge, magdalenes, galetes, no hi ha restriccions. L’ingredient s’afegeix tenint en compte les proporcions de sal. El millor és limitar la dosi de matcha a 5 grams per porció. No es pot coure la massa amb te, ja que a una temperatura elevada el matcha li donarà amargor. L’ingredient s’utilitza per fer farciments o apòsits.

Una altra forma divertida de fer postres matcha és amb gelatina. La base és de gelatina, que es dissol en aigua calenta (segons les instruccions) i es refreda. El matcha s’afegeix a la composició ja tèbia: no més de 3 grams per porció. Tot es barreja bé i es posa a la nevera. A l’etapa de fer gelatina matcha, no es poden fer servir mescles ja preparades amb gustos diferents. Gelatina pura i matcha. Podeu afegir mel o sucre com a edulcorant.

Per acabar amb el te matcha en una gran varietat d’aliments i begudes

 

L’ingredient es pot comparar amb seguretat amb el gingebre, ja que el sabor està directament relacionat amb els volums utilitzats. El matcha, com el gingebre, pot causar acidesa, indigestió o hipertensió. I aquí és important no deixar-se portar amb aquest component, sinó utilitzar-lo amb prudència.