V rúre urobte chrumkavé zemiaky
Takáto jednoduchá otázka a stovky neúčinných riešení od kuchárov z celého sveta. Každý špecialista sa snaží zdieľať recept na jedlo z ponuky kaviarne alebo reštaurácie. Celý problém spočíva v tom, že na získanie vytúženej kôry je potrebné použiť veľké množstvo oleja. A to sú tuky, ktoré vedú k priberaniu. Chrumkavé zemiaky môžete pripraviť v rúre bez oleja. Chcete vedieť ako - prečítajte si rady TeraNews od žien v domácnosti. Máme iba overené metódy.
Ako pripraviť chrumkavé zemiaky v rúre
- Zemiaky sú olúpané a nakrájané.
- Rúra na pečenie sa zapne (teplota 200 stupňov Celzia).
- Rozbije sa pár vajíčok, extrahuje sa z nich žĺtok a bielko sa rozšľahá do homogénnej konzistencie.
- Nakrájané zemiaky sa nalejú do nádoby so šľahaným proteínom a dôkladne sa premiešajú. Alternatívne - zemiaky môžete štetcom potrieť a natrieť na plech.
- Plech je vymastený maslom. Ak sa použije pergamen, potom je rozmazaný.
- Zemiaky sú opatrne poukladané na plech. Je dôležité dbať na to, aby v šľahanej bielkovine nebol prebytok.
- Zemiaky sú solené a dochutené korením (ak je to potrebné).
- Plech sa odošle na 20 minút do dobre predhriatej rúry. Po uvarení nie je potrebné jedlo prirodzene ochladzovať - môžete ho ihneď vybrať z rúry.
Vlastnosti varenia zemiakov v rúre
Je lepšie zvoliť veľkosť zemiakových plátkov podľa formátu oranžových plátkov. To znamená, že sa odoberá stredne veľký zemiak, ktorého obvodom môžete uzavrieť stred a palec dokopy. A tento zemiak je nakrájaný na 4 kusy. Ak sú plátky obrovské, pokrm bude rozmočený. Je možné pripraviť zemiaky v rúre s chrumkavou kôrkou iba pri dodržaní vyššie uvedených pravidiel.
Prirodzene, rúra musí tiež fungovať správne - byť schopná zahriať sa na 200 stupňov Celzia. Možno ste už tento recept pripravili, ale nedostali ste výsledok. Problém môže byť skrytý v nejednotnosti teplotného režimu. Rúry sa zvyčajne nemôžu zohriať na požadovanú teplotu. Môžete to skontrolovať pyrometrom alebo zavolať špecialistu doma.