Matcha - kakšno hrano in pijačo lahko pripravimo

Matcha čaj lahko varno imenujemo najbolj priljubljena pijača na planetu Zemlja leta 2021. Tako velikega povpraševanja po pijači še ni bilo. To je prvi čaj na svetu.

 

Smo že pisali kaj je matcha, kakšna je njegova uporaba in kako piti... In zdaj vam bomo podrobno povedali, v katerih pijačah in jedeh lahko uporabimo za prefinjenost. Mimogrede, večina receptov je povzetih iz kuharskih knjig znanih svetovnih restavracij, ki ne skrivajo načina priprave hrane in pijače.

Matcha - kakšno hrano in pijačo lahko pripravimo

 

Vse vrste kulinaričnih stvaritev lahko takoj razdelimo v 3 glavne skupine:

 

• Pijača.
• Glavne jedi.
• Sladice.

 

Posebnost čaja matcha je njegova popolna združljivost s sestavinami na drugačni osnovi. Težišče kuhanja se premakne k okusu. Navsezadnje ima čaj izrazit okus in med toplotno obdelavo spremeni svoje lastnosti. In ta merila je treba upoštevati, da ne bi pokvarili jedi.

Na amaterskih forumih lahko najdete priporočila "strokovnjakov", ki trdijo, da je matcha mogoče uporabiti v poljubnem obsegu, glavna stvar je upoštevanje preferenc okusa. Takšno izjavo podajo teoretiki, ki se s tekmo nikoli niso ukvarjali. Čaj vsebuje kofein - v velikih količinah je kontraindiciran za ljudi vseh starosti. Zato je najbolje, da sestavino uporabljamo zmerno.

 

Brezalkoholne pijače Matcha - tople in hladne

 

Matcha latte - najbolj priljubljena pijača, ki jo lahko pijemo ohlajeno ali toplo. Za kuhanje boste potrebovali:

• Filtrirana voda 50-100 ml, segreta na temperaturo 70-80 stopinj Celzija. Ne vrele vode - sicer bo kuhana matcha dala grenkobo.
• Matcha čajni prah - 2-3 grama.
• Mleko z nizko vsebnostjo maščob - 150 ml. Primerno - krava, koza, mandelj, kokos, soja. Okus različnih vrst mleka daje lastno senco - to je treba upoštevati.
• Sladilo (če je potrebno). Sladkor, med, nadomestki sladkorja.

 

Tehnologija priprave matcha latteja v restavracijah zagotavlja prisotnost metlice za stepanje mleka in mešanje vseh sestavin v eno mešanico. Za iskanje posode in dodatkov ni treba izgubljati časa. Lahko se obrnete na podjetja, ki ponujajo nakup matcha čaj... Prodajalci bodo kupcu priskrbeli potrebne pripomočke in med potjo povedali, kako ga pravilno uporabljati.

 

Doma lahko operacijo opravite z običajno žličko. Glavna stvar je, da pred pitjem nenehno mešamo, saj se matča ponavadi usede na dno kozarca. V vlogi jedi je bolje vzeti termalne vrčke ali kozarce, ki lahko dolgo zadržijo temperaturo tekočin.

Smoothie Matcha - koktajlne pijače z dodanim sadjem privabljajo ljubitelje zdravega načina življenja. Uro z visoko vsebnostjo kofeina uporabljamo kot energijsko pijačo, ki lahko hitro poživi telo. Smutiji se uporabljajo zjutraj, po spanju ali po aktivni telesni vadbi (treningi). Sadje je izbrano po okusu - banana, jagoda, kivi, breskev, hruška, melona, ​​buča. Recept za matcha smoothie je zelo obširen:

 

• Filtrirana topla voda (do 40 stopinj Celzija) - 150-200 ml.
• Sadje - 100 gramov.
• Matcha čaj - 2-3 grama.

 

Vse to obilno zmeljemo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene zmesi. Sladil je bolje ne uporabljati, saj je v sadju veliko sladkorja.

Na internetu lahko najdete recepte za pripravo alkoholnih pijač glede na ujemanje. Vse to je super, a nevarno za telo. Močna energijska pijača z alkoholom je neposredna pot k kardiologiji.

 

Matcha glavna jed

 

Nikoli ne smete dodati matche mesnim izdelkom. Ljubitelji eksotike lahko s čajem matcha spečejo piščanca, teletino, prepelice ali zajca. A hitro bodo razumeli, da čaj z mesom ne gre dobro. Poleg tega matcha poveča presnovo, kar povzroči nenadzorovan apetit. Izjema so mastne ribe. Kuharji v restavracijah Matcha uporabljajo za popestritev jedi. Na primer losos in som - zanje lahko naredite omako ali juho z dodatkom limoninega soka in čaja matcha.

Toda zelenjavne jedi in priloge so druga stvar. Čaj v majhnih odmerkih lahko hrani doda prefinjenost. Najboljša kombinacija so zelenjavni izdelki s svetlim okusom - gobe, šparglji, zelje. In tudi stročnice - fižol, grah, čičerika, leča. Matcha čaj se ne uporablja z zelenjavo, saj začimbe v obliki paprike ali zelišč prevladajo nad okusom.

 

Sladice s čajem matcha - neomejene možnosti

 

Palačinke, piškoti, pecivo, tiramisu, pecivo s sirom, kolački, piškoti - omejitev ni. Sestavina se doda ob upoštevanju razmerja soli. Najbolje je, da odmerek matche omejite na 5 gramov na porcijo. Testa ne morete peči s čajem, saj bo pri visoki temperaturi matcha dala grenkobo. Sestavina se uporablja za izdelavo polnil ali prelivov.

Še en zabaven način priprave sladice iz matche je žele. Osnova je želatina, ki se raztopi v vroči vodi (po navodilih) in ohladi. Matcha se doda že tako mlačni sestavi - največ 3 grame na porcijo. Vse temeljito premešamo in damo v hladilnik. Na stopnji izdelave želeja matcha ne morete uporabiti že pripravljenih mešanic z različnimi okusi. Čista želatina in matcha. Kot sladilo lahko dodate med ali sladkor.

Za konec še matcha čaj v različnih živilih in pijačah

 

Sestavino lahko varno primerjamo z ingverjem, saj je okus neposredno povezan z uporabljenimi količinami. Matcha, tako kot ingver, lahko povzroči zgago, prebavne motnje ali visok krvni tlak. In tu je pomembno, da se s to komponento ne zanesete, ampak jo uporabljate pametno.