Matcha - ποια τρόφιμα και ποτά μπορούν να παρασκευαστούν

Το τσάι Matcha μπορεί να χαρακτηριστεί με ασφάλεια το πιο δημοφιλές ποτό στον πλανήτη Γη το 2021. Δεν υπήρξε ποτέ τόσο μεγάλη ζήτηση για το ποτό. Αυτό είναι το Νο 1 τσάι στον κόσμο.

 

Έχουμε ήδη γράψει τι είναι το matcha, ποια είναι η χρήση του και πώς να πίνει... Και τώρα θα σας πούμε λεπτομερώς σε ποια ποτά και πιάτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αποκτήσουν πολυπλοκότητα. Παρεμπιπτόντως, οι περισσότερες συνταγές προέρχονται από βιβλία μαγειρικής από διάσημα εστιατόρια στον κόσμο, τα οποία δεν κρύβουν τη μέθοδο παρασκευής φαγητού και ποτού.

Matcha - ποια τρόφιμα και ποτά μπορούν να παρασκευαστούν

 

Όλοι οι τύποι γαστρονομικών δημιουργιών μπορούν να χωριστούν αμέσως σε 3 κύριες ομάδες:

 

• Ποτά
• Κύρια πιάτα.
• Επιδόρπια

 

Η ιδιαιτερότητα του τσαγιού matcha είναι η πλήρης συμβατότητά του με συστατικά σε διαφορετική βάση. Η εστίαση του μαγειρέματος στρέφεται προς τη γεύση. Σε τελική ανάλυση, το τσάι έχει έντονη γεύση και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας αλλάζει τις ιδιότητές του. Και αυτά τα κριτήρια πρέπει να ληφθούν υπόψη ώστε να μην χαλάσουν το πιάτο.

Σε ερασιτεχνικά φόρουμ, μπορείτε να βρείτε συστάσεις από "επαγγελματίες" που ισχυρίζονται ότι το matcha μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιονδήποτε τόμο, το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε τις προτιμήσεις γεύσης. Μια τέτοια δήλωση γίνεται από θεωρητικούς που δεν έχουν ασχοληθεί ποτέ με τον αγώνα. Το τσάι περιέχει καφεΐνη - σε μεγάλες ποσότητες, αντενδείκνυται για άτομα όλων των ηλικιών. Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το συστατικό με μέτρο.

 

Αναψυκτικά Matcha - ζεστά και κρύα

 

Matcha latte - το πιο δημοφιλές ποτό που μπορεί να πιει κρύο ή ζεστό. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Διηθημένο νερό 50-100 ml, θερμαίνεται σε θερμοκρασία 70-80 βαθμούς Κελσίου. Όχι βραστό νερό - αλλιώς το μαγειρεμένο matcha θα δώσει πικρία.
• Σκόνη τσαγιού Matcha - 2-3 γραμμάρια.
• Γάλα με χαμηλά λιπαρά - 150 ml. Κατάλληλο - αγελάδα, κατσίκα, αμύγδαλο, καρύδα, σόγια. Η γεύση των διαφόρων τύπων γάλακτος δίνει τη δική του σκιά - αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη.
• Γλυκαντικό (εάν χρειάζεται). Ζάχαρη, μέλι, υποκατάστατα ζάχαρης.

 

Η τεχνολογία της παρασκευής matcha latte σε εστιατόρια προβλέπει την παρουσία ενός ελατηρίου για το κτύπημα γάλακτος και την ανάμιξη όλων των συστατικών σε ένα μείγμα. Δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο ψάχνοντας πιάτα και αξεσουάρ. Μπορείτε να επικοινωνήσετε με εταιρείες που προσφέρουν να αγοράσουν τσάι matcha... Οι πωλητές θα προμηθεύσουν τον αγοραστή με τα απαραίτητα σκεύη, και στην πορεία θα σας πω πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά.

 

Στο σπίτι, η επέμβαση μπορεί να γίνει με ένα κανονικό κουταλάκι του γλυκού. Το κύριο πράγμα είναι να ανακατεύετε συνεχώς πριν από το πόσιμο, καθώς το matcha τείνει να καθιζάνει στο κάτω μέρος του ποτηριού. Στον ρόλο των πιάτων, είναι καλύτερο να παίρνετε θερμικές κούπες ή ποτήρια που μπορούν να κρατήσουν τη θερμοκρασία των υγρών για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Matcha smoothie - ποτά κοκτέιλ με πρόσθετα φρούτα προσελκύουν τους λάτρεις ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Μια ώρα με υψηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη χρησιμοποιείται ως ενεργειακό ποτό που μπορεί γρήγορα να αναζωογονήσει τον οργανισμό. Τα Smoothies χρησιμοποιούνται το πρωί, μετά τον ύπνο ή μετά από ενεργή σωματική άσκηση (προπονήσεις). Τα φρούτα επιλέγονται για γεύση - μπανάνα, φράουλα, ακτινίδιο, ροδάκινο, αχλάδι, πεπόνι, κολοκύθα. Η συνταγή matcha smoothie είναι πολύ εκτεταμένη:

 

• Φιλτραρισμένο ζεστό νερό (έως 40 βαθμούς Κελσίου) - 150-200 ml.
• Φρούτα - 100 γραμμάρια.
• Τσάι Matcha - 2-3 γραμμάρια.

 

Όλα αυτά αλέθονται άφθονα με ένα μπλέντερ έως ότου ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε γλυκαντικά, καθώς υπάρχει πολλή ζάχαρη στα φρούτα.

Στο Διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε συνταγές για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών με βάση τον αγώνα. Όλα αυτά είναι υπέροχα, αλλά επικίνδυνα για το σώμα. Ένα ισχυρό ενεργειακό ποτό με αλκοόλ είναι ένας άμεσος δρόμος για την καρδιολογία.

 

Κύριο πιάτο Matcha

 

Αυτό που δεν πρέπει ποτέ να κάνετε είναι να προσθέσετε matcha στα προϊόντα κρέατος. Οι εξωτικοί λάτρεις μπορούν να ψήνουν κοτόπουλο, μοσχάρι, ορτύκια ή κουνέλι με τσάι matcha. Αλλά θα καταλάβουν γρήγορα ότι το τσάι με κρέας δεν πηγαίνει καλά. Επιπλέον, το matcha αυξάνει το μεταβολισμό, προκαλώντας μια ανεξέλεγκτη όρεξη. Η εξαίρεση είναι τα λιπαρά ψάρια. Το Matcha χρησιμοποιείται από σεφ σε εστιατόρια για να προσθέσει μπαχαρικά στα πιάτα. Για παράδειγμα, σολομός και γατόψαρο - για αυτούς μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα ή ζωμό με την προσθήκη χυμού λεμονιού και τσάι matcha.

Αλλά τα πιάτα λαχανικών και τα συνοδευτικά πιάτα είναι ένα διαφορετικό θέμα. Το τσάι, σε μικρές δόσεις, είναι σε θέση να προσδίδει φαγητό με εκλεπτυσμό. Ο καλύτερος συνδυασμός είναι φυτικά προϊόντα με έντονη γεύση - μανιτάρια, σπαράγγια, λάχανο. Και επίσης, όσπρια - φασόλια, μπιζέλια, ρεβίθια, φακές. Το τσάι Matcha δεν χρησιμοποιείται με λαχανικά, καθώς τα μπαχαρικά με τη μορφή πιπεριού ή βοτάνων υπερισχύουν της γεύσης.

 

Επιδόρπια τσαγιού Matcha - απεριόριστες δυνατότητες

 

Τηγανίτες, μπισκότα, κέικ, τιραμισού, τυρί, κέικ, μπισκότα - δεν υπάρχουν περιορισμοί. Το συστατικό προστίθεται λαμβάνοντας υπόψη τις αναλογίες αλατιού. Είναι καλύτερο να περιορίσετε τη δόση του matcha σε 5 γραμμάρια ανά μερίδα. Δεν μπορείτε να ψήσετε τη ζύμη με τσάι, καθώς σε υψηλή θερμοκρασία το matcha θα δώσει πικρία. Το συστατικό χρησιμοποιείται για την κατασκευή γεμισμάτων ή επιδέσμων.

Ένας άλλος διασκεδαστικός τρόπος για να φτιάξετε επιδόρπιο matcha είναι με ζελέ. Η βάση είναι ζελατίνη, η οποία διαλύεται σε ζεστό νερό (σύμφωνα με τις οδηγίες) και ψύχεται. Το Matcha προστίθεται στην ήδη χλιαρή σύνθεση - όχι περισσότερο από 3 γραμμάρια ανά μερίδα. Όλα αναμιγνύονται καλά και τοποθετούνται στο ψυγείο. Στο στάδιο της παρασκευής ζελατίνας matcha, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα μείγματα με διαφορετικές γεύσεις. Καθαρή ζελατίνη και matcha. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι ή ζάχαρη ως γλυκαντικό.

Για να ολοκληρώσετε με τσάι matcha σε μια ποικιλία τροφών και ποτών

 

Το συστατικό μπορεί να συγκριθεί με ασφάλεια με το τζίντζερ, καθώς η γεύση σχετίζεται άμεσα με τους όγκους που χρησιμοποιούνται. Το Matcha, όπως το τζίντζερ, μπορεί να προκαλέσει καούρα, δυσπεψία ή υψηλή αρτηριακή πίεση. Και εδώ είναι σημαντικό να μην παρασυρθείτε με αυτό το στοιχείο, αλλά να το χρησιμοποιήσετε με σύνεση.