Maak krokante aardappelen in de oven
Zo'n simpele vraag en honderden ondoelmatige oplossingen van chefs van over de hele wereld. Elke specialist streeft ernaar om een recept voor een gerecht uit een café- of restaurantmenu te delen. En het hele probleem komt neer op het feit dat je grote hoeveelheden olie moet gebruiken om de felbegeerde korst te krijgen. En dit zijn vetten die tot gewichtstoename leiden. Krokante aardappels maak je zonder olie in de oven. Wilt u weten hoe - lees TeraNews 'advies van huisvrouwen. We hebben alleen bewezen methoden.
Zo maak je krokante aardappelen in de oven
- Aardappelen worden geschild en gesneden.
- De oven gaat aan om te verwarmen (temperatuur 200 graden Celsius).
- Een paar eieren worden gebroken, de dooier wordt eruit gehaald en het wit wordt opgeklopt tot een homogene consistentie.
- Gehakte aardappelen worden in een bak met opgeklopte eiwitten gegoten en grondig gemengd. Alternatief - u kunt de aardappelpartjes met een borstel borstelen en op een bakplaat uitsmeren.
- De bakplaat is ingevet met boter. Als perkament wordt gebruikt, is het besmeurd.
- De aardappelen worden zorgvuldig op een bakplaat gelegd. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat er geen overschot aan opgeklopte eiwitten is.
- Aardappelen worden gezouten en op smaak gebracht met kruiden (indien nodig).
- De bakplaat wordt 20 minuten naar een goed voorverwarmde oven gestuurd. Na het koken is er geen natuurlijke koeling van het gerecht nodig - u kunt het onmiddellijk uit de oven halen.
Kenmerken van het koken van aardappelen in de oven
Het is beter om de grootte van de aardappelschijfjes te kiezen volgens het formaat van de sinaasappelschijfjes. Dat wil zeggen, er wordt een middelgrote aardappel genomen, met een omtrek waarvan je het midden en de duim samen kunt sluiten. En deze aardappel wordt in 4 stukken gesneden. Als de plakjes enorm zijn, wordt het gerecht doorweekt. Het is alleen mogelijk om aardappelen in de oven met een knapperige korst te maken door de bovenstaande regels in acht te nemen.
Natuurlijk moet de oven ook correct werken - tot 200 graden Celsius kunnen verwarmen. Misschien heb je dit recept al gemaakt, maar heb je het resultaat niet gekregen. Het probleem kan worden verborgen in de inconsistentie van het temperatuurregime. Ovens worden doorgaans niet tot de gewenste temperatuur verwarmd. U kunt dit controleren met een pyrometer, of u kunt thuis een specialist bellen.