सेब को छिलके सहित या बिना कैसे खाएं?
जिन फलों को छिलका लगाकर खाया जा सकता है, उन्हें छीलना नहीं चाहिए - यह स्वास्थ्य पुस्तकें, मीडिया और सामाजिक नेटवर्क कहते हैं। विशेष रूप से सेब की त्वचा की संरचना के बारे में बहुत सारी जानकारी प्राप्त की जा सकती है, जिसमें विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। और एक दर्पण सिद्धांत है कि छिलका एक फिल्टर है जो फल के सभी उपयोगी गुणों को अंदर रखता है। ऐसे में सवाल उठता है कि सेब को छिलके के साथ या बिना छिलके के कैसे खाएं।
हम बात कर रहे हैं उन फलों की जो किसी स्टोर, सुपरमार्केट या बाजार में खरीदे जाते हैं। यानी सेब के बारे में, जिसकी उत्पत्ति हमारे लिए अज्ञात है। फलों की वृद्धि किन परिस्थितियों में हुई, उन्हें कैसे संसाधित और काटा गया, ताजगी के दीर्घकालिक संरक्षण के लिए किन तैयारियों का उपयोग किया गया।
सेब को छिलके सहित या बिना कैसे खाएं?
शुरुआत के लिए, निम्नलिखित प्रश्न पूछना सबसे अच्छा है:
- सेब में इतनी सुंदर प्राकृतिक चमक क्यों होती है।
- विभिन्न तापमान स्थितियों में लंबी अवधि के भंडारण के दौरान वे खराब क्यों नहीं होते हैं।
- यदि आप सेब को गर्म पानी से धोते हैं तो हाथों पर वसा कहाँ दिखाई देती है?
यह सेब को संसाधित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले रसायनों के बारे में है। तथ्य यह है कि किसी भी पौधे का फल एक खराब होने वाला उत्पाद है। और सेब, सहित। फलों के शेल्फ जीवन (परिवहन और बिक्री के लिए) का विस्तार करने के लिए, रासायनिक तैयारी का उपयोग किया जाता है।
यहीं से सबसे दिलचस्प कार्रवाई शुरू होती है। सेब को सुरक्षित मोम या पैराफिन से उपचारित किया जाए तो अच्छा है। ये रासायनिक यौगिक सेब को नमी और सूखने से बचाते हैं। लेकिन ऐसे सस्ते रसायन होते हैं जो फलों को संसाधित करने के लिए कई गुना अधिक लाभदायक होते हैं। यह बाइफिनाइल के बारे में है। यह एक कार्सिनोजेन है जो तेल के आसवन द्वारा निर्मित होता है। और, वैसे, कीमत और गुणवत्ता के मामले में सेब की सुरक्षा के लिए सबसे अच्छा उत्पाद।
खरीदे हुए सेब कैसे खाएं
"स्थानीय" सेब के बारे में विक्रेताओं पर भरोसा न करें। वे खुद को रासायनिक यौगिकों के साथ प्रसंस्करण के लिए भी उधार देते हैं। दसियों टन फल एकत्र करते हुए, आपूर्तिकर्ता को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि सेब उनके गोदाम और स्टोर में सुरक्षित रूप से संग्रहीत हैं। यह देखते हुए कि सेब साल भर बेचे जाते हैं, यह देखना मुश्किल नहीं है कि उन्हें संसाधित किया जाता है।
खाने से पहले सेब को गर्म पानी से धोना बेहतर होता है। यह ठीक है कि छिलका वसा से नहीं धोया जाता है। यह नहीं धोएगा, क्योंकि रचना त्वचा में गहराई से प्रवेश कर चुकी है। इसके बाद सेब को छील लें। यह एक रसोई के चाकू (एक सर्कल में) या सेब छीलने के लिए एक विशेष उपकरण के साथ किया जाता है।
छिलके वाले सेब को तुरंत खाना चाहिए। या फिर इससे कोई मिठाई या डिश बनाना शुरू करें. और चिंता न करें कि गूदा नारंगी-भूरे रंग का हो जाता है। यह आयरन ऑक्साइड है, जो बिना छिलके वाले सेब में आयरन के ऑक्सीकरण से बनता है। इसके विपरीत, चिंता करना शुरू करें कि क्या एक घंटे बाद, छिलका काटने के बाद सेब के गूदे का रंग नहीं बदला है। यह पहला संकेत है कि फल को रसायनों से जहर दिया गया है।
सेब खाने पर निष्कर्ष
छिलके में विटामिन की कीमत पर कोई अंतहीन बहस कर सकता है। लेकिन माइक्रोग्राम मिनरल्स या विटामिन की खातिर आपके शरीर को केमिस्ट्री से जहर देना गलत है। आपको विटामिन की आवश्यकता है - उन्हें फार्मेसी में खरीदें। अगर आप एक स्वादिष्ट सेब खाना चाहते हैं, तो छिलका काट लें।
अगर आप सेब को छिलके सहित खाना चाहते हैं, तो खाने से 5-6 घंटे पहले उन्हें गर्म पानी में भिगो दें। यदि धुले हुए सेबों को सूखे रुमाल से पोंछकर गर्म कमरे में छोड़ दिया जाए, तो यह एक सप्ताह में अपनी ताजगी खो देगा। रासायनिक सुरक्षा के बिना, फल अपने लिए निर्धारित मार्ग को जारी रखेगा। क्रमागत उन्नति.