Квас или кефир - което е по-добре за окрошка
Проблемът с избора на съставка за приготвяне на окрошка често се сравнява с въпроса: „Кое дойде първо - пиле или яйце“. Квас или кефир - което е по-добре за окрошка. Интересно е, че и двете напитки създават свой уникален вкус, който се харесва на всички любители на това прекрасно лятно ястие. В края на краищата, okroshka обикновено се яде през горещия сезон, когато тялото трябва да сервира охладена храна.
Квас или кефир - което е по-добре за окрошка
За храносмилателната система кефирът се счита за най-доброто решение, тъй като не дразни стените на стомаха и допринася за бързото усвояване на храната. Но квасът, поради съдържанието на въглероден диоксид, се счита за вреден, тъй като нарушава работата на стомаха и червата. И на това може да се сложи край, само че има един проблем.
Намирането на достоен кефир за окрошка е много проблематично за градските жители. Факт е, че кефирът, който ни се предлага да купим в магазина, е подходящ само по име. Често кефирът се прави не чрез ферментация на мляко, а с помощта на химически компоненти. И този кефир определено не може да се нарече безопасен за нашето тяло.
Но квасът, напротив, се прави по технология и носи много по-малко вреда от кефира. Особеността на всички производители на квас е, че тази напитка често се произвежда от пивоварни. На разположение на производствените отпадъци им е позволено да правят квас. Безалкохолната напитка винаги се прави с високо качество, за да привлече купувач (дори в по-младите си години) към своята марка.
И така, какво да изберем за окрошка - квас или кефир
Ако има възможност да купите истинско мляко от фермер, тогава е по-добре да направите кефир сами. Процесът е много прост и производствената технология може да бъде намерете в Youtube канала... На домашен кефир, okroshka ще бъде вкусен и безопасен за тялото.
Kvass може да се използва в случаите, когато няма достъп до продукти, направени от истинско земеделско мляко. По-добре е да закупите квас, който се доставя в алуминиеви бъчви. Особеността на този квас е в минималното съдържание на консерванти. Лесно е да се уверите в това - достатъчно е да оставите кваса отворен на масата в летните жеги. Напитка, продавана в пластмасови бутилки, няма да се развали. И теченият квас бързо ще ферментира и няма да е подходящ за консумация.
Естествено е по-добре да ядете окрошка в деня на приготвяне, без да я оставяте за дълго съхранение, дори в хладилника. Студът не е пречка за храни, склонни към ферментация. Определено вкусът на окрошка ще бъде развален след няколко дни.