Zrób chrupiące ziemniaki w piekarniku
Takie proste pytanie i setki nieefektywnych rozwiązań szefów kuchni z całego świata. Każdy specjalista stara się podzielić przepisem na danie z menu kawiarni lub restauracji. Cały problem sprowadza się do tego, że aby uzyskać upragnioną skórkę, musisz użyć dużych ilości oleju. A to są tłuszcze, które prowadzą do przyrostu masy ciała. W piekarniku można zrobić chrupiące ziemniaki bez oleju. Chcesz wiedzieć, jak to zrobić - przeczytaj porady TeraNews od gospodyń domowych. Mamy tylko sprawdzone metody.
Jak zrobić chrupiące ziemniaki w piekarniku
- Ziemniaki są obrane i pokrojone.
- Piekarnik włącza się do ogrzewania (temperatura 200 stopni Celsjusza).
- Kilka jajek rozbija się, usuwa się z nich żółtko, a białko ubija się do uzyskania jednorodnej konsystencji.
- Posiekane ziemniaki wlewa się do pojemnika z bitym białkiem i dokładnie miesza. Alternatywnie - łódki ziemniaków można posmarować pędzelkiem i rozprowadzić na blasze do pieczenia.
- Blacha do pieczenia jest natłuszczona masłem. Jeśli używany jest pergamin, jest rozmazany.
- Ziemniaki ostrożnie układa się na blasze do pieczenia. Ważne jest, aby upewnić się, że nie ma nadwyżki ubitego białka.
- Ziemniaki solimy i doprawiamy przyprawami (w razie potrzeby).
- Blachę do pieczenia przesyła się do dobrze nagrzanego piekarnika na 20 minut. Po ugotowaniu nie ma potrzeby naturalnego chłodzenia naczynia - można od razu wyjąć je z piekarnika.
Funkcje gotowania ziemniaków w piekarniku
Lepiej jest wybrać rozmiar plasterków ziemniaka zgodnie z formatem plasterków pomarańczy. Oznacza to, że bierze się średniej wielkości ziemniak, którego obwód można zamknąć razem na środku i kciuku. A ten ziemniak jest pokrojony na 4 kawałki. Jeśli plasterki są duże, potrawa będzie rozmoczona. W piekarniku można zrobić ziemniaki z chrupiącą skórką tylko przestrzegając powyższych zasad.
Oczywiście piekarnik też musi działać poprawnie - móc rozgrzać nawet do 200 stopni Celsjusza. Być może już zrobiłeś ten przepis, ale nie otrzymałeś wyniku. Problem może tkwić w niespójności reżimu temperaturowego. Zwykle piece mogą nie zostać podgrzane do żądanej temperatury. Możesz to sprawdzić pirometrem lub zadzwonić do specjalisty w domu.