Шроветид - құймақ жасау үшін не қажет

Біз Shrovetide-ге өз қолымызбен құймақ дайындауды шештік - бұл тамаша таңдау. Бұл естілгеннен гөрі әлдеқайда оңай. Неге десеңіз, «бірінші құймақ кесек» барлық адамдар, тіпті кәсіби мамандар алады. Қарапайым және дәмді тағамды дайындау өте оңай.

 

Шроветид - құймақ жасау үшін не қажет

 

Қысқасы, сізге рецепт, ингредиенттер және құрал қажет. Дәлірек айтқанда, ас үй ыдыстары немесе қуыру процесін орындайтын құрылғы. Қандай құралды қолданудың тиімді екенін өз бетінше анықтау үшін барлық жағдайларды тез қарап шығуға кеңес береміз.

 

 

Құймақ дайындаудың қарапайым рецепті

 

Жұмыртқа, ұн, сүт және май - бұл негізгі 4 ингредиент. Сүзбе, ет, саңырауқұлақ немесе жеміс түріндегі барлық басқа қоспалар құймақтың дәміне жай ғана жауап береді. Ең қарапайым рецепт:

 

• 4 тауық жұмыртқасын ыдысқа сындырып, 400 грамм ұн құйып, 1 литр сүт құйыңыз. Пышақтың ұшына дәміне қарай 2 ас қасық қант пен тұз қосыңыз.
• Барлық ингредиенттерді біртекті массаға қасықпен немесе жақсылап шайқау арқылы араластырыңыз. Айтпақшы, сүтті бірден 1 литрге құюға болмайды, бірақ оны араластырған кезде біртіндеп қосады. Бұл қоспаны жылдамырақ етеді.
• Нәтижесінде, қамыр сұйық болып, шикі қоюландырылған сүтке айналуы керек. Оған 50 грамм өсімдік майын қосыңыз. Оны екі сағат қайнатыңыз (жылы жерде).
• Кастрюльді алдын ала қыздырыңыз және оған 50 грамм майды ерітіңіз.
• Терең қасықты немесе кішкене шөмішті қолданыңыз. Қамырды орап, табаның үстіне ақырын құйыңыз. Қамырдың көлемін бақылаңыз - ол тек табаның бетін жабуы керек. Егер сіз қамырды көбірек құйсаңыз, онда құймақ қалың әрі дәмді болмайды.

Орташа алғанда, осындай бір рецепт 13-14 құймақ жасауы керек. Тәжірибе жасауға қымсынбаңыз. Шроветидке құймақ дайындағанда, табаға құйылған қамырдың «алтын көлемін» өзіңіз табуыңыз керек. Егер сіз қолыңызды толтырсаңыз, құймақтарды тез және салқындатуға болады.

 

Құймақ ас үй ыдыстары

 

Пісіруге арналған ыдыс-аяқ қажет болады. Қамыр үшін сізге тостаған мен қамшы керек. Қоспаны жасау үшін пластик немесе металл сияқты берік контейнерлерді қолдануға тырысыңыз. Мұнда шыны мен фарфор практикалық емес. Көлемді 5-7 литрден алуға болады, сондықтан қамыр қамшы ыдыстан ас үйдің қабырғаларына ұшпайды.

Венчикті дайын - металл сатып алған дұрыс. Опция ретінде. Сіз араластырғышты немесе араластырғышты қолдануға болады. Егер қолыңызда ештеңе болмаса, онда сіз бір немесе екі шанышқыны ала аласыз. Бұл уақыт бойынша тексерілген жұмыс нұсқасы. Ұрып алу үшін біраз уақыт қажет, бірақ нәтиже көпірткі тәрізді болады.

Қуыруға арналған табада Шроветидке арналған құймақтарды айналдыру үшін сізге шпатель қажет. Сіз, әрине, құймақ аспанға лақтыра аласыз, бірақ бұл үшін шеберлік қажет. Сіз ағаштан немесе пластиктен жасалған күрекшені (ыстыққа төзімді ас үй) алуға болады. Сонымен қатар, егер шеттері күйдірілген құймақ жеуге ниет болмаса, аспаздық щетканы сатып алып, құймақтың шеттерін май құйып, табаға майлаңыз.

 

Құймақ жасаушы

 

Мұнда бірнеше нұсқа бар. Сіз кәдімгі қуыру табасын ала аласыз, құймақ табасын немесе толыққанды құймақ жасаушыны сатып ала аласыз. Соңғы нұсқа ең қымбат, бірақ ол бірден бірнеше құймақ дайындауды біледі. Аналық безді немесе ет пісіруге арналған кәдімгі табада құймақтарды бұрап, қамырдың деңгейін бақылау қиын. Сондықтан, ең жақсы шешім - құймақ табасын сатып алу. Мұндай құрылғының бағасы өте төмен, сондықтан сатып алушыға қиындық тудырмайды.

Shrovetide үшін құймақ дайындаудың ең жақсы әдісі қандай?

 

Тағы бір мәселе - көптеген аспаздық сарапшылар құймақтарды электр плиталарында пісірген дұрыс дейді. Газ плиталарында емес. Мәселе мынада: газ плиталарындағы ыдыстар табаны тез қыздырады, ол да тез суытады. Плита жұмыс температурасын нақты реттеуге мүмкіндік береді.

Интернеттегі посттар мен видеолардың авторлары плиталарды сатып алуға сілтемелер қалдырмаса, бұған сенуге болады. Біздің әжелеріміз от жағатын пештерге құймақ пісіретін. Сондықтан жылу көзі қандай болатындығы мүлдем маңызды емес. Сіз тіпті ормандағы ашық отқа немесе балық аулауға болады. Ең бастысы - қамырдың дұрыс мөлшерін құюға және құймақты тез аударуға икемділікті дамыту.