اصنعي بطاطس مقرمشة في الفرن
هذا سؤال بسيط ومئات الحلول غير الفعالة من طهاة من جميع أنحاء العالم. يسعى كل متخصص إلى مشاركة وصفة لطبق من قائمة مقهى أو مطعم. وتكمن المشكلة برمتها في حقيقة أنه للحصول على القشرة المرغوبة ، تحتاج إلى استخدام كميات كبيرة من الزيت. وهذه هي الدهون التي تؤدي إلى زيادة الوزن. يمكنك عمل بطاطس مقرمشة في الفرن بدون زيت. تريد أن تعرف كيف - اقرأ نصائح TeraNews من ربات البيوت. لدينا طرق مجربة فقط.
طريقة عمل البطاطس المقرمشة في الفرن
- تقشر البطاطا وتقطع.
- يتم تشغيل الفرن للتدفئة (درجة حرارة 200 درجة مئوية).
- يتم تكسير بيضتين ، ويتم استخلاص الصفار منها ، ويضرب البياض حتى يصبح قوامه متجانسًا.
- تُسكب البطاطس المقطعة في وعاء مع البروتين المخفوق وتُخلط جيدًا. بديل - يمكنك دهن أسافين البطاطس بفرشاة ثم دهنها على صينية خبز.
- ورقة الخبز مدهونة بالزبدة. إذا تم استخدام الرق ، فإنه يتم تلطيخه.
- توضع البطاطس بعناية على صينية خبز. من المهم التأكد من عدم وجود فائض من البروتين المخفوق.
- البطاطا مملحة ومتبلة بالبهارات (إذا لزم الأمر).
- تُرسل صينية الخبز إلى فرن مُسخن جيدًا لمدة 20 دقيقة. بعد الطهي ، ليست هناك حاجة للتبريد الطبيعي للطبق - يمكن إزالته على الفور من الفرن.
ملامح طبخ البطاطس في الفرن
من الأفضل تحديد حجم شرائح البطاطس حسب شكل شرائح البرتقال. أي ، يتم أخذ بطاطس متوسطة الحجم ، حيث يمكنك إغلاق الوسط والإبهام معًا. وهذه البطاطس مقطعة إلى 4 قطع. إذا كانت الشرائح ضخمة ، سيكون الطبق رطبًا. لا يمكن صنع البطاطس في الفرن بقشرة مقرمشة إلا من خلال مراعاة القواعد المذكورة أعلاه.
وبطبيعة الحال ، يجب أن يعمل الفرن أيضًا بشكل صحيح - بحيث يكون قادرًا على التسخين حتى 200 درجة مئوية. ربما تكون قد صنعت هذه الوصفة بالفعل ، لكنك لم تحصل على النتيجة. قد تكون المشكلة مخفية في تناقض نظام درجة الحرارة. عادة ، قد لا يتم تسخين الأفران إلى درجة الحرارة المطلوبة. يمكنك التحقق من ذلك باستخدام مقياس البيرومتر ، أو الاتصال بأخصائي في المنزل.