Shrovetide - pancake etmək üçün nə lazımdır

Shrovetide üçün öz əllərimizlə pancake hazırlamağa qərar verdik - əla seçimdir. Bu səsləndiyindən daha asandır. Axı "İlk pancake qabıqlıdır" hər kəs, hətta peşəkarlar tərəfindən əldə edilir. Sadə və dadlı yeməyi hazırlamaq çox asandır.

 

Shrovetide - pancake etmək üçün nə lazımdır

 

Bir sözlə, bir resept, maddələr və bir vasitə lazımdır. Daha doğrusu, mətbəx qabları və ya qızartma prosesini həyata keçirəcək bir cihaz. Hansı vasitənin daha yaxşı istifadə ediləcəyinə müstəqil qərar vermək üçün bütün məqamlardan tez keçməyinizi tövsiyə edirik.

 

 

Pancake hazırlamaq üçün sadə bir resept

 

Yumurta, un, süd və yağ 4 əsas tərkib hissəsidir. Kəsmik, ət, göbələk və ya meyvə şəklində olan bütün digər qatqılar, sadəcə pancake dadına cavabdehdirlər. Ən sadə resept:

 

• 4 toyuq yumurtasını bir qaba ayırın, 400 qram un tökün və 1 litr süd tökün. Bıçağın ucuna dadına görə 2 xörək qaşığı şəkər və duz əlavə edin.
• Bir qaşıqla və ya daha yaxşı bir çırpma ilə bütün maddələri homojen bir kütləyə qarışdırın. Yeri gəlmişkən, süd dərhal 1 litr tökülə bilməz, ancaq qarışdırıldıqca tədricən əlavə olunur. Bu qarışığı daha sürətli edəcəkdir.
• Nəticədə, xəmir maye hala gəlməlidir - çiy qatılaşdırılmış süd kimi. Üzərinə 50 qram bitki yağı əlavə edin. Bir neçə saat dəmlənsin (isti yerdə).
• Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın və içərisində 50 qram kərə yağı əridin.
• Dərin bir qaşıq və ya kiçik bir çömçə istifadə edin. Xəmiri içərisinə yığın və yavaşca tavanın səthinə tökün. Xəmirin həcminə baxın - yalnız qabın səthini örtməlidir. Daha çox xəmir tökürsən, onda pancake qalın və dadsız olmayacaq.

Orta hesabla bu cür reseptlərdən biri 13-14 ədəd pancake hazırlamalıdır. Təcrübə etməkdən çəkinməyin. Shrovetide üçün pancake hazırlayarkən, özünüz üçün tavaya tökülən xəmirin "qızıl həcmi" tapmaq vacibdir. Əlinizi doldurursanız, tez və soyudaraq pancake qızartmaq olar.

 

Pancake mətbəx əşyaları

 

Yemək bişirmək üçün qablara ehtiyacınız olacaq. Xəmir üçün bir qaba və bir çırpıcıya ehtiyacınız var. Qarışıq yaratmaq üçün plastik və ya metal kimi möhkəm qablardan istifadə etməyə çalışın. Şüşə və çini burada praktik deyil. Həcm 5-7 litrdən götürülə bilər ki, çırpıldıqda xəmir qabdan mətbəx divarlarına uçmasın.

Çırpmağı hazır - metal almaq daha yaxşıdır. Seçim olaraq. Bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Heç bir şey əlinizdə deyilsə, bir və ya iki çəngəl götürə bilərsiniz. Bu zamanla test edilmiş bir iş seçimidir. Döymək bir az daha uzun çəkəcək, amma nəticə bir çırpma kimi olacaq.

Shrovetide üçün pancake bir qızartma qabda çevirmək üçün bir spatula lazımdır. Əlbəttə ki, bir pancake havaya ata bilərsiniz, amma bu, bacarıq tələb edir. Taxta və ya plastik bir spatula (istiyə davamlı mətbəx) götürə bilərsiniz. Həm də, kənarları yanmış pancake yemək istəyi yoxdursa, aşpaz bir fırça almaq və pancake kənarlarını yağ ilə bir qabda yağlamaq daha yaxşıdır.

 

Pancake istehsalçısı

 

Burada bir neçə seçim var. Adi bir qızartma qab götürə, bir pancake tavası və ya tam hüquqlu bir pancake istehsalçısı ala bilərsiniz. Son seçim ən bahalıdır, lakin eyni anda bir neçə pancake bişirməyi bilir. Yumurtalıq və ya ət bişirmək üçün istifadə edilən adi bir qabda, pancake çevirmək və xəmir səviyyəsinə nəzarət etmək çətindir. Buna görə ən yaxşı həll bir pancake tavası almaqdır. Belə bir cihazın qiyməti çox aşağıdır, buna görə alıcıya problem yaratmayacaqdır.

Shrovetide üçün pancake bişirməyin ən yaxşı yolu nədir?

 

Daha bir məqam - bir çox kulinariya mütəxəssisi, elektrikli plitələrdə pancake bişirməyin daha yaxşı olduğunu söyləyirlər. Və qaz sobalarında deyil. Məsələ burasındadır ki, qaz sobalarındakı tavalar tez tavanı qızdırırlar və bu da tez soyuyur. Plitə işləmə temperaturunu aydın şəkildə tənzimləməyə imkan verir.

İnternetdəki yazıların və videoların müəllifləri plitələrin satın alınmasına dair bağlantılar qoymasa buna inanmaq olardı. Nənələrimiz odun sobalarında pancake bişirirdilər. Buna görə istilik mənbəyinin nə olduğu qətiyyən vacib deyil. Hətta meşədəki açıq bir atəşdə və ya balıq ovu edə bilərsiniz. Əsas odur ki, düzgün miqdarda xəmir tökmək və pancake tez bir zamanda çevirmək üçün bir bacarıq inkişaf etdirin.