Matcha: quali cibi e bevande possono essere preparati?
Il tè matcha può essere tranquillamente definito la bevanda più popolare sul pianeta Terra nel 2021. Non c'è mai stata una richiesta così grande per la bevanda. Questo è il tè n. 1 al mondo.
Abbiamo già scritto cos'è il matcha, a cosa serve e come si beve... E ora ti diremo in dettaglio in quali bevande e piatti può essere utilizzato per ottenere raffinatezza. A proposito, la maggior parte delle ricette sono tratte dai libri di cucina di ristoranti famosi nel mondo, che non nascondono il metodo di preparazione di cibi e bevande.
Matcha: quali cibi e bevande possono essere preparati?
Tutti i tipi di creazioni culinarie possono essere immediatamente suddivisi in 3 gruppi principali:
- Bevande.
- Piatti principali.
- Dessert.
La particolarità del tè matcha è la sua piena compatibilità con ingredienti su base diversa. Il focus della cucina si sta spostando verso il gusto. Dopotutto, il tè ha un gusto pronunciato e durante il trattamento termico cambia le sue qualità. E questi criteri devono essere presi in considerazione per non rovinare il piatto.
Sui forum amatoriali, puoi trovare consigli di "professionisti" che affermano che il matcha può essere utilizzato in qualsiasi volume, l'importante è osservare le preferenze di gusto. Tale affermazione è fatta da teorici che non si sono mai occupati della partita. Il tè contiene caffeina - in grandi quantità, è controindicato per le persone di tutte le età. Pertanto, è meglio usare l'ingrediente con moderazione.
Bevande analcoliche Matcha - calde e fredde
Matcha latte - la bevanda più popolare che può essere bevuta fredda o tiepida. Per cucinare avrai bisogno di:
- Acqua filtrata 50-100 ml, riscaldata a una temperatura di 70-80 gradi Celsius. Non acqua bollente, altrimenti il matcha preparato darà amarezza.
- Tè Matcha in polvere - 2-3 grammi.
- Latte magro - 150 ml. Adatto: mucca, capra, mandorla, cocco, soia. Il gusto di diversi tipi di latte dà la sua ombra - questo deve essere preso in considerazione.
- Dolcificante (se necessario). Zucchero, miele, sostituti dello zucchero.
La tecnologia per preparare il latte matcha nei ristoranti prevede la presenza di una frusta per montare il latte e mescolare tutti gli ingredienti in un'unica miscela. Non c'è bisogno di perdere tempo alla ricerca di stoviglie e accessori. Puoi contattare le aziende che offrono di acquistare tè matcha... I venditori forniranno all'acquirente gli utensili necessari e lungo la strada ti diranno come usarlo correttamente.
A casa, l'operazione può essere eseguita con un normale cucchiaino. L'importante è mescolare continuamente prima di bere, poiché il matcha tende a depositarsi sul fondo del bicchiere. Nel ruolo di piatti, è meglio prendere tazze o bicchieri termici che possano trattenere a lungo la temperatura dei liquidi.
Frullato di matcha - cocktail drink con aggiunta di frutta attirano gli amanti di uno stile di vita sano. Un'ora ad alto contenuto di caffeina viene utilizzata come bevanda energetica in grado di rinvigorire rapidamente il corpo. I frullati vengono utilizzati al mattino, dopo il sonno o dopo l'esercizio fisico attivo (allenamenti). I frutti sono scelti a piacere: banana, fragola, kiwi, pesca, pera, melone, zucca. La ricetta del frullato matcha è molto ampia:
- Acqua calda filtrata (fino a 40 gradi Celsius) - 150-200 ml.
- Frutta - 100 grammi.
- Tè Matcha - 2-3 grammi.
Il tutto viene macinato abbondantemente con un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo. È meglio non usare dolcificanti, poiché c'è molto zucchero nella frutta.
Su Internet puoi trovare ricette per preparare bevande alcoliche basate sulla partita. Tutto questo è fantastico, ma pericoloso per il corpo. Una potente bevanda energetica con l'alcol è una strada diretta verso la cardiologia.
Piatto principale Matcha
Quello che non dovresti mai fare è aggiungere il matcha ai prodotti a base di carne. Gli amanti dell'esotico possono cuocere pollo, vitello, quaglia o coniglio con il tè matcha. Ma capiranno presto che il tè con la carne non va bene. Inoltre, il matcha aumenta il metabolismo, provocando un appetito incontrollato. L'eccezione è il pesce grasso. Il matcha è usato dagli chef nei ristoranti per aggiungere spezie ai piatti. Ad esempio, salmone e pesce gatto: per loro puoi preparare una salsa o un brodo con l'aggiunta di succo di limone e tè matcha.
Ma i piatti di verdure e i contorni sono un'altra cosa. Il tè, a piccole dosi, è in grado di conferire raffinatezza agli alimenti. La migliore combinazione sono i prodotti vegetali dal gusto brillante: funghi, asparagi, cavoli. E anche legumi - fagioli, piselli, ceci, lenticchie. Il tè matcha non viene utilizzato con le verdure, poiché le spezie sotto forma di pepe o erbe prevalgono sul sapore.
Dessert al tè Matcha - possibilità illimitate
Pancake, biscotti, torte, tiramisù, cheese cake, muffin, biscotti - non ci sono restrizioni. L'ingrediente viene aggiunto tenendo conto delle proporzioni di sale. È meglio limitare il dosaggio di matcha a 5 grammi per porzione. Non puoi cuocere l'impasto con il tè, poiché ad alta temperatura il matcha darà amarezza. L'ingrediente viene utilizzato nella preparazione di ripieni o condimenti.
Un altro modo divertente per preparare il dessert matcha è con la gelatina. La base è la gelatina, che si scioglie in acqua calda (secondo le istruzioni) e si raffredda. Il matcha viene aggiunto alla composizione già tiepida - non più di 3 grammi per porzione. Tutto è mescolato accuratamente e messo in frigorifero. Nella fase di preparazione della gelatina al matcha, non è possibile utilizzare miscele già pronte con gusti diversi. Gelatina pura e matcha. Puoi aggiungere miele o zucchero come dolcificante.
Per concludere con il tè matcha in una varietà di cibi e bevande
L'ingrediente può essere tranquillamente paragonato allo zenzero, poiché il gusto è direttamente correlato ai volumi utilizzati. Il matcha, come lo zenzero, può causare bruciore di stomaco, indigestione o ipertensione. E qui è importante non lasciarsi trasportare da questo componente, ma usarlo con saggezza.