Kvass ou kéfir - ce qui est meilleur pour l'okroshka

Le problème du choix d'un ingrédient pour la fabrication de l'okroshka est souvent comparé à la question : « Qui est venu en premier - une poule ou un œuf ». Kvass ou kéfir - ce qui est mieux pour l'okroshka. Il est intéressant de noter que les deux boissons créent leur propre goût unique, apprécié par tous les amateurs de ce merveilleux plat d'été. Après tout, l'okroshka est généralement consommée pendant la saison chaude, lorsque le corps a besoin de servir des aliments réfrigérés.

Kvass ou kéfir - ce qui est meilleur pour l'okroshka

 

Pour le système digestif, le kéfir est considéré comme la meilleure solution, car il n'irrite pas les parois de l'estomac et contribue à la digestion rapide des aliments. Mais le kvas, en raison de sa teneur en dioxyde de carbone, est considéré comme nocif, car il perturbe le travail de l'estomac et des intestins. Et sur celui-ci pourrait mettre un terme, il n'y a qu'un problème.

Trouver un kéfir décent pour l'okroshka est très problématique pour les citadins. Le fait est que le kéfir qu'on nous propose d'acheter dans le magasin ne convient que de nom. Souvent, le kéfir n'est pas fabriqué en fermentant du lait, mais en utilisant des composants chimiques. Et ce kéfir ne peut certainement pas être qualifié de sans danger pour notre corps.

Mais le kvas, au contraire, est fabriqué selon la technologie et est beaucoup moins nocif que le kéfir. La particularité de tous les producteurs de kvas est que cette boisson est souvent produite par des brasseries. Disposant de déchets de production, ils sont autorisés à fabriquer du kvas. Une boisson non alcoolisée est toujours faite de haute qualité afin d'attirer un acheteur (même dans sa jeunesse) vers sa marque.

 

Alors que choisir pour l'okroshka - kvas ou kéfir

 

S'il est possible d'acheter du vrai lait à un agriculteur, il est préférable de faire du kéfir vous-même. Le processus est très simple et la technologie de production peut être trouver sur la chaîne Youtube... Sur le kéfir fait maison, l'okroshka sera savoureuse et sans danger pour le corps.

Kvass peut être utilisé dans les cas où il n'y a pas d'accès aux produits fabriqués à partir de vrai lait de ferme. Il est préférable d'acheter du kvas à la pression, qui est fourni dans des fûts en aluminium. La particularité de ce kvas réside dans la teneur minimale en conservateurs. Il est facile de s'en assurer - il suffit de laisser le kvas ouvert sur la table dans la chaleur estivale. Une boisson vendue dans des bouteilles en plastique ne se gâtera pas. Et le kvas en fût fermentera rapidement et ne conviendra pas à la consommation.

Naturellement, il vaut mieux manger de l'okroshka le jour de la préparation, sans la laisser pour une conservation à long terme, même au réfrigérateur. Le froid n'est pas un obstacle aux aliments sujets à la fermentation. Décidément, le goût de l'okroshka sera gâté dans quelques jours.