Masopust - to, čo potrebujete na výrobu palaciniek
Rozhodli sme sa urobiť palacinky vlastnými rukami pre Masopust - vynikajúca voľba. Je to oveľa jednoduchšie, ako to znie. Koniec koncov, „Prvá palacinka je hrudkovitá“ získavajú všetci, dokonca aj profesionáli. Jednoduché a chutné jedlo sa pripravuje veľmi ľahko.
Masopust - to, čo potrebujete na výrobu palaciniek
Potrebujete skrátka recept, prísady a pomôcku. Presnejšie kuchynský riad alebo zariadenie, ktoré vykoná proces vyprážania. Odporúčame vám rýchlo prejsť všetky body, aby ste sa mohli nezávisle rozhodnúť, ktorý nástroj je najlepšie použiť.
Jednoduchý recept na výrobu palaciniek
Vajcia, múka, mlieko a maslo sú 4 základné prísady. Všetky ostatné prísady vo forme tvarohu, mäsa, húb alebo ovocia sú jednoducho zodpovedné za chuť palaciniek. Tu je najjednoduchší recept:
- Do misky rozbijeme 4 kuracie vajcia, zalejeme 400 gramami múky a zalejeme 1 litrom mlieka. Podľa chuti pridajte 2 lyžice cukru a soľ na hrot noža.
- Lyžičkou alebo lepšie metličkou zmiešajte všetky ingrediencie do homogénnej hmoty. Mimochodom, mlieko nie je možné vylievať okamžite 1 liter, ale postupne pridávať za stáleho miešania. Takto bude zmes rýchlejšia.
- Výsledkom by malo byť, že cesto bude tekuté ako surové kondenzované mlieko. Pridajte do nej 50 gramov rastlinného oleja. Necháme pár hodín lúhovať (na teplom mieste).
- Predhrejte panvicu a roztopte v nej 50 gramov masla.
- Použite hlbokú lyžicu alebo malú naberačku. Naberte do nej cesto a jemne ho vylejte na povrch panvice. Sledujte objem cesta - mal by pokrývať iba celú plochu panvice. Ak nalejete viac cesta, potom sa palacinky ukážu ako husté a nie chutné.
V priemere by jeden taký recept mal robiť 13-14 palaciniek. Pokojne experimentujte. Pri príprave palaciniek na Masopust je dôležité nájsť pre seba „zlatý objem“ cesta naliateho do panvice. Ak naplníte ruku, môžete palacinky rýchlo vyprážať a vychladnúť.
Palacinkové kuchynské náradie
Na varenie budete potrebovať riad. Na cesto potrebujete misku a metličku. Na vytvorenie zmesi skúste použiť pevné nádoby, napríklad plastové alebo kovové. Sklo a porcelán tu nie sú praktické. Objem je možné odobrať od 5-7 litrov, aby pri šľahaní cesto nelietalo z misy na steny kuchyne.
Je lepšie si kúpiť metličku hotovú - kovovú. Ako možnosť. Môžete použiť mixér alebo mixér. Ak nič nie je po ruke, môžete si vziať jednu alebo dve vidlice. Toto je časovo overená pracovná možnosť. Šľahanie bude trvať o niečo dlhšie, ale výsledok bude ako s metličkou.
Ak chcete na panvici obrátiť palacinky na Masopust, potrebujete špachtľu. Môžete samozrejme hodiť palacinku do vzduchu, ale to si vyžaduje zručnosť. Môžete si vziať drevenú alebo plastovú špachtľu (tepelne odolná kuchyňa). A tiež, ak nie je túžba jesť palacinky so spálenými okrajmi, je lepšie si kúpiť kulinársku kefu a namazať okraje palaciniek na panvici olejom.
Palacinkovač
Existuje niekoľko možností. Môžete si vziať bežnú panvicu, kúpiť si palacinkovú panvicu alebo plnohodnotný palacinkár. Posledná možnosť je najdrahšia, ale vie, ako uvariť niekoľko palaciniek naraz. Na bežnej panvici používanej na varenie vaječníkov alebo mäsa je ťažké otočiť palacinky a kontrolovať úroveň cesta. Najlepším riešením je preto kúpiť si lievancovú panvicu. Cena takéhoto zariadenia je veľmi nízka, takže kupujúcemu nespôsobí problémy.
Aký je najlepší spôsob varenia palaciniek pre Masopust
Ešte jeden bod - veľa kulinárskych odborníkov tvrdí, že je lepšie variť palacinky na elektrických varných doskách. A nie na plynových sporákoch. Problém je v tom, že panvice na plynových sporákoch panvicu rýchlo zohrejú, čím sa tiež rýchlo ochladia. A varná doska vám umožní jasne nastaviť pracovnú teplotu.
Tomu by sa dalo veriť, ak by autori príspevkov a videí na internete nenechali odkazy na nákup varných dosiek. Naše staré mamy varili palacinky na kachliach na drevo. Preto vôbec nezáleží na tom, aký je zdroj tepla. Môžete dokonca na otvorenom ohni v lese alebo na rybolove. Hlavná vec je vyvinúť talent na nalievanie správneho množstva cesta a rýchle pretočenie palacinky.