Матча - қандай тағамдар мен сусындар дайындауға болады

Матча шайын 2021 жылы Жер планетасындағы ең танымал сусын деп атауға болады. Сусынға бұрын-соңды мұндай үлкен сұраныс болған емес. Бұл әлемдегі No1 шай.

 

Біз қазірдің өзінде жаздық матча дегеніміз не, оның пайдасы қандай және қалай ішу керек... Енді біз сізге талғампаздықты алу үшін қандай сусындар мен ыдыс-аяқтарды қолдануға болатынын егжей-тегжейлі айтып береміз. Айтпақшы, көптеген рецепттер әлемдегі танымал мейрамханалардың аспаздық кітаптарынан алынған, олар тамақ пен сусындарды дайындау әдісін жасырмайды.

Матча - қандай тағамдар мен сусындар дайындауға болады

 

Аспаздық бұйымдардың барлық түрлерін бірден үш негізгі топқа бөлуге болады:

 

• Сусындар.
• Негізгі тағамдар.
• Десерттер.

 

Матчай шайының ерекшелігі - оның басқа негіздегі ингредиенттермен толық үйлесімділігі. Пісірудің назары талғамға ауысады. Ақыр соңында, шайдың айқын дәмі бар, термиялық өңдеу кезінде ол өзінің қасиеттерін өзгертеді. Және бұл критерийлерді ыдысты бүлдірмеу үшін ескеру керек.

Әуесқойлық форумдарда матчаны кез-келген көлемде қолдануға болады деп пайымдайтын «кәсіпқойлардың» ұсыныстарын таба аласыз, ең бастысы дәмдік талғамдарды сақтау. Мұндай мәлімдемені ешқашан матчпен айналыспаған теоретиктер жасайды. Шай құрамында кофеин бар - көп мөлшерде, бұл барлық жастағы адамдарға қарсы. Сондықтан ингредиентті мөлшерде қолданған дұрыс.

 

Matcha алкогольсіз сусындары - ыстық және суық

 

Матча латте - салқындатылған немесе жылы ішуге болатын ең танымал сусын. Пісіру үшін сізге қажет:

• Сүзілген су 50-100 мл, Цельсий бойынша 70-80 градусқа дейін қызады. Қайнаған су емес - әйтпесе қайнатылған мата ащы болады.
• Матча шай ұнтағы - 2-3 грамм.
• Майлылығы төмен сүт - 150 мл. Қолайлы - сиыр, ешкі, бадам, кокос, соя. Әр түрлі сүттің дәмі өзіндік көлеңке береді - мұны ескеру қажет.
• Тәттілендіргіш (қажет болса). Қант, бал, қант алмастырғыштар.

 

Мейрамханаларда матча латте жасау технологиясы сүтті шайқауға және барлық ингредиенттерді бір қоспаға араластыруға арналған шайқауыштың болуын қамтамасыз етеді. Ыдыс-аяқ пен керек-жарақтарды іздестірудің қажеті жоқ. Сіз сатып алуды ұсынатын компаниялармен байланыса аласыз матча шай... Сатушылар сатып алушыға қажетті ыдыстарды жеткізіп береді және оны қалай дұрыс қолдану керектігін айтып береді.

 

Үйде операцияны әдеттегі шай қасықпен жасауға болады. Ең бастысы - ішпес бұрын үнемі араластырыңыз, өйткені мата әйнектің түбіне қонуға бейім. Ыдыс-аяқтардың рөлінде сұйықтықтардың температурасын ұзақ уақыт ұстай алатын термиялық кружкалар немесе көзілдіріктер алған дұрыс.

Матча смузи - жемістер қосылған коктейльдік сусындар салауатты өмір салтын ұнатады. Құрамында кофеиннің көп мөлшері бір сағат организмді тез қуаттандыратын энергетикалық сусын ретінде қолданылады. Тегістегіштер таңертең, ұйқыдан кейін немесе белсенді дене жаттығуларынан (жаттығулардан) кейін қолданылады. Жемістер дәміне қарай таңдалады - банан, құлпынай, киви, шабдалы, алмұрт, қауын, асқабақ. Мата смузиінің рецепті өте кең:

 

• Сүзілген жылы су (40 градусқа дейін) - 150-200 мл.
• Жеміс - 100 грамм.
• Матча шайы - 2-3 грамм.

 

Мұның бәрі біртекті қоспаны алғанға дейін блендермен ұнтақталған. Жемістерде қант көп болғандықтан тәттілендіргіштерді қолданбаған абзал.

Интернеттен сіз матч негізінде алкогольдік сусындар дайындаудың рецептілерін таба аласыз. Мұның бәрі керемет, бірақ денеге қауіпті. Алкогольмен бірге қуатты энергетикалық сусын - кардиологияға тікелей жол.

 

Matcha негізгі тағамы

 

Сіз ешқашан жасамауыңыз керек - ет өнімдеріне мата қосыңыз. Экзотикалық әуесқойлар матча шайымен тауық, бұзау, бөдене немесе қоян пісіре алады. Бірақ олар ет қосылған шайдың жақсы жүрмейтінін тез түсінеді. Сонымен қатар, матча метаболизмді күшейтеді, бақыланбайтын тәбетті тудырады. Ерекшелік - майлы балық. Матчаны мейрамханалардағы аспаздар тағамға дәмдеуіш қосу үшін пайдаланады. Мысалы, лосось және сом - олар үшін сіз лимон шырыны мен матча шайын қосып тұздық немесе сорпа жасай аласыз.

Бірақ көкөніс тағамдары мен гарнирлер басқа мәселе. Шай, аз мөлшерде, тағамды талғампаздықпен қамтамасыз ете алады. Ең жақсы үйлесім - жарқын дәмі бар көкөніс өнімдері - саңырауқұлақтар, спаржа, қырыққабат. Сондай-ақ, бұршақ дақылдары - бұршақ, бұршақ, ноқат, жасымық. Матча шайын көкөністермен бірге қолданбайды, өйткені бұрыш немесе шөптер түріндегі дәмдеуіштер оның дәмін жоққа шығарады.

 

Matcha шайынан жасалған десерттер - шектеусіз мүмкіндіктер

 

Құймақ, печенье, пирожныйлар, тирамису, ірімшік торттары, тоқаштар, печенье - шектеулер жоқ. Ингредиент тұздың пропорциясын ескере отырып қосылады. Матчаның мөлшерін бір порцияға 5 граммға дейін шектеу керек. Сіз қамырды шаймен пісіре алмайсыз, өйткені жоғары температурада мата ащы әсер етеді. Ингредиент толтырғыштар немесе таңғыштар жасау кезінде қолданылады.

Матч десерт дайындаудың тағы бір қызықты тәсілі - желе. Негізі желатин, ол ыстық суда ериді (нұсқаулыққа сәйкес) және салқындатылған. Матча қазірдің өзінде жылы композицияға қосылады - бір порцияға 3 грамнан аспайды. Барлығы мұқият араластырылып, тоңазытқышқа қойылады. Мата желе жасау сатысында сіз әртүрлі дәмі бар дайын қоспаларды пайдалана алмайсыз. Таза желатин және матча. Тәттілендіргіш ретінде бал немесе қант қосуға болады.

Әр түрлі тағамдар мен сусындардағы матча шайымен қорытынды жасау

 

Ингредиентті зімбірмен қауіпсіз түрде салыстыруға болады, өйткені оның дәмі қолданылатын көлемге тікелей байланысты. Матча, зімбір сияқты, күйдіргі, ас қорыту немесе жоғары қан қысымын тудыруы мүмкін. Міне, осы компонентпен әуестенбеу, оны ақылмен пайдалану өте маңызды.