Lav sprøde kartofler i ovnen
Sådan et simpelt spørgsmål og hundredvis af ineffektive løsninger fra kokke fra hele verden. Hver specialist bestræber sig på at dele en opskrift på en skål fra en café- eller restaurantmenu. Og hele problemet kommer ned på det faktum, at du skal bruge store mængder olie for at få den eftertragtede skorpe. Og det er fedt, der fører til vægtøgning. Du kan lave sprøde kartofler i ovnen uden olie. Hvis du vil vide hvordan - læs råd fra husmødreportal TeraNews. Vi har kun gennemprøvede metoder.
Sådan laver du sprøde kartofler i ovnen
- Kartofler skrælles og skæres.
- Ovnen tændes til opvarmning (temperatur 200 grader Celsius).
- Et par æg knækkes, æggeblommen ekstraheres fra dem, og den hvide piskes indtil en homogen konsistens.
- Hakkede kartofler hældes i en beholder med pisket protein og blandes grundigt. Alternativt - du kan børste over kartoffelkiler med en børste og sprede på et bageplade.
- Bagepladen er smurt med smør. Hvis pergament bruges, smøres det.
- Kartoflerne lægges omhyggeligt ud på et bageplade. Det er vigtigt at sikre, at der ikke er noget overskud af pisket protein.
- Kartofler saltes og krydres med krydderier (hvis nødvendigt).
- Bagepladen sendes til en godt forvarmet ovn i 20 minutter. Efter tilberedningen er der ikke behov for naturlig afkøling af skålen - du kan straks fjerne den fra ovnen.
Funktioner ved madlavning af kartofler i ovnen
Det er bedre at vælge størrelsen på kartoffelskiverne i henhold til formatet på de orange skiver. Det vil sige, der tages en mellemstor kartoffel, hvor man kan lukke midten og tommelfingeren sammen. Og denne kartoffel skæres i 4 stykker. Hvis skiverne er enorme, bliver skålen blød. Det er kun muligt at fremstille kartofler i ovnen med en sprød skorpe ved at overholde ovenstående regler.
Naturligvis skal ovnen også fungere korrekt - være i stand til at varme op til 200 grader Celsius. Du har måske allerede lavet denne opskrift, men fik ikke resultatet. Problemet kan være skjult i en uoverensstemmelse i temperaturforholdene. Ovne opvarmes typisk ikke til den ønskede temperatur. Du kan kontrollere dette med et pyrometer eller ringe til en specialist derhjemme.