Shrovetide: el que necessiteu per fer panellets

Vam decidir fer panellets amb les nostres pròpies mans per a Shrovetide, una opció excel·lent. Això és molt més fàcil del que sembla. Al cap i a la fi, "El primer panellet és grumollós" l'obté per tothom, fins i tot per professionals. Un plat senzill i saborós és molt fàcil de preparar.

 

Shrovetide: el que necessiteu per fer panellets

 

En resum, necessiteu una recepta, ingredients i una eina. Més precisament, els estris de cuina o un dispositiu que realitzarà el procés de fregir. Us recomanem que passeu ràpidament per tots els punts per decidir independentment quina eina és millor utilitzar.

 

 

Una recepta senzilla per fer panellets

 

Els ous, la farina, la llet i la mantega són els 4 ingredients bàsics. La resta d’additius, en forma de mató, carn, bolets o fruites, són simplement responsables del sabor dels panellets. Aquí teniu la recepta més senzilla:

 

• Trencar 4 ous de gallina en un bol, abocar 400 grams de farina i abocar 1 litre de llet. Afegiu 2 cullerades de sucre i sal a la punta d’un ganivet, al gust.
• Amb una cullera, o millor amb un batedor, barregeu tots els ingredients en una massa homogènia. Per cert, la llet no es pot abocar immediatament 1 litre, sinó que s’afegeix a mesura que es va remenant. Això farà que la barreja sigui més ràpida.
• Com a resultat, la massa hauria de resultar líquida, com la llet condensada crua. Afegiu-hi 50 grams d’oli vegetal. Deixeu-ho coure un parell d’hores (en un lloc càlid).
• Preescalfeu una paella i fon-hi 50 grams de mantega.
• Utilitzeu una cullera profunda o un cullerot petit. Introduïu-hi la massa i aboqueu-la suaument sobre la superfície de la paella. Vigileu el volum de la massa: només ha de cobrir tota la superfície de la paella. Si aboqueu més massa, els panellets resultaran gruixuts i no saborosos.

De mitjana, una d’aquestes receptes hauria de fer de 13 a 14 creps. No dubteu a experimentar. Quan prepareu panellets per a Shrovetide, és important trobar per vosaltres mateixos el "volum daurat" de la massa abocada a la paella. Si us ompliu la mà, podeu fregir panellets ràpidament i refredar-los.

 

Estris de cuina de creps

 

Necessitareu estris per cuinar. Per a la massa, necessiteu un bol i un batedor. Intenteu utilitzar recipients resistents, com ara plàstic o metall, per crear la barreja. El vidre i la porcellana no són pràctics aquí. El volum es pot agafar de 5 a 7 litres, de manera que, al muntar, la massa no vola del bol a les parets de la cuina.

És millor comprar un batedor de metall fet a punt. Com a opció. Podeu utilitzar una batedora o batedora. Si no hi ha res a l’abast, podeu agafar una o dues forquilles. Aquesta és una opció de treball provada pel temps. Es trigarà una mica més a batre, però el resultat serà com amb un batedor.

Per convertir els panellets de Shrovetide en una paella, necessiteu una espàtula. Per descomptat, podeu llançar una crep a l’aire, però això requereix habilitat. Podeu prendre una espàtula de fusta o plàstic (cuina resistent a la calor). I, a més, si no hi ha ganes de menjar creps amb les vores cremades, és millor comprar un pinzell culinari i untar les vores dels panellets en una paella amb oli.

 

Fabricant de panellets

 

Aquí hi ha diverses opcions. Podeu prendre una paella habitual, comprar una paella per a creps o un fabricant de creps de ple dret. L’última opció és la més cara, però sap cuinar diversos panellets alhora. En una paella habitual que s’utilitza per coure ovaris o carn, és difícil girar els panellets i controlar el nivell de la massa. Per tant, la millor solució és comprar una paella per a creps. El preu d’aquest dispositiu és molt baix, de manera que no crearà problemes per al comprador.

Quina és la millor manera de cuinar panellets per a Shrovetide

 

Un punt més: molts experts en cuina diuen que és millor cuinar panellets a fogons elèctrics. I no a les estufes de gas. El problema és que les paelles de les estufes de gas escalfen ràpidament la paella, que també es refreda ràpidament. I la placa permet ajustar clarament la temperatura de treball.

Això es podria creure si els autors de publicacions i vídeos a Internet no deixessin enllaços a la compra de fogons. Les nostres àvies cuinaven panellets a estufes de llenya. Per tant, no importa en absolut quina sigui la font de calor. Fins i tot es pot practicar una llar de foc al bosc o pescar. El més important és desenvolupar un talent per abocar la quantitat correcta de massa i capgirar ràpidament el panell.