ओवन में खस्ता आलू बनाओ
इस तरह के एक सरल सवाल और दुनिया भर से शेफ से सैकड़ों अप्रभावी समाधान। प्रत्येक विशेषज्ञ एक कैफे या रेस्तरां मेनू से एक डिश के लिए एक नुस्खा साझा करने का प्रयास करता है। और पूरी समस्या इस तथ्य से नीचे आती है कि प्रतिष्ठित पपड़ी प्राप्त करने के लिए, आपको बड़ी मात्रा में तेल का उपयोग करने की आवश्यकता है। और ये वसा हैं जो वजन बढ़ाने के लिए नेतृत्व करते हैं। आप बिना तेल के ओवन में क्रिस्पी आलू बना सकते हैं। कैसे जानना चाहते हैं - गृहिणियों से TeraNews की सलाह पढ़ें। हमारे पास केवल सिद्ध तरीके हैं।
ओवन में कुरकुरे आलू कैसे बनाये
- आलू को छीलकर काटा जाता है।
- हीटिंग के लिए ओवन चालू होता है (तापमान 200 डिग्री सेल्सियस)।
- अंडे के एक जोड़े को तोड़ दिया जाता है, उनमें से जर्दी निकाली जाती है, और एक सजातीय स्थिरता तक सफेद पीटा जाता है।
- कटे हुए आलू को व्हीप्ड प्रोटीन के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। वैकल्पिक - आप ब्रश के साथ आलू के वेजेज पर ब्रश कर सकते हैं और बेकिंग शीट पर फैला सकते हैं।
- बेकिंग शीट मक्खन के साथ greased है। अगर चर्मपत्र का उपयोग किया जाता है, तो यह धब्बा है।
- आलू को सावधानीपूर्वक पका रही चादर पर रखा जाता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि व्हीप्ड प्रोटीन का कोई अधिशेष नहीं है।
- आलू नमकीन और मसाला (यदि आवश्यक हो) के साथ अनुभवी हैं।
- बेकिंग शीट को 20 मिनट के लिए एक अच्छी तरह से प्रीहीट ओवन में भेजा जाता है। खाना पकाने के बाद, डिश के प्राकृतिक शीतलन की कोई आवश्यकता नहीं है - आप इसे तुरंत ओवन से निकाल सकते हैं।
ओवन में आलू पकाने की सुविधाएँ
नारंगी स्लाइस के प्रारूप के अनुसार आलू के स्लाइस के आकार का चयन करना बेहतर है। यही है, एक मध्यम आकार का आलू लिया जाता है, जिसमें से एक घेरा होता है, जिसमें आप मध्य और अंगूठे को एक साथ बंद कर सकते हैं। और इस आलू को 4 टुकड़ों में काट दिया जाता है। यदि स्लाइस विशाल हैं, तो डिश को नरम कर दिया जाएगा। उपरोक्त नियमों का पालन करके ही कुरकुरे पपड़ी के साथ ओवन में आलू बनाना संभव है।
स्वाभाविक रूप से, ओवन को भी सही ढंग से काम करना होगा - 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने में सक्षम होना चाहिए। आप पहले से ही यह नुस्खा बना सकते हैं, लेकिन परिणाम नहीं मिला। तापमान शासन की असंगति में समस्या छिपी हो सकती है। आमतौर पर, ओवन को वांछित तापमान पर गरम नहीं किया जा सकता है। आप इसे पाइरोमीटर से जांच सकते हैं, या घर पर किसी विशेषज्ञ को बुला सकते हैं।