Φτιάξτε τραγανές πατάτες στο φούρνο
Μια τόσο απλή ερώτηση και εκατοντάδες αναποτελεσματικές λύσεις από σεφ από όλο τον κόσμο. Κάθε ειδικός προσπαθεί να μοιραστεί μια συνταγή για ένα πιάτο από ένα μενού καφέ ή εστιατορίου. Και το όλο πρόβλημα οφείλεται στο γεγονός ότι για να πάρετε την πολυπόθητη κρούστα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μεγάλες ποσότητες λαδιού. Και αυτά είναι λίπη που οδηγούν σε αύξηση βάρους. Μπορείτε να φτιάξετε τραγανές πατάτες στο φούρνο χωρίς λάδι. Θέλετε να μάθετε πώς - διαβάστε τις συμβουλές της TeraNews από νοικοκυρές. Έχουμε μόνο αποδεδειγμένες μεθόδους.
Πώς να φτιάξετε τραγανές πατάτες στο φούρνο
- Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται.
- Ο φούρνος ανάβει για θέρμανση (θερμοκρασία 200 βαθμοί Κελσίου).
- Μερικά αυγά είναι σπασμένα, ο κρόκος εξάγεται από αυτά, και το λευκό χτυπιέται μέχρι να γίνει ομοιογενής συνέπεια.
- Οι τεμαχισμένες πατάτες χύνονται σε ένα δοχείο με κτυπημένη πρωτεΐνη και αναμιγνύονται καλά. Εναλλακτικά - μπορείτε να βουρτσίζετε πάνω από σφήνες πατάτας με μια βούρτσα και να απλώνετε σε ένα ταψί.
- Το ταψί λαδώνεται με βούτυρο. Εάν χρησιμοποιείται περγαμηνή, τότε αλείφεται.
- Οι πατάτες απλώνονται προσεκτικά σε ένα ταψί. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει πλεόνασμα κτυπημένης πρωτεΐνης.
- Οι πατάτες αλατίζονται και αρωματίζονται με μπαχαρικά (εάν είναι απαραίτητο).
- Το φύλλο ψησίματος αποστέλλεται σε έναν προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, δεν χρειάζεται φυσική ψύξη του πιάτου - μπορείτε να το αφαιρέσετε αμέσως από το φούρνο.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος πατάτας στο φούρνο
Είναι καλύτερα να επιλέξετε το μέγεθος των φετών πατάτας σύμφωνα με τη μορφή των φετών πορτοκαλιού. Δηλαδή, λαμβάνεται μια μεσαίου μεγέθους πατάτα, με ένα περίμετρο από το οποίο μπορείτε να κλείσετε τη μέση και τον αντίχειρα μαζί. Και αυτή η πατάτα κόβεται σε 4 κομμάτια. Εάν οι φέτες είναι τεράστιες, το πιάτο θα είναι υγρό. Μπορείτε να φτιάξετε πατάτες στο φούρνο με τραγανή κρούστα μόνο με την τήρηση των παραπάνω κανόνων.
Φυσικά, ο φούρνος πρέπει επίσης να λειτουργεί σωστά - να μπορεί να θερμαίνει έως και 200 βαθμούς Κελσίου. Μπορεί να έχετε ήδη κάνει αυτή τη συνταγή, αλλά δεν έχετε το αποτέλεσμα. Το πρόβλημα μπορεί να κρύβεται στην ασυνέπεια του καθεστώτος θερμοκρασίας. Συνήθως, οι φούρνοι δεν μπορούν να θερμανθούν στην επιθυμητή θερμοκρασία. Μπορείτε να το ελέγξετε με πυρόμετρο ή να καλέσετε έναν ειδικό στο σπίτι.