קוואס או קפיר - עדיף על אוקרושקה

הבעיה בבחירת מרכיב להכנת אוקרושקה מושווה לעיתים קרובות לשאלה: "מה שהגיע קודם - עוף או ביצה." קוואס או קפיר - עדיף על אוקרושקה. מעניין ששני המשקאות יוצרים את הטעם הייחודי שלהם, שאהוב על כל חובבי המנה הקיץ הנהדרת הזו. אחרי הכל, אוקרושקה נאכל בדרך כלל בעונה החמה, כשהגוף צריך להגיש אוכל צונן.

קוואס או קפיר - עדיף על אוקרושקה

 

עבור מערכת העיכול, קפיר נחשב לפיתרון הטוב ביותר, מכיוון שהוא אינו מגרה את דפנות הקיבה ותורם לעיכול מהיר של המזון. אך קוואס, בגלל תכולת הפחמן הדו-חמצני, נחשב למזיק, מכיוון שהוא משבש את עבודת הקיבה והמעיים. ועל זה אפשר לשים סוף, רק שיש בעיה אחת.

מציאת קפיר הגון לאוקרושקה היא בעייתית מאוד עבור תושבי העיר. העובדה היא שהקפיר שמציעים לנו לקנות בחנות מתאים רק בשם. לעתים קרובות, קפיר מיוצר לא על ידי תסיסת חלב, אלא באמצעות רכיבים כימיים. וקפיר זה בהחלט לא יכול להיקרא בטוח לגופנו.

אבל הקוואס, להיפך, מיוצר על פי טכנולוגיה ונושא הרבה פחות נזק מקפיר. המוזרות של כל יצרני הקוואס היא שמשקה זה מיוצר לעיתים קרובות על ידי מבשלות בירה. לאחר שיש פסולת ייצור זמינה, הם רשאים להכין קוואס. משקה לא אלכוהולי עשוי תמיד באיכות גבוהה על מנת למשוך קונה (גם בשנותיו הצעירות) למותג שלו.

 

אז מה לבחור לאקרושקה - קוואס או קפיר

 

אם יש אפשרות לקנות חלב אמיתי מחקלאי, עדיף להכין קפיר בעצמך. התהליך פשוט מאוד וטכנולוגיית הייצור יכולה להיות מצא בערוץ Youtube... על קפיר תוצרת בית, אוקרושקה יהיה טעים ובטוח לגוף.

ניתן להשתמש בקוואס במקרים בהם אין גישה למוצרים העשויים מחלב משק אמיתי. עדיף לקנות קוואס טיוטה, המסופק בחביות אלומיניום. המוזרות של קוואס כזה היא בתוכן המינימלי של חומרים משמרים. קל לוודא זאת - פשוט השאר את הקוואס פתוח על השולחן בחום הקיץ. משקה שנמכר בבקבוקי פלסטיק לא יתקלקל. וקוואס טיוטה יתסיס במהירות ולא יתאים לצריכה.

מטבע הדברים, עדיף לאכול אוקרושקה ביום ההכנה, מבלי להשאיר אותו לאחסון ארוך טווח, אפילו במקרר. הקור אינו מהווה מכשול למזונות המועדים לתסיסה. בהחלט, טעמו של האקרושקה יתקלקל בעוד מספר ימים.