Faire des pommes de terre croustillantes au four

Une question si simple et des centaines de solutions inefficaces de chefs du monde entier. Chaque spécialiste s'efforce de partager une recette pour un plat d'un menu de café ou de restaurant. Et tout le problème vient du fait que pour obtenir la croûte convoitée, vous devez utiliser de gros volumes d'huile. Et ce sont des graisses qui entraînent une prise de poids. Vous pouvez faire des pommes de terre croustillantes au four sans huile. Vous voulez savoir comment - lisez les conseils de TeraNews des femmes au foyer. Nous n'avons que des méthodes éprouvées.

 

Сделать картофель в духовке с хрустящей корочкой

 

Comment faire des pommes de terre croustillantes au four

 

  1. Les pommes de terre sont pelées et coupées.
  2. Le four s'allume pour le chauffage (température 200 degrés Celsius).
  3. Quelques œufs sont cassés, le jaune en est extrait et le blanc est battu jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
  4. Les pommes de terre hachées sont versées dans un récipient contenant des protéines fouettées et bien mélangées. Alternative - vous pouvez badigeonner les quartiers de pommes de terre avec un pinceau et les étaler sur une plaque à pâtisserie.
  5. La plaque à pâtisserie est graissée avec du beurre. Si du parchemin est utilisé, il est enduit.
  6. Les pommes de terre sont soigneusement disposées sur une plaque à pâtisserie. Il est important de s'assurer qu'il n'y a pas de surplus de protéines fouettées.
  7. Les pommes de terre sont salées et assaisonnées d'épices (si nécessaire).
  8. La plaque à pâtisserie est envoyée dans un four bien préchauffé pendant 20 minutes. Après la cuisson, il n'est pas nécessaire de refroidir naturellement le plat - vous pouvez le retirer immédiatement du four.

 

Caractéristiques des pommes de terre à cuire au four

 

Il est préférable de sélectionner la taille des tranches de pomme de terre en fonction du format des tranches d'orange. Autrement dit, une pomme de terre de taille moyenne est prise, avec la circonférence de laquelle vous pouvez fermer le milieu et le pouce ensemble. Et cette pomme de terre est coupée en 4 morceaux. Si les tranches sont énormes, le plat sera détrempé. Il est possible de faire des pommes de terre au four avec une croûte croustillante uniquement en respectant les règles ci-dessus.

 

Сделать картофель в духовке с хрустящей корочкой

 

Naturellement, le four doit également fonctionner correctement - pouvoir chauffer jusqu'à 200 degrés Celsius. Vous avez peut-être déjà fait cette recette, mais vous n'avez pas obtenu le résultat. Le problème peut être caché dans l'incohérence du régime de température. En règle générale, les fours peuvent ne pas atteindre la température souhaitée. Vous pouvez vérifier cela avec un pyromètre ou appeler un spécialiste à domicile.

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