Shrovetide - de ce aveți nevoie pentru a face clătite

Am decis să facem clătite cu propriile mâini pentru Shrovetide - o alegere excelentă. Acest lucru este mult mai ușor decât pare. La urma urmei, „Prima clătită este cocoloasă” este obținută de toată lumea, chiar și de profesioniști. Un fel de mâncare simplu și gustos este foarte ușor de preparat.

 

Shrovetide - de ce aveți nevoie pentru a face clătite

 

Pe scurt, ai nevoie de o rețetă, ingrediente și un instrument. Mai exact, ustensile de bucătărie sau un dispozitiv care va efectua procesul de prăjire. Vă recomandăm să parcurgeți rapid toate punctele pentru a decide în mod independent ce instrument este cel mai bun de utilizat.

 

 

O rețetă simplă pentru prepararea clătitelor

 

Ouăle, făina, laptele și untul sunt cele 4 ingrediente de bază. Toți ceilalți aditivi, sub formă de brânză de vaci, carne, ciuperci sau fructe, sunt pur și simplu responsabili de gustul clătitelor. Iată cea mai simplă rețetă:

 

• Spargeți 4 ouă de pui într-un castron, turnați 400 de grame de făină și turnați 1 litru de lapte. Adăugați 2 linguri de zahăr și sare pe vârful unui cuțit, după gust.
• Cu o lingură, sau mai bine cu un tel, amestecați toate ingredientele într-o masă omogenă. Apropo, laptele nu poate fi turnat imediat 1 litru, ci adăugat treptat pe măsură ce se agită. Acest lucru va face amestecul mai rapid.
• Ca urmare, aluatul ar trebui să se dovedească a fi lichid - ca laptele crud condensat. Adăugați 50 de grame de ulei vegetal. Lăsați-l la infuzat câteva ore (într-un loc cald).
• Preîncălziți o tigaie și topiți 50 de grame de unt în ea.
• Folosiți o lingură adâncă sau o oală mică. Scoateți aluatul în el și turnați-l ușor pe suprafața tigaiei. Urmăriți volumul aluatului - acesta trebuie să acopere numai întreaga suprafață a tigaiei. Dacă turnați mai mult aluat, atunci clătitele se vor dovedi groase și nu gustoase.

În medie, o astfel de rețetă ar trebui să facă 13-14 clătite. Simțiți-vă liber să experimentați. Când pregătiți clătite pentru Shrovetide, este important să găsiți singur „volumul de aur” al aluatului turnat în tigaie. Dacă vă umpleți mâna, puteți prăji clătite rapid și răcit.

 

Ustensile de bucătărie pentru clătite

 

Veți avea nevoie de ustensile pentru gătit. Pentru aluat, aveți nevoie de un castron și un tel. Încercați să utilizați recipiente rezistente, cum ar fi plastic sau metal, pentru a crea amestecul. Sticla și porțelanul nu sunt practice aici. Volumul poate fi luat de la 5-7 litri, astfel încât, atunci când biciuie, aluatul să nu zboare din castron către pereții bucătăriei.

Este mai bine să cumpărați un tel pregătit - metal. Ca opțiune. Puteți folosi un mixer sau un blender. Dacă nu este nimic la îndemână, atunci puteți lua una sau două furci. Aceasta este o opțiune de lucru testată în timp. Va dura puțin mai mult pentru a bate, dar rezultatul va fi ca cu un tel.

Pentru a transforma clătitele pentru Shrovetide într-o tigaie, aveți nevoie de o spatulă. Puteți, desigur, să aruncați o clătită în aer, dar acest lucru necesită îndemânare. Spatulă poate fi din lemn sau plastic (bucătărie rezistentă la căldură). Și, de asemenea, dacă nu există dorința de a mânca clătite cu margini arse, este mai bine să cumpărați o perie culinară și să ungeți marginile clătitelor într-o tigaie cu ulei.

 

Făcător de clătite

 

Există mai multe opțiuni aici. Puteți lua o tigaie obișnuită, puteți cumpăra o tigaie pentru clătite sau un fabricant de clătite cu drepturi depline. Ultima opțiune este cea mai scumpă, dar știe să gătească mai multe clătite simultan. Într-o tigaie obișnuită folosită la gătitul ovarelor sau cărnii, clătitele sunt dificil de rotit și controlează nivelul aluatului. Prin urmare, cea mai bună soluție este să cumperi o tigaie pentru clătite. Prețul unui astfel de dispozitiv este foarte mic, deci nu va crea probleme cumpărătorului.

Care este cel mai bun mod de a găti clătite pentru Shrovetide

 

Încă un punct - mulți experți culinari spun că este mai bine să gătești clătite pe plite electrice. Și nu pe sobele cu gaz. Problema este că tigaile de pe sobele cu gaz încălzesc rapid tigaia, care, de asemenea, se răcește rapid. Și plita vă permite să reglați clar temperatura de lucru.

Acest lucru s-ar putea crede dacă autorii postărilor și videoclipurilor de pe Internet nu ar lăsa linkuri către achiziționarea plitelor. Bunicile noastre găteau clătite pe sobe pe lemne. Prin urmare, nu contează deloc care este sursa de căldură. Puteți chiar la un foc deschis în pădure sau la pescuit. Principalul lucru este să dezvolți un talent pentru a turna cantitatea corectă de aluat și pentru a întoarce rapid clătita.