Krāsnī pagatavojiet kraukšķīgus kartupeļus
Tik vienkāršs jautājums un simtiem neefektīvu risinājumu no šefpavāriem no visas pasaules. Katrs speciālists cenšas dalīties ēdiena receptē no kafejnīcas vai restorāna ēdienkartes. Un visa problēma ir saistīta ar faktu, ka, lai iegūtu kāroto garozu, jums jāizmanto lieli eļļas daudzumi. Un tie ir tauki, kas izraisa svara pieaugumu. Jūs varat pagatavot kraukšķīgus kartupeļus cepeškrāsnī bez eļļas. Vēlaties uzzināt, kā - izlasiet TeraNews mājsaimnieču padomus. Mums ir tikai pārbaudītas metodes.
Kā pagatavot kraukšķīgus kartupeļus krāsnī
- Kartupeļus nomizo un sagriež.
- Krāsns ieslēdzas apkurei (temperatūra 200 grādi pēc Celsija).
- Pāris olas tiek salauztas, no tām ekstrahē dzeltenumu un baltumu sakuļ līdz viendabīgai konsistencei.
- Sasmalcinātus kartupeļus ielej traukā ar saputotu olbaltumvielu un rūpīgi sajauc. Alternatīva - jūs varat suku kartupeļu ķīļus pārklāt ar otu un izkaisīt uz cepešpannas.
- Cepešpannu ietauko ar sviestu. Ja lieto pergamentu, tad to smērē.
- Kartupeļus rūpīgi izklāj uz cepešpannas. Ir svarīgi pārliecināties, ka nav saputotu olbaltumvielu pārpalikuma.
- Kartupeļi tiek sālīti un garšvielām pievienoti garšvielas (ja nepieciešams).
- Cepamo lapu 20 minūtes nosūta uz labi uzkarsētu cepeškrāsni. Pēc vārīšanas trauku dabiska dzesēšana nav nepieciešama - to var nekavējoties izņemt no krāsns.
Kartupeļu vārīšanas iezīmes krāsnī
Kartupeļu šķēļu lielumu labāk izvēlēties atbilstoši oranžu šķēlīšu formātam. Tas ir, tiek ņemts vidēja lieluma kartupelis, ar kura apkārtmēru jūs varat aizvērt vidējo un īkšķi kopā. Un šo kartupeli sagriež 4 gabaliņos. Ja šķēles ir milzīgas, trauks būs slapjš. Kartupeļus krāsnī ar kraukšķīgu garozu ir iespējams pagatavot, tikai ievērojot iepriekš minētos noteikumus.
Dabiski, ka krāsnij jādarbojas arī pareizi - jāspēj uzsildīt līdz 200 grādiem pēc Celsija. Iespējams, ka esat jau sagatavojis šo recepti, bet rezultātu nesaņēmāt. Problēma var būt paslēpta temperatūras režīma neatbilstībā. Parasti krāsnis var nesasildīt līdz vēlamajai temperatūrai. To var pārbaudīt ar pirometru vai piezvanīt speciālistam mājās.