Як є яблука зі шкіркою або без шкірки

Плоди, які можна з'їсти разом зі шкіркою, краще не чистити – про це твердять книги про здорове харчування, ЗМІ та соціальні мережі. Особливо багато інформації можна отримати про склад шкірки яблук, які містять вітаміни, мінерали, амінокислоти та інші корисні речовини. А є дзеркальна теорія, що шкірка - це фільтр, який зберігає всі корисні властивості плода всередині. Звідси й постають питання — як є яблука зі шкіркою чи без.

Йтиметься про фрукти, які придбані в магазині, супермаркеті або на ринку. Тобто про яблука, походження яких нам невідоме. В яких умовах плоди виросли, як їх обробляли та збирали, які препарати використовували для тривалого збереження свіжості.

 

Як є яблука зі шкіркою або без шкірки

 

Для початку, краще поставити запитання:

 

• Чому у яблук такий гарний природний блиск.
• Чому вони не псуються при тривалому зберіганні у різних температурних режимах.
• Звідки на руках утворюється жир, якщо промивати яблука під теплою водою.

 

Вся справа у хімічних препаратах, якими обробляються яблука. Справа в тому, що плід будь-якої рослини - це швидкопсувний продукт. І яблука, зокрема. Щоб продовжити плоди терміни зберігання (на транспортування та реалізацію), використовують хімічні препарати.

Ось тут починається найцікавіша дія. Добре, якщо яблука обробляють безпечним воском або парафіном. Ці хімічні сполуки захищають яблука від вологи та висихання. Але є дешевші хімічні препарати, якими в рази вигідніше обробляти фрукти. Йдеться про дифенілу. Це канцероген, який утворюється шляхом перегонки нафти. І, до речі, найкращий препарат для захисту яблук, за ціною та якістю.

 

Як правильно їсти покупні яблука

 

Не вірте продавцям про «місцеві» яблука. Вони також піддаються обробці хімічними складами. Збираючи десятки тонн фруктів, постачальник повинен забезпечити надійне зберігання яблук на своєму складі та в магазині. Зважаючи на те, що яблука продають цілий рік, неважко зрозуміти, що вони оброблені.

 

Перед вживанням яблука краще промити теплою водою. Нічого страшного, що шкірка не відмивається від жиру. Вона не відмиється, тому що склад глибоко проникнув усередину шкірки. Після чого з яблука треба зняти шкірку. Робиться це кухонним ножем (по колу) або спеціальним пристроєм для чищення яблук.

Очищене від шкірки яблуко треба відразу ж з'їсти. Або почати приготування десерту, страви. І не лякайтеся, що м'якоть набуває оранжево-коричневого відтінку. Це оксид заліза, що утворюється при окисненні заліза в яблуках без шкірки. Навпаки, починайте хвилюватися, якщо за годину, після зрізу шкірки, м'якоть яблука не змінила колір. Це перший дзвіночок, що фрукт отруєний хімічними препаратами.

 

На закінчення по вживанню яблук

 

Щодо вітамінів у шкірці можна сперечатися до нескінченності. Але заради мікрограмів мінеральних речовин чи вітамінів цькувати свій організм хімією – це неправильно. Потрібні вітаміни – купіть в аптеці. Бажаєте з'їсти смачне яблуко – зрізайте шкірку.

 

Якщо є бажання поїсти яблука зі шкіркою – вимочіть їх у теплій воді, за 5-6 годин до їди. Якщо вимиті яблука протерти сухою серветкою і залишити в теплому приміщенні, воно за тиждень втратить свою свіжість. Без хімічного захисту фрукт продовжить свій шлях, закладений йому еволюцією.