Масляна - що потрібно для приготування млинців

Зважилися на масницю власноруч приготувати млинці - відмінний вибір. Це зробити набагато простіше, ніж здається. Адже «Перший млинець грудкою» виходить у всіх, навіть у професіоналів. Просте і смачне блюдо приготувати дуже просто.

 

Масляна - що потрібно для приготування млинців

 

Якщо зовсім коротко, то знадобиться рецепт, інгредієнти та інструмент. А точніше, кухонне начиння або прилад, який виконає процес смаження. Рекомендуємо вам швидко пройтися по всіх пунктах, щоб самостійно вирішити, який інструмент краще використовувати.

 

Масленица – что нужно для приготовления блинов

 

Простий рецепт для приготування млинців

 

Яйця, борошно, молоко і масло - це 4 базових інгредієнта. Всі інші добавки, у вигляді сиру, м'яса, грибів або фруктів - просто відповідають за смак млинців. Ось найпростіший рецепт:

 

  • У миску потрібно розбити 4 курячих яйця, висипати 400 грам борошна і залити 1 літром молока. Додати 2 столові ложки цукру і сіль на кінчику ножа, за смаком.
  • Ложкою, а краще віночком, змішати всі інгредієнти в однорідну масу. До речі, молоко можна виливати не відразу 1 літр, а потихеньку додавати, в міру перемішування. Так швидше буде виходити суміш.
  • В результаті, тісто повинно вийти рідке - як сире згущене молоко. Додайте в нього рослинне масло об'ємом 50 грам. Дайте йому пару годин настоятися (в теплому місці).
  • Розігрійте сковороду і розтопіть на ній 50 грам вершкового масла.
  • Візьміть глибоку ложку або маленький ополоник. Зачерпніть рідке тісто в нього і акуратно розлийте на поверхню сковороди. Слідкуйте за обсягом тесту - воно повинно тільки закрити собою всю поверхню сковороди. Якщо тесту налити більше, то млинці вийдуть товстими і не смачними.

Масленица – что нужно для приготовления блинов

В середньому, з одного такого рецепта повинно вийти 13-14 млинців. Не бійтеся експериментувати. У приготуванні млинців на Масляну важливо знайти для себе «золотий обсяг» виливається на сковороду тесту. Наб'єте руку - зможете смажити млинці швидко і класно.

 

Кухонний інвентар для приготування млинців

 

Для приготування знадобиться посуд. Для тесту потрібна миска і віночок. Постарайтеся для створення суміші використовувати міцні ємності, наприклад, із пластику або металу. Скло і фарфор тут не практичні. Обсяг можна взяти 5-7 літрів, щоб при збиванні, з миски тісто не летіло на стіни кухні.

Масленица – что нужно для приготовления блинов

Віночок краще купити в готовому виконанні - металевий. Як варіант. Можна скористатися міксером або блендером. Якщо нічого немає під рукою, то можна взяти одну-дві вилки. Це робочий варіант, який перевірений часом. Доведеться трохи довше збивати, але результат буде, як з віночком.

Масленица – что нужно для приготовления блинов

Для перевертання млинців на Масляну в сковороді, знадобиться лопатка. Можна, звичайно, підкидати млинець в повітря, але для цього потрібна вправність. Лопатку можна взяти дерев'яну або пластикову (жаростійкий кухонну). І, ще, якщо немає бажання їсти млинці з підгорілими краями, краще купити пензлик кулінарну і змащувати маслом краю млинців на сковороді.

 

Інструмент для приготування млинців

 

Варіантів тут кілька. Можна взяти звичайну сковороду, купити сковорідку для млинців або повноцінний апарат для приготування млинців. Останній варіант найдорожчий, але вміє одночасно готувати відразу кілька млинців. У звичайній сковороді, в якій готують яєчника або м'ясо, млинці складно перевертати і контролювати рівень рідкого тесту. Тому, краще рішення - купити сковороду для млинців. Ціна такого приладу дуже низька, тому не створить проблем покупцеві.

Масленица – что нужно для приготовления блинов

На чому краще готувати млинці на Масляну

 

Ще один момент - багато кулінарів стверджують, що млинці краще готувати на електричних варильних поверхнях. А чи не на газових плитах. Проблема в тому, що сковороди на газових плитах швидко нагрівають сковороду, яка також швидко остигає. А для варки поверхня дозволяє чітко регулювати робочу температуру.

Масленица – что нужно для приготовления блинов

У це можна було б повірити, якби автори постів і відео в мережі Інтернет не залишали б посилання на покупку виручених плит. Наші бабусі готували млинці на дров'яних печах. Тому, взагалі не важливо, що служить джерелом тепла. Можна навіть на відкритому вогнищі в лісі або на рибалці. Головне виробити вправність із заливкою правильного обсягу тесту і швидким перевертанням млинця.

Читайте також
Translate »